1. Рециркуляционная витяжка
2. відводять витяжки
3. Особливості жирових фільтрів
4. Особливості вугільних фільтрів
5. Як підібрати потрібну потужність витяжки
6. критерії вибору

Сучасні витяжки діляться на два типи - рециркуляційні (фільтруючі) і відводять (витяжні, евакуаційні). Обидва вони є досить поширеними, але кожен з них має свої характерні риси.

Рециркуляционная витяжка

Являє собою пристрій, що працює за принципом «замкнутого циклу»: воно проганяє кухонне повітря через спеціальні фільтри і знову повертає його на кухню, не вивільняючи за межі приміщення. Потужність у рециркуляційних витяжок трохи нижче, ніж у відвідних.

Витяжка PYRAMIDA KZ 60 WH / U

Рециркуляционная витяжка може бути як звичайною, плоскою, так і вбудовується. В цьому випадку вона «ховається» в стандартному настінному шафці, який зовні не відрізняється від інших, що висять поруч. Така витяжка може бути як Повновбудовувані (видно тільки нижню панель витяжки з панеллю керування і підсвічуванням) так і телескопічною (З-під шафи, в міру необхідності, висувається додаткова панель для втягування забрудненого повітря). Як варіант, полновстраиваемая витяжка може бути вмонтована не в шафку, а в стільницю, на якій розташована робоча поверхня. В цьому випадку вона розташовується вертикально, паралельно стіні.

Конструкція рециркуляционной витяжки

До числа обов'язкових елементів тут відноситься знімний жировий фільтр (одно- або багаторазовий), електричний привід з крильчаткою, що забезпечує проходження повітря через фільтри, вугільний фільтр для нейтралізації запахів і щодо герметичний корпус, який об'єднує всі ці елементи в одне ціле.

Також рециркуляційна витяжка може бути обладнана підсвіткою, електронним дисплеєм, таймером, годинами, регулятором швидкості, пультом дистанційного керування.

Витяжка PERFELLI TL 6102 I

Основні переваги і недоліки

До числа переваг рециркуляционной витяжки можна віднести автономність: її можна встановити в будь-якому потрібному для вас місці (ця витяжка не залежить від розташування вентиляційних каналів).

Друга найважливіша особливість - така витяжка не створює ефекту «зворотної тяги» і не заважає роботі газової колонки або котла.

Установка рециркуляционной витяжки є відносно нескладним процесом, вона не вимагає монтажу та прокладання повітропроводів (не кажучи вже про пробитті під них отворів в стінах).

Рециркуляционная Витяжка не остуджує приміщення в холодну пору року.

До недоліків відноситься те, що з видаленням жирових випаровувань і запахів від готування дана витяжка справляється менш ефективно, ніж відводить.

Крім цього, для рециркуляционной витяжки в обов'язковому порядку доведеться регулярно докуповувати витратні матеріали - вугільні фільтри.

відводять витяжки

Відводять (евакуаційні) витяжки, як випливає з назви, працюють за принципом відводу забрудненого кухонного повітря за межі приміщення (по воздуховодам і повітряним каналам - на вулицю).

Відводять витяжки діляться на кілька підвидів:

• Мініатюрна : Володіє класичним дизайном (іноді також називається камінної). Основні вузли знаходяться всередині купола. Кріпиться до стіни.

• Т-подібна : Відрізняється від купольної витяжки формою - нагадує перевернуту букву «Т». Електромотор з крильчаткою розташований у вертикальній ніжці «букви», фільтри, сенсори і підсвічування - в горизонтальній «перекладині». Кріпиться до стіни.

Витяжка VENTOLUX FLAT 60 BLACK / INOX (1200)

• похила (декоративна): по компоновці вузлів схожа на Т-подібну, але нижня панель у неї скошена. Основний сенс подібного нахилу - максимально ефектний зовнішній вигляд, конструктивно декоративна витяжка від Т-образної особливо не відрізняється. Кріпиться до стіни.

• кутова : Її відмітна особливість полягає в тому, що задня поверхня не плоска, а клиноподібна. Здебільшого кутова витяжка є варіацією купольної, але зустрічаються і Т-образні варіанти. Призначена для установки в кутку кухні в тому випадку, якщо у плити кутове розташування.

• повновбудовувана : «Забирається» в настінний шафка, знизу якого видно сенсорна панель управління з підсвічуванням і фільтрами. Зверху з шафки виходить повітропровід. Оскільки шафка, в якому ховається витяжка, висить, як правило, впритул до таких же шафок (справжнім), то повітропровід пускається по їх верхнім кришок, впритул до стіни (для меншій помітності). Кріпиться до стіни.

• острівна : Використовується переважно на великих кухнях з високою стелею і сучасним плануванням, де плита розташована не під стіною, а в так званій «острівної зоні» посеред приміщення. Кріпиться не до стіни, а до стелі, «звисаючи» з нього на воздуховоде.

Витяжка FABER ARKEA A 60

Конструкція відводить витяжки

У число обов'язкових елементів входить жировий фільтр, електромотор з крильчаткою і корпус. На відміну від рециркуляционной витяжки, вугільний фільтр тут не потрібен - все запахи разом із захопленим повітрям видаляються на вулицю, не повертаючись в приміщення.

Так само, як і рециркуляційна витяжка, що відводить часто укомплектовується підсвічуванням, перемикачем режимів, таймером з автостопом, годинами, інколи - пультом дистанційного керування.

Основні переваги і недоліки

Найпомітніше перевага відводить витяжки - неперевершена продуктивність.

Витяжка не потребує регулярної заміни вугільних фільтрів.

Відводить витяжка сприяє притоку свіжого, багатого киснем повітря.

Основний недолік - жорстка прив'язка до наявності вентиляційного каналу. Без нього відводить витяжка працювати не буде. Також для неї необхідний монтаж повітропроводу, який потім, як правило, доводиться якимось чином маскувати.

Особливості жирових фільтрів

Жирові фільтри першими зустрічають потік забрудненого повітря, приймаючи на себе навантаження з уловлювання крапель жирів і частинок кіптяви.

Сучасні жирові фільтри бувають трьох видів: багаторазові металеві та акрилові, а також одноразові (з волокнистих матеріалів).

Металеві фільтри є найбільш довговічними. Матеріалом для їх виготовлення служить нержавіюча сталь (преміум-варіант) або алюміній (має меншу «витривалістю»). Ці фільтри досить легко промиваються теплою водою з миючим засобом (розміри більшості металевих фільтрів дозволяють мити їх в посудомийній машині). Періодичність миття може бути різною - вона залежить від того, наскільки інтенсивно і що саме ви готуєте. Різні виробники пишуть про необхідність промивати металеві фільтри від разу на місяць до одного разу на квартал.

Алюмінієвий фільтр для витяжки PERFELLI 0007

Акрилові фільтри мають помітно меншим часом служби. Вони теж промиваються теплою водою з миючим засобом, але дбайливо і тільки вручну - про посудомийну машину тут мова вже не йде. Після миття їх ні в якому разі не вичавлюють (це їм категорично протипоказано), а просто розкладають для сушіння. Необхідність промивання, так само як і з металевими фільтрами, визначається «на око».

Одноразові фільтри виготовляються з флізеліну, синтепону або спеціальної пористого паперу. Являють собою товсту «серветку», яка закладається в витяжку. Очищенні не підлягають, після забруднення викидаються. Дозволяють уникнути метушні з промивки «засалено» фільтрів, але змушують регулярно витрачатися на придбання нових.

Особливості вугільних фільтрів

Вугільний фільтр є невід'ємним аксесуаром рециркуляционной витяжки. Встановлюється після жирового і призначається для тонкої очистки повітря (перш за все - від запахів підготовлюваної їжі). Активною речовиною фільтра, як зрозуміло з назви, є гранульований активоване вугілля, що є прекрасним адсорбентом. Ціни на різні модифікації вугільних фільтрів відрізняються в рази. Вони залежать від якості виконання фільтра і популярності виробника. Якісний вугільний фільтр досить легко пропускає через себе повітря, але добре затримує запахи.

WPRO Універсальний вугільний фільтр 2 в 1 (SWP 41552)

Середній термін служби фільтра складає від 2 до 12 місяців (в залежності від конкретної моделі і навантаження на неї).

Як підібрати потрібну потужність витяжки

За санітарними нормами повітря на кухні, де йде приготування, має оновлюватися не менше 10-12 разів за годину (тобто, кожні п'ять-шість хвилин). Виходячи з цього показника і підбирається витяжка.

Спочатку вважається обсяг кухні. Для цього довжину множимо на ширину, а отримане число - на висоту приміщення. Отриманий обсяг множимо на 10 або 12 (стільки разів повинен змінитися повітря в кухні протягом однієї години).

Наприклад, якщо довжина кухні становить чотири, ширина - три, а висота - два з половиною метри, то її обсяг дорівнює 4х3х2,5 = 30 м3. Це дає нам шукану потужність витяжки 30х12 = 360 м3 на годину. Але це так звана номінальна потужність: стільки повітря витяжка проганяла б через себе в тому випадку, якщо б їй нічого не заважало. В реальності ж їй доведеться «продавлювати» повітря через забруднилися, але ще не повністю брудні фільтри, і долати опір вигнутих повітропроводів (якщо це відводить витяжка). Тому до отриманої потужності (360 м3 на годину) додамо ще 30% (тут краще брати максимальне значення). Отримуємо 468 м3 на годину - це та потужність витяжки, на яку ми повинні орієнтуватися.

Аксіомою є те, що нічого страшного не буде, якщо витяжка виявиться трохи могутніше, ніж треба - працюючи не на повну потужність, вона прослужить набагато довше. А ось якщо вона буде меншою, ніж необхідно, то це нікуди не годиться - в режимі постійного перевантаження електромотор довго не прослужить. До того ж витяжка, яка працює в режимі неповного навантаження, помітно менше шумить.

критерії вибору

Перед тим, як вибирати витяжку, обов'язково виміряйте ширину вашої плити. Габарити купола витяжки повинні прямо залежати від розмірів вашої плити або варильної поверхні: допускається трохи більший розмір, але меншим він бути ні в якому разі не повинен. Витяжка зобов'язана захоплювати весь потік повітря, що піднімається від плити, інакше потрапляє повз витяжки жирний пар почне осідати на меблях і стінах. Але занадто велику витяжку купувати теж не варто - чим вона більша, тим дорожче.

Витяжка GUNTER & HAUER LEONA 6 Q

Додатковою перевагою у відвідної витяжки буде наявність функцій «турбо» і «провітрювання». «Турбо» представляє собою режим короткочасної роботи витяжки в максимально інтенсивному режимі - застосовується у разі, коли щось підгоріло і кухня повна диму, який потрібно терміново ліквідувати. «Провітрювання» (воно ж «інтервальний включення») - це безшумна робота витяжки на малій потужності в цілодобовому режимі або через задані проміжки часу. Енергоспоживання в режимі провітрювання є мінімальним.

Також приємним доповненням буде функція «залишковий хід». При її наявності вентилятор витяжки вимикається не відразу, а в режимі часткової потужності працює ще кілька хвилин. Це гарантує краще очищення повітря на кухні після закінчення готування, з нього підуть всі залишкові запахи.

Вибираючи витяжку, зверніть увагу на її рівень шуму. Бажано, щоб він не перевищував 50, а краще - 40 децибел. Все, що нижче 35 дБ, відноситься до категорії «дуже тихо», але такі витяжки зазвичай коштують трохи дорожче.

Підсвічування найкраще галогенна - вона не спотворює відтінки, і ви чітко бачите кольори і відтінки їжі, що готується в їх природному вигляді. Для деяких страв це може бути важливим.

Текст: Ігор Тихий

Спеціально для Rozetka.com.ua