1. вирощування баклажан
2. секрети вирощування
3. етапи посадки
4. підготовка насіння
5. посів
6. догляд
7. Висадка в грунт
8. декоративні баклажани
9. Піца з баклажанів
10. Спосіб приготування

Прийнято вважати, що баклажани в наші краї потрапили з далекої Індії. Там до деякого часу згаданий овоч ріс в дикій природі, а окультуренням його зайнялися городники Китаю і Центральної Азії.

На простори Російських земель баклажани потрапили ще в 17 столітті, і тут же стали привертати до себе увагу декоративним видом і пікантний смак.

Історія проникнення овоча на вітчизняне простір є сталася не дарма, адже даний овоч обіцяє організму людини велику користь.

У ньому міститься значна кількість мікроелементів (фосфор, калій, натрій), вітамін С, В, рослинних волокон та ін.

вирощування баклажан

Щоб освоїти вирощування цього, колись екзотичного овоча, варто ознайомитися з його агротехнікою.

Як вирощувати баклажан розсадним методом?

Починають цей процес з підготовки насіння, які попередньо замочують на 4-5 днів. Проробляють це традиційно - насіння розкладають на тканинній серветці, складають, занурюють в блюдце і зволожують слабким розчином марганцівки.

Далі все просто, зміна занурюють в родючий склад в розсадні контейнери. Далі розміщують їх на підвіконнях з хорошим освітленням і температурою повітря в межах + 22С. Проробляють всі ці маніпуляції в середині березня.

У перший час насінню слід особливий режим освітлення, щоб після сходів рослина нормально закладало квіткові бутони і плодові бруньки. Перших сходів можна очікувати вже через 10 днів. Після чого, вже починаючи з 3 дня після сходів, температуру приміщення знижують до + 20С вдень, і до + 12С вночі.

При таких умовах t; розсада баклажан обзаведеться відмінною кореневою системою. Потім температуру знову підвищують, до + 25С вдень, до + 18С вночі.

Дуже радує те, що саджанці баклажан немає потреби пікірувати. Швидше за все, це пов'язано з тим, що паростки погано переносять пересадку. У зв'язку з цим, замість розсадних ящиків можна використовувати торф'яні горщики, які згодом висаджують разом з розсадою у відкритий грунт.

секрети вирощування

Для вірності в один торф'яної горщик висаджують три насіння, а коли приходить час пересаджувати їх в грунт, сильне рослина залишають, а інші видаляють.

Ще одна порада в вирощуванні розсади баклажан полягає в тому, що впродовж трьох днів паростки НЕ зволожують, а лише обприскують. Через зазначений час полив повинен бути регулярним, найчастіше це відбувається кожні п'ять днів.

Перш ніж настане час пересадки рослин на постійне їх місце зростання, їх необхідно два рази підгодувати добривами. У грунт баклажани готові перебратися тоді, коли у них з'являться 5 справжніх листка.

При вирощуванні здорової розсади баклажан, варто пам'ятати, що їй необхідна вологий грунт, сухе повітря, сонячне світло і обов'язкове відсутність протягів.

У грунт баклажани висаджують рядами, де між рослинами дотримується крок в 30 см, а між рядами до 60 см. Густо посаджені рослини не дадуть бажаного результату і врожаю.

З чим можна садити баклажани? Якщо мова йде про попередників, то цю культуру варто висаджувати на ті грунти, де раніше зібрали урожай баштану, моркви або бобових.

Як сусідів для баклажан можна розглядати томати , білокачанну капусту , Червона цибуля. В цілому, у цих овочів більше вимог до грунту, і його родючості і освітленості, ніж до сусідів.

При вирощуванні розсади баклажан в теплиці, технологія посадки насіння залишається такою ж, як і при контейнерної висадці. Головне дотримуватися температурного режиму, уникати появи зайвої вогкості в теплиці і забезпечити нормальний світловий режим.

Для того щоб рослина добре зміцніло і відмінно сформувалося, варто видалити у рослини верхівкові точки зростання. Так, можна виконати стимулювання появи у рослини ще 3-4 втечі з боків.

Удобрювати баклажани слід два рази ще, коли вони перебувають в якості розсади, потім через три тижні після пересадки в грунт, в період цвітіння і утворення на бічних пагонах плодів.

Для цих цілей підходять курячий послід, біогумус, перегній, суперфосфат, хлористий калій або аміачна селітра.

Грамотна формування куща також є запорукою гарного врожаю. Для цього видаляються не тільки верхівки рослини, а й бічні пагони, після чого залишаються тільки п'ять найсильніших.

Іноді кущі вимагають опори і їх підв'язують.

Як ростуть баклажани, який вони подарують урожай, про що буде залежати від гарного догляду, а не тільки погодних умов, а яка смачна піца з баклажанів пальчики оближеш)

З відео ви дізнаєтеся кілька Серет про вирощування баклажанів:

етапи посадки

Так як баклажани мають тривалий вегетаційний період, то сіяти їх краще в середині лютого. Спочатку вони розвиваються дуже туго, але після заповнюють цей недолік.

підготовка насіння

Вибравши в магазині відповідний сорт баклажанів, будинки необхідно замочити їх в теплому розчині марганцівки, на півгодини, після чого промити чистою водою і замочити їх у розчині «Епін» на 3-4 години. Це додасть насінню більше сил і дозволить отримати більш ранні і міцні сходи. З плином часу, зливають розчин, а насіння злегка підсушують, щоб легше було сіяти.

посів

Коренева система баклажанів не любить пересадок, вона легко травмується і насилу відновлюється, тому необхідно відразу сіяти в окремі торф'яні горщики або безпосередньо в торф'яні таблетки. Сходи з'являються приблизно на 10-й день при температурі повітря в приміщенні 22-25 градусів за Цельсієм.

Як сіяти баклажани:

догляд

Після того як з'являться перші сходи температуру треба знизити до плюс 15 градусів. Це дозволить добре розвинутися кореневій системі. Зниження температури в домашніх умовах, можна домогтися, якщо поставити розсаду на підлогу. Через тиждень можна додати температуру знову до 22-25 градусів і дотримуватися її до самої висадки в грунт. У міру росту рослин стаканчики треба відсувати один від одного, щоб забезпечити більше життєвого простору для кожної рослини. Так баклажани не витягуватимуться. Крім цього в похмурі дні вони потребують додаткового освітлення. Для цього використовують люмінесцентні лампи. Поливати розсаду треба теплою водою не часто і найголовніше не заливати. Підгодовують її раз в десять днів комплексним добривом спеціально для баклажанів (по інструкції).

Висадка в грунт

У віці 70-80-ти днів розсаду висаджують в теплицю на початку травня або у відкритий грунт в перших числах червня. До цього часу у рослини має сформуватися від 8-ми до 10-ти листочків, можливо навіть поява бутонів.

декоративні баклажани

Олена вирощує на городі всього потроху - навіть те, що в сім'ї не дуже люблять. На питання, навіщо, сміється: «А, щоб все було». Похвалилася і урожаєм декоративних баклажанів. Естетична сторона для неї має велике значення, навіть на городі ростуть чорнобривці і айстри, а про квітнику годі й говорити!

Тому зацікавили і декоративні баклажани. «Дехто каже, - розповідає Олена, - що вони менш смачні, але це не так. Все залежить від смаку. У плодів може бути найрізноманітніша забарвлення: чорна, фіолетова, біла, зелена, помаранчева, є навіть смугасті. Та й за формою, і за розмірами відрізняються.

Заходимо на веранду, де на підвіконні бачимо баклажан. Виявляється, розповіла господиня, декоративними баклажанами можна прикрашати не тільки грядку, а й будиночок в селі . Потрібно тільки вибирати сорти з компактними невисокими кущами. До того ж виведені сорти з мініатюрними плодами, які чудово відчувають себе в вазоні. Плодоносять щедро. Є сорти з червоними овальними плодами для контейнерного вирощування.

Як в грунті, так і в контейнерах вирощують баклажани сорти «Золотий хлопчик декоративний». Забарвлення дозрілих плодів яскраво-жовта. Висота рослини - близько 50 см. Жовтими плодами може похвалитися сорт «Золоте яйце (декоративний)». Висота рослини - до 50 см. Для контейнерного вирощування підійдуть і
баклажани інших сортів. Всі вони їстівні. Вирощує Олена ще один оригінальний сорт - «Китайський ліхтарик». Цікаві плоди гібрида «Blue Bird» - фіолетові, довжиною майже як кущ, що досягає у висоту 40 см.

Однак «родзинку» свого городу Олена показує наостанок - це плоди середньостиглої сорту «Мантія».

Високорослий, до 1 м, кущ, плоди зібрані в грона по 6-7 штук і більше, овальні, у міру дозрівання стають помаранчевими з вертикальними смужками, невеликі (довжина - 4 см, діаметр - 2 см). На рослині одночасно можна побачити і квітки, і плоди.

Їх можна запікати, солити. Доглядати за «мантії» потрібно так само, як і за іншими сортами.

На відео показаний приклад декоративного баклажана:

Піца з баклажанів

Для приготування нам знадобиться:

1. Три баклажана.
2. Чотири середньовеликі помідори.
3. Шинка, або 100 г відвареного м'яса (можна курячу грудку).
4. Дві цибулини і два-три зубчики часнику.
5. Сир твердих сортів, 200 грам.
6. Шароване тісто.
7. Томатна паста (або густий кетчуп).
8. Майонез.
9. Вершкове масло.

Спосіб приготування

Баклажан порізати кружальцями завтовшки 2 см, акуратно зрізати шкірку і замочити в солоній воді на 20 хвилин.

Після 20 хвилин виймаємо баклажани і злегка промиваємо під струменем води (щоб прибрати надлишок солі). Після чого баклажани злегка обсмажити на вершковому маслі до напівготовності (до стану освіти легкої засмаженою скоринки).

Розкладаємо листкове тісто на деко (заздалегідь постеливши на деко папір для запікання).

Розкачане тісто промазати томатною пастою (або кетчупом), потім укладаємо обсмажені баклажани (не тісно, ​​а з просвітом 2 см.).

Порожнечі між баклажанами засипаємо, спочатку подрібненою ріпчастою цибулею, потім кубиками шинки (або відвареного м'яса).

Закриваємо інгредієнти кружечками з помідорів (щільно, але в один шар).

Шар з помідорів закриваємо тертим сиром (шар з тертого сиру повинен приховати всі попередні шари).

Сумішшю з майонезу і видавленого часнику наносимо завершальний шар (намазати суміш ножем або ложкою поверх сирного шару).

Ставимо в нагріту (до 150-180 градусів духовку) на 10-15 хвилин.

Якщо від піци залишилися інгредієнти «Помідор», «Тісто» і «Тертий сир» то можна ще зробити пиріжки!

Листкове тісто нарізати квадратами!

Робимо начинку з болгарського перцю і помідори (і те й інше нарізати дрібними кубиками) які змішуємо з тертим сиром!

На один трикутник тесту, викладаємо начинку, а іншим трикутником закриваємо начинку, після чого защепляем краю стоків!

Готувати пиріжки в духовці протягом 15-20 хвилин!

Піца з баклажанами: