1. Вирощування шампіньйонів в домашніх умовах:
2. Міні бізнес план по вирощуванню шампіньйонів такий:
3. Як вирощувати печериці
4. 5 технологій вирощування печериць
5. Як виростити печериці в підвалі
6. Вирощування шампіньйонів в мішках
7. як виростити
8. продаж печериць
9. Вирощування шампіньйонів як бізнес
10. витрати
11. доходи
12. прибуток

Гриби - дуже цінний продукт. Вони вважаються делікатесом, мають відмінні смакові якості і містять багато корисних речовин. Гриби варять і смажать, солять і маринують, додають в різноманітні страви.
Раніше великою популярністю користувалися дикорослі гриби. Але через погіршення екології став рости попит на гриби, які вирощуються в домашніх умовах. Крім того, за статистикою - в Росії в 2002 році, тільки офіційно було зафіксовано 1680 випадків отруєнь грибами.
Зате гриби, вирощені в домашніх умовах - абсолютно безпечні! Немає ризику, що Ви переплутаєте - і з'їсте поганку замість гарного гриба. Найчастіше вирощують в домашніх умовах печериці та гливи.
За поживністю - і гливи , І печериці, і інші гриби - прирівнюються до м'яса. У той же час вони майже не містять калорій. До складу грибів входять антиоксиданти, які захищають організм від негативного впливу вільних радикалів і запобігають старінню.
І в довершення до всіх своїх достоїнств, печериці та гливи мають ще одне: з їх допомогою можна отримати непоганий додаткової дохід.

Вирощування шампіньйонів в домашніх умовах:

плюси і мінуси

Чим же вигідний бізнес на вирощуванні печериць?

1. бізнес на печерицях підходить як сільським, так і міським жителям;
2. печериці дають можливість отримання цілорічного доходу;
3. для грибів не потрібно купувати спеціальне приміщення;
4. у печериць дуже висока врожайність;
5. бізнес дає швидку віддачу - і швидко окупається;
6. печериці - до сих пір - вільна ніша на ринку: легко знайти покупців;
7. для вирощування печериць в домашніх умовах не потрібні великі витрати;
8. з'являється можливість постійно насолоджуватися стравами з грибів;
9. бізнес на печерицях не вимагає постійного вашої присутності: легко можна відлучитися на тривалий час;
10. на відміну від вирощування рослин (наприклад, лаванди ) - при вирощуванні грибів не потрібно боротися з бур'янами;
11. печериці не вимагають постійного освітлення;
12. обладнання для вирощування печериць - дуже просте;
13. на бізнес не впливають погодні умови і родючість грунту;
14. легко купити всі матеріали для початку бізнесу на печерицях.

Перш ніж зайнятися вирощуванням печериць, необхідно підготувати приміщення. З цією метою можна скористатися теплицею , Сараєм або підвалом.

Міні бізнес план по вирощуванню шампіньйонів такий:

1. підготовка грибниці;
2. підготовка компосту;
3. вирощування грибів;
4. збір врожаю;
5. реалізація товару.

Основна технологія вирощування печериць

Перш ніж вирощувати гриби, потрібно підготувати компост. Рекомендується використання готового субстрату.
Якщо ж ви бажаєте заощадити, то підготуйте субстрат самостійно. Для цього найкраще взяти кінський гній. В купу складають такі компоненти: гній (50 кілограм), гіпс (12-13 кілограм), вапно (12-13 кілограм), сечовину (1,5 кілограма). Суміш поливають, ущільнюють, накривають плівкою і «забувають» про неї на 15-20 днів (до зникнення запаху аміаку). При цьому температура на глибині 5 сантиметрів повинна бути рівною приблизно 280С.
Можна скористатися і коров'ячим гноєм, але в цьому випадку доведеться додати солому, листя, картопляну чи томатну бадилля (20-30%). Готувати так само, як в попередньому способі, але перекласти компоненти шарами соломи.
Промисловість пропонує 2 види міцелію печериць:

• зерновий - продається в пакетах з поліетилену, зберігається близько півроку при 0-40С;
• компостний - поміщається в скляні банки, зберігають до 1 року при 00 С, і до 3 тижнів при 18-200 С.

Зерновий міцелій можна посипати по поверхні, присипавши субстратом. Для компостного роблять лунки.

Як вирощувати печериці

Субстрат з грибницею поміщають в темне приміщення з температурою 22-250С і вологістю 70-95%. Якщо в підвалі нижча температура - то мішки з субстратом можна тримати вдома - у ванній кімнаті. Через місяць мішки переміщують в підвал - температура повинна бути в межах 12-180С. Приміщення необхідно провітрювати, а головне - зволожувати.
Цикл вирощування печериць займе приблизно 2 місяці. За рік можливо реалізувати 5-6 циклів.
Врожаю чекати довго не доведеться. Не дарма кажуть: «Ростуть, як гриби». Уже через місяць ви зможете порадіти результатами своєї праці, приготувавши грибні страви.
Плодоносять печериці хвилями протягом 2-3 місяців. Зазвичай буває від 3 до 7 хвиль з періодичністю 4-7 днів. Основний урожай грибів (близько 70%) припадає на 2-у і 3-ю хвилі.
На 1 м2 субстрату виростає близько 5-12 кілограмів печериць.

5 технологій вирощування печериць

Найпоширеніші технології вирощування печериць такі:
1. Вирощування шампіньйонів в блоках найбільш популярно. В цьому випадку компост пресують у брикети, що прискорює і спрощує вирощування, полегшує транспортування.
2. Вирощування на грядках - найдавніша технологія, яка в наш час використовується лише деякими фермерами. Грунт висипають на плівку і висаджують на неї грибницю. Переваги: ​​мінімальні витрати, не потрібні спеціальні ємності. Недоліки: на всіх етапах використовується тільки ручна праця, важко прибирати приміщення, через що гриби частіше піддаються хворобам.
3. Культивування на полицях. Цей метод в основному використовують жителі Голландії, завдяки чому технологію називають голландською. В основному схожа з попереднім способом, але компост з грибницею розміщують на полицях.
4. Вирощування в контейнерах - найчастіше технологія застосовується англійцями, американцями і канадцями. Для розведення печериць користуються спеціальними ємностями - контейнерами. Ємності обробляють за допомогою спеціального протигрибкової складу, що значно знижує ймовірність хвороб. Але в Росії такий метод застосовують тільки деякі фермери через високу вартість контейнерів.
5. Вирощування шампіньйонів в мішках - найпоширеніший метод. Компост з міцелієм поміщають в мішки. Мішки розставляють на підлозі або підвішують до стелі. Такий спосіб дозволяє раціонально використовувати приміщення і не вимагає великих витрат. Якщо в одному з мішків почався розвиток хвороби, то його можна просто викинути.

Як виростити печериці в підвалі

Переваги вирощування печериць в підвалі - в тому, що тут підтримується стабільна температура і вологість. При такому способі необхідна підвищена вентиляція під час плодоношення, але не протяг.
Рекомендується стіни і підлогу в підвалі зацементувати, а стіни і стеля - продезінфікувати вапном.
Підготовлений компост розкладають у пластмасові або дерев'яні ящики висотою 25-30 сантиметрів і ретельно утрамбовують. Утрамбовка викличе підвищення температури до 50-550С. Тому доведеться пару днів почекати, щоб температура опустилася до 25-27 ° С. Після цього можна вносити в субстрат грибницю.
Для підтримки необхідної вологості підлогу змочують водою.

Вирощування шампіньйонів в мішках

Субстрат розміщують в поліетиленових мішках, пересипаючи їх міцелієм. В мішках роблять отвори для проростання грибів і ставлять їх в тепле темне приміщення. Через місяць субстрат з міцелієм слід перенести в більш прохолодне приміщення. Через пів місяця грибниця оплетет мішки, а ще через півмісяця можна буде збирати врожай.
Для підтримки необхідної вологості в приміщенні ставлять відра з водою. Для вентиляції можна скористатися вентилятором.

як виростити

печериці в теплиці

При вирощуванні печериць в теплиці - компост розміщують в ящиках або поліетиленових мішках шаром в 40 сантиметрів. Коли температура субстрату опуститься до 300С, висаджують грибницю на глибину 5-7 сантиметрів. Ємності накривають газетами. Для підтримки необхідної вологості газети і підлогу збризкують водою.
Через пів місяця, коли грибниця з'явиться на поверхні, її покривають торфом (3 частини), змішаним з крихтою з вапняку (1 частина).

продаж печериць

І ось - ми радіємо врожаю. Але тепер постає нове завдання: потрібно продати гриби. Де можна знаходити покупців вирощених печериць?
Способи продажу грибів:
1) продаж на ринку своїми силами;
2) реалізація через знайомих, по оголошеннях, через інтернет;
3) реалізація в магазини, кафе, ресторани і їдальні;
4) Продаж оптовикам. У цьому випадку ціна буде нижче, але зате все легко і швидко! При великих масштабах виробництва - багато хто вибирає саме цей спосіб.

Якщо Вам не вдасться швидко реалізувати отриманий урожай, то печериці можна заморозити. В цьому випадку гриби збережуть свої властивості протягом року.

Вирощування шампіньйонів як бізнес

Тепер розрахуємо рентабельність бізнесу на печерицях. Природно, цифри вийдуть приблизними. На результати впливають як використані технології вирощування, так і чітке дотримання всіх умов.
Отже, який прибуток можна отримати за один цикл вирощування грибів (протягом 2 місяців)?

витрати

Витрати вважатимемо на вирощування печериць на 5 тоннах компосту. Саме такий обсяг виробництва реально може обслужити одна людина. Якщо буде бажання в подальшому розширити виробництво печериць - то потрібно буде найняти робітників. Зарплата робітникам за таку роботу - в середньому 15 тис. Руб. у місяць.
Основні витрати підуть на покупку компонентів для компосту і міцелію грибів. У підсумку - 1 тонна компосту, засіяного міцелієм обійдеться приблизно в 1 тисячу рублів. Також до витрат додадуться опалення, освітлення, полив, покупка препаратів для боротьби з хворобами. На 5 тонн ці витрати складуть близько 3000 рублів. Якщо ви будете вирощувати гриби в мішках, то додайте в витрати 10-20 рублів на покупку кожного мішка.

доходи

З 1 тонни компосту отримують близько 200 кг грибів. Середня ціна 1 кілограма печериць 100 рублів. Отже, з тонни компосту виходить близько 20 тисяч рублів.
З 5 тонн компосту - отримуємо 1 тонну грибів. Сумарний дохід - близько 100 тисяч рублів.

прибуток

Якщо відняти витрати, то чистий прибуток з 5 тонн компосту складе близько 95 тисяч рублів.
Як правило, всі витрати окупаються дуже швидко - буквально з першого врожаю печериць.
Можна отримувати додатковий дохід, продаючи відпрацьований субстрат городникам як добриво.
Якщо порівняти вирощування грибів з іншими культурами, то побачимо явні переваги. З 1 квадратного метра грунту можна отримати 4-6 кілограм огірків, 5-6 кілограм капусти, 4-8 кілограм картоплі і 80-100 кілограм грибів!
Найбільший попит, а значить, і найвищі ціни, на гриби навесні, під час Великого Посту. І до цього часу є сенс планувати максимальні обсяги виробництва грибів.
Як видно з розрахунків, бізнес на вирощуванні печериць виявляється дуже вигідним. Однак не варто повторювати помилки багатьох новачків. Не варто відразу починати грибний бізнес в великих масштабах. Спочатку потрібно потренуватися на малих обсягах, вивчити всі тонкощі технології вирощування печериць і набратися досвіду. Адже кожна помилка новачка може дорого обійтися для грибний ферми. Тим більше, що гриби ростуть дуже швидко - і для набору досвіду потрібно не так багато часу!

Дізнайтеся і інші Ідеї Бізнесу: