Nothing found for Www Liveinternet Ru Click
Не найдено

Горький перец на зиму

Опубликовано: 02.10.2017

видео Горький  перец на зиму

Абхазская аджика, рецепт из острого красного перца

Рецептов приготовления перца острого, конечно, меньше, чем сладкого, но все же они есть. Например, перец маринованный.


Горький перец на зиму

Для его приготовления берем

1,5 кг острого перца

3 ст. л. растительного масла

3 ст. л. соли

1 ст. 9% уксуса

250 гр. сахара

Готовим следующим образом - вымытый перец выложить в кипяток и бланшировать пять минут.

Затем переложить в стерилизованные банки и залить кипящим маринадом и закатать.


Как сделать острый чили соус

Можно приготовить и закуску для любителей "остренького".

Берем стручки горького перца, чтобы хватило плотно набить в банку (литровую), чайную ложку соли и половину чайной ложки уксусной эссенции.

Способ приготовления - перец помыть, удалить семечки (лучше всего в перчатках), залить кипятком и поставить под гнет на несколько часов для того, чтобы избавить стручки от горечи. Затем воду слить, а перец уложить в банки, добавить специи - можно чеснок или другие по желанию, залить его кипятком, заправить солью и уксусом. Стерилизовать 20 минут, закатать банки крышками – и закуска готова.

Еще можно приготовить аджику.

Конечно, настоящая аджика - это только перец, без томатов, но чтобы сделает аджику менее жгучей и пригодной к употреблению можно заменить большую часть острого перца на сладкий.

Для ее приготовления нужно взять

3 кг помидоров

1 кг сладкого перца

150 г острого перца

0,5 кг чеснока

3 ст. л. сахара

0,5 стакана соли

Все ингредиенты перекрутить на мясорубке, тщательно перемешать, добавить соль, сахар и оставить настаиваться на ночь.

Утром слить сверху излишек отстоявшейся жидкости и разложить аджику по банкам, хранить в холодильнике.

rss