1. Як з'явилася ідея Ягідне Королівства
2. На старті бізнесу: ввідні дані і становище селян в країні
3. Гаряче літо 2015: полуничний криза
4. Коли недалекоглядність в бізнесі - не порок
5. Активи і пасиви, основні витрати і стартовий капітал
6. Скільки потрібно грошей на відкриття невеликого ягідного господарства
7. Міні-калькуляція: врожайність, собівартість і ціни реалізації полуниці
8. Помилки садівника, або коли цифри не працюють
9. Альфа і омега: який вибрати сорт полуниці для вирощування на продаж
10. Практикум початківця полуничник - робота в полі не з легких
11. полуничне Море
12. Чому я не стала Королевою Полів

Сьогодні Reconomica розповість історію наполегливої молодої жінки, яка з нуля створила своїми руками бізнес в сфері сільського господарства, не маючи ні досвіду, ні професійних знань агронома . Сучасне сільське господарство все більше спирається на великі холдингові компанії. Проте як і раніше високий відсоток виробництва овочевої та ягідної продукції припадає на індивідуальні господарства.

Сільське господарство в особі малого бізнесу - це потужний фундамент для підвищення рівня життя. Сьогодні більшість людей замислюється про користь здорового та екологічно чистого харчування. Перехід населення до корисного харчування дає підприємцям широкі можливості виробництва якісних, екологічно чистих продуктів. У сільському господарстві є чимало можливостей почати прибутковий бізнес. Саме про це наша наступна стаття. Звичайна жінка з української глибинки поділилася своєю історією створення «ягідного королівства» в період кризи.

зміст матеріалу

Як з'явилася ідея Ягідне Королівства

Привіт, я - Світлана Городничева. Коли я не знаю, що робити - роблю, що подобається. Так народилася ідея вирощування полуниці в домашніх умовах, а точніше, як я називала свій бізнес, Ягідне Королівства.

Королівство - назва претензійне. Його гектарчику на тлі сотень га фермерських господарств - військова міць Монако проти союзників НАТО. Розташоване королівство в українській глибинці, в маленькому містечку, добра половина якого на заробітках в Росії, так в Польщі. У свої 18 поїхала і я - виявилося, щоб повернутися.

Хочу поділитися історією невеликого полуничник - «малька», який знайшов своє русло серед хвиль кризи.

Хочу поділитися і скромним досвідом вирощування полуниці у відкритому грунті - від закладки і нюансів агротехніки до реалізації продукції. Можливо, мій досвід бізнесу на вирощуванні когось насмішить - або ж стане в нагоді.

На старті бізнесу: ввідні дані і становище селян в країні

З закладкою ягідника я запізнилася років так на 5-10. Ніша не зайнята великими господарствами, які працюють на опт, які постачають ягоду в т.зв. приймальні пункти заморозки, сушки, сублімування. Вона переповнена.

З одного боку - експансія, інакше не назвеш, польської продукції, турецької, іспанської. З іншого боку - ринок виявився в вакуумі.

Привезти полуницю в березні, травні та навіть квітні з тієї ж Туреччини вигідніше, ніж вирощувати в своєму городі.

Дорогу в Росію, куди десятиліттями по весні йшли суничні каравани, перекрили «добрі» люди біля керма держави. Зі зрозумілих причин перекрита дорога і на Донбас, вигодувала не одне покоління «полуничних королів».

Відтік продукції великих гравців залишав місце на ринку «малька» ягідного справи, відсутність же експорту та міжрегіонального розподілу стало причиною надвиробництва. І падіння цін на тлі інфляції робило мої наполеонівські плани ще більш наполеонівськими.

Гаряче літо 2015: полуничний криза

Навесні, влітку 2015 фермери плакали - образно і не образно. Під Одесою стояли фури нікому не потрібною ягоди, і теж плакали червоними сльозами полуничного соку. Харків був «завалений» ягодою з Херсона: реалізатори до ночі сиділи над темніючими суничними горами навіть в метро. Місцеві ж фермери скрипіли зубами: «понаїхали» обвалили ціни остаточно. Оптовики-скупники раділи недовго: і вони не знали, куди подіти полуничне море.

Ягода йшла в землю: фермери не вважали рентабельним платити за збір і віддавати за копійки.

Виручала заморозка з подальшим імпортом, але кількість пунктів обмежена, тобто вони не у всіх регіонах, та й вимоги до якості - окрема тема. Це був поганий рік для багатьох. Зате бадьорі хроніки в виданнях, присвячених с / г бізнесу, віщали: українська продукція пішла в Євросоюз. Пішла, скуплена дешевше вдвічі-втричі, ніж у тих же польських чи німецьких господарств.

Коли недалекоглядність в бізнесі - не порок

Серйозність ситуації я зрозуміла, коли справи вже пішли на лад. Умій я читати прогнози аналітиків, які оплакують ягідний бізнес, була б далекоглядної - маленького ягідника не було б.

Забігаючи наперед: недалекоглядність (разом з упевненістю, що в ніші завжди є місце «малька») допомогла моєму бізнесу вижити. Для реалізації вистачало і місцевого ринку. Навіть навпаки - було куди рости.

Якщо раніше наше маленьке містечко влітку «окупували» південні торговці полуницею, то, зневірившись, вони не приїхали в глушину. Пішли в ногу з нелегким часом і «конкуренти» з сіл: переключилися на інші культури, скоротили обсяги посадок.

Ось так розчинилися ворота ринку, точніше, місцевих базарчиків, де нашу полуницю розбирали в лічені години.

Її не вистачало: перелякані дефіцитом люди змітали її, в честь кризи подвоюючи запаси консервації. Та й ягода була хороша - без удаваної скромності.

Активи і пасиви, основні витрати і стартовий капітал

Перші ж цеглинки Ягідне Королівства заклала мама - це були дві гряди з полуницею, посаджені для мене, що приїжджає влітку. Королівство планували разом, будувати довелося одній, коли вона могла допомогти лише словом підтримки.

Збір полуниці з моєї плантації.

З активів - гектар землі і будиночок, дача батьків. І ідея, яку називали дикої: ні знань, ні досвіду, ні грошей. Чи не радував і список пасивних статей балансу: кредити, витрати не по доходам. Обтяжливі обставини - загибель чоловіка, серйозна хвороба матері, потім батька. І незнання матчастини ягідного «стартапу». Абсолютна. Про роботу на землі я не знала нічого. Про полуниці - лише те, що я її люблю.

Втім, невеликий актив був. Тільки не смійтеся, але фріланс - підтримав саме він. Кредит в банку на закупівлю необхідного, скромний заробіток копірайтера, плюс мікро сайти, що приносять укупі «мінімалку» Adsense на життя - ось такий «початковий капітал».

Скільки потрібно грошей на відкриття невеликого ягідного господарства

Витрати ж стояли для мене чималі:

• посадковий матеріал - близько $ 550: розсада ЗКС (склянки) 6000 шт. на 12-13 соток при ціні саджанця в 0.2-0.25 у.о. Плюс на маточник пішли дві грядки, що дали близько 500 саджанців;
• добрива: органіка (гній) - $ 50 плюс $ 50 мінеральний комплекс (нітроамофоска, кальцієва селітра, т.зв. гумінові Ростконцентрат, Гумісол);
• мульчирующий матеріал (солома) $ 35-40;
• засоби захисту (фунгіциди) $ 30;
• покривний матеріал на зиму близько $ 300 (два рулони 3.2 × 100 м плюс солома);
• тара (пластикові контейнери, ящики, пакети) $ 30-35 (в середньому $ 2-2.5 пачка в 50 шт.);
• транспортування - від $ 5 разів на день;
• торгові витрати (непередбачені) $ 5.

Разом понад $ 1000. Плюс робота збирачів: на 15 соток, окрім мене, 3 людини в день, при реалізації $ 4-5 в день продавцеві (неповний день).

Було засаджено 12-13 соток при щільності посадки 5-6 шт. на м2. Якщо класичної щільністю для дачника буде 4 шт. / М2, то для т.зв. польового вирощування - від 5-7 до 9 шт / м2.

Готовий продукт.

Обрані були кращі сорти полуниці: рання Альба, класична середньорання Ельсанта, старий-добрий Хоней, смачна мармеладу і трохи м'яка, але красуня Клер з пізньої бордовою Мальвіною.

Крім Альби, сортів не ультраранні: ставка була на масове плодоношення і пізніше. І вона виправдалася: в містечку немає грошей на ранню полуницю. А для опту - на обсяг, який окупає транспортні витрати і плівку з дугами, грошей немає вже у мене.

Міні-калькуляція: врожайність, собівартість і ціни реалізації полуниці

Багатьох цікавить врожайність полуниці з 1 га у відкритому грунті. І знову забігаючи наперед - поки не втік занудьгував читач: скільки коштує кілограм полунички і скільки можна зібрати врожаю з однієї сотки.

При середній врожайності куща в 200-220 г - з сотки збирання полуниці приблизно 200-230 кг. Відповідно, з 12 соток - 2700 кг. Мінус шлюб, перезріла, зім'ята.

Собівартість вирощування 1 кг полуниці - в середньому 0.6-0.7 у.е. У моєму випадку зависока за рахунок купленого в роздріб укривного матеріалу, добрив, та й при покупці самих саджанців великими партіями ціни нижчі.

Тепер ціни на реалізацію. Що ж я заробила: враховуючи, що збори не ранні, полуниця була продана за усереднені $ 2300. Чому усереднені - ягода перших зборів, в кінці травня, йшла по 35-40 грн. (1.2-1.4 у.о.), червнева - вже по 25-30 і до 20 грн. (0.9-1.1 і 0.7 у.о.). Чистий же дохід - близько $ 1200-1100.

На тлі витрат дохід виглядає мініатюрним. Але виявилося, для першого року план виконаний.

• Посадковий матеріал, який на наступний рік подвоїв популяцію полуниці, окупляться.
• Куплений насос за $ 50 і система крапельного поливу (магістраль, стрічки, фітинги та ін.) - $ 200 (б / у).
• Куплені нові саджанці - для подальшого розширення.

Чутки ж про врожайність полуниці в перший рік від 500 г, а то і до 2-х кг з куща перебільшені. Немає такої продуктивності. Буде до 800 г на сортах разового плодоношення на другий рік, третій - з урахуванням високої агротехніки. У перший - при щільності 5-7 шт. / М2 все, що понад 300-350 г з рослини або 2-4 кг з м2 - рідкісний результат.

Помилки садівника, або коли цифри не працюють

Користуючись нагодою, хочу розповісти про помилки початківців садівників. Погляд, сподіваюся, вже не теоретика - майже:

• Погана розсада. Краща - з ведуться окремо маточників. Кращий вус - червневий, найперший. Вереснева розсада не дасть продуктивності, але придатна для розмноження.
• Фриго - афера століття. Не всякий сорт придатний для технології, не всяка суниця з холодильника - Фріго. Початківцю краще купувати саджанці ЗКС, в склянках, мультіплатах (осередках).
• Пізні терміни посадки: вереснева посадка дасть до 20-30% від потенційної продуктивності, липнева - понад 70%. Рослинам потрібен час для закладання плодових бруньок - як мінімум, два місяці. При вересневої посадці, та й серпневої, цього часу мало. Варто ризикнути з посадкою в кінці липня або ж у першій декаді серпня. Випади будуть, але це ніщо перед втратами, які несе відстрочка висадки розсади. Як варіант - укорінення розсади в стаканах поруч прямо на грядці. Посадка (перевалка) з грудкою землі в серпні-початку вересня майже порівнянна з пізньо-липневої.
• Неправильна схема посадки: в залежності від сорту, 5-6 або 6-7 кущів / м2. Важливо вивчити характеристики сорту: якщо компактний Хоней стерпить густоту в 900 рослин на сотку, то Мальвіни потрібен простір в 50-60 см між саджанцями.
• Посадка на агроволокно - не для всіх. Якщо ви не готові до засилля грибкових під агротканини, не готові поїти і годувати суницю більше звичайного - мульчируйте соломою.
• Дорогі добрива. Комплексні добрива хороші для дачників і промисловців. На старті самому доведеться складати схему харчування, починаючи з комплексу NPK, доповнюючи мікроелементами, похідними гумінових кислот, або шукати недорогі препарати за типом Ростконцентрата, Гумісолом. Можна спробувати Плантафол, польські Осмокот або голландську Мівену - але задоволення дорогого коштує.
• Вершки і корінці: так назву манеру і збирати урожай, і вус з однієї рослини одночасно. Краще вести окремо плодоносні грядки і маточник або обривати вуса при плодоносінні.
• Осіннє скошування - не робіть цього. Нехай рослини закладуть нирки, відростити жорсткі листя до зими - навіщо їм заважати. Звичайна санітарна чистка, підгодівля - і суниця готова до зимівлі

Альфа і омега: який вибрати сорт полуниці для вирощування на продаж

Вимоги до сорту:

1. Продуктивність. У перший рік до 250-300 г, на другий до 700-800 з куща.
2. Час життя - час ефективного плодоносіння без втрати сортових якостей. Так, красуня Клер втрачає їх на третій рік, еталонні Ельсанта, Хоней - і на четвертий хороші.
3. Високий вміст цукру (по т. Н. Рівнем Brix): це і смак, і відсоток сухих речовин, що визначають щільність.
4. Висока кількість антоціанів: це яскравий колір і збереження його при заморожуванні. З відповідних - Marmolada, Klery, Maya, Darselect, Elsanta, Arosa тощо. Ці ж сорти, плюс Alba, Arosa, Kamarosa, Marmolada, Honeoye володіють і низькою кріорезістентностью, тобто низькою втратою соку при розморожуванні.
5. Товарний вигляд: т.зв. одномірність - однакову вагу і форма, відсутність деформованих плодів. Хороша форма конусоподібна (конусоподібно-округла), менше «підуть« »на ринку сорти з витягнутими плодами.
6. Смак. Його основа - схема харчування. Солодкість і щільність, до речі, дає калій і кальцій під час зав'язі. При низькій агротехніці, з малою кількістю мінеральної підгодівлі (органіка не береться до уваги) смак не буде яскравим, солодким, сама суниця буде м'якою, водянистою.
7. Транспортабельність. Її основа - збалансоване мінеральне живлення.
8. Стійкість до хвороб - абсолютно стійких немає, є помірно стійкі до нестачі фунгіцидів.

Практикум початківця полуничник - робота в полі не з легких

Я втілювала мрію в життя. Звучить дивно, але саджанці шукала в інтернеті. Там я знайшла і кращих продавців, яких, поклавшись на інтуїцію і удачу, шукала на форумах аграріїв, і кращі сорти, і кращі ціни. І слабкі зачатки знань довелося шукати там же: послуги агротехніка явно були не по кишені. До слова, таких як я - багато.

Сама вирощувала.

А потім була Перша Велика Посадка. Висаджували влітку, на початку серпня. Культивація, внесення органіки (яка гній), схема посадки і її щільність - я дізналася багато нових слів. Дізналася, де у полуниці коренева шийка, і звідки ростуть вуса.

Це тепер я навчилася проходити в день 1/4 га на четвереньках, заглиблений розсаду до цієї самої шийки, залишатися живою і зберігати оптимізм. Це тепер я знаю різницю між амонійними і нітратними формами азоту, можу дискутувати на тему сумісності препаратів при складанні бакових сумішей, про необхідність осіннього скошування та інших цікавих речах.

А тоді ... Дай Бог здоров'я агроному великого господарства, по доброті душевній консультує по телефону таких бідолах, як я. Багато часу приділяв мені Іван Іванович, коротко, чітко давав конкретні поради. Він терпляче допомагав вибирати і правильну схему посадки, і сорти краще, і схему харчування. Загалом, описувати всі пригоди злізли з каблуків міської домогосподарки (читай - ледарки) не буду. Розповім, що було на наступний рік.

полуничне Море

А було море. Полуничне. Хто бачив це - той зрозуміє. Страда підкрадається тихо - затишшям перед бурею. Це як вибух, як салют, як постріл на старті бігової доріжки. І починається забіг.

Коштують зелені ряди - і феєрверком загоряються червоним.

Крутишся як білка, забуваєш, як тебе звати, і пам'ятаєш тисячу речей. Збираєш, відвозиш, торгуєш і знову збираєш. А ще є полив, добриво, усообриваніе, укорінення - є багато чого, що потрібно зробити, і що робилося. А ще є близькі, яким необхідна. А ще є ти - але себе не пам'ятаєш від втоми, від радості і від страху, що щось не вийде. Так, був страх - крім прокинулася відповідальності за своє життя і близьких. І надія.

Насправді суниці-то було небагато. Але мені і це здалося чудом. «Чудо» було реалізовано на місцевому ринку. Для збору ж довелося наймати трьох-чотирьох чоловік. Так, доводилося шукати помічників - не осягнути неосяжне. Благо, були бажаючі допомогти і підробити. Відсутність транспорту - величезний мінус. Втішала себе тим, що орендувати - вигідніше, ніж мати раритет. Працююча на газу машинка з водієм, що допомагає з навантаженням, була найкращим варіантом. Василь Михайлович, Саша і інші - так ми і пропрацювали з ними чотири сезони.

Чому я не стала Королевою Полів

Перший рік був виграний, і він дав можливість розширитися далі. Збільшити обсяг посадок майже до 30 соток, розширити сортимент і пробратися, нарешті, на оптовий ринок, де з малим об'ємом робити нічого. І мати не зовсім смішні доходи в порівнянні з першим роком.

Більш детальна аналітика: Зворотний бік полуничного бізнесу .

Я не стала Королевою Полів, ганяє фургони з суницею по містах і селах. Але на найближчі 120 км на харківський ринок росте в полуничному королівстві ягода їздить.

Знайшлося їй місце і в магазинах нашого містечка, і на ринках району.

Озираючись назад, думаю - а чи варто було затівати свій малий бізнес? Може, праві були друзі, котрі переконували, що затія божевільна. Що продовження - по крайней мере, масштабного, у проекту «мальок» немає. І що доля коня-ваговоза і роль базарної торговки - не моє.

Читайте також: Я заробляю 120 тисяч рублів на місяць на вирощуванні кроликів .

Не знаю. З іншого боку, немає блискучої освіти, що дозволяє знайти себе в якійсь затребуваною сфері. І немає бажання залишати останнє здоров'я на заробітках за прикладом своїх однокласників і сусідів. Вже краще його залишати, по цеглинці ладу свій бізнес в сільському господарстві. Але наскільки надійна споруда - це питання.

Ще цікава історія: Як зарабивать 3 мільйони рублів в рік на дачній ділянці .

На жаль, восени по поганих причин роботи зупинилися. Ягідники, сад - вони пішли в зиму майже закинутими. Так вийшло.

І мені сняться йдуть до горизонту зелені ряди під кришечкою синього-синього неба.

І я чекаю весну - може, я зможу знову відродити маленьке королівство. Я дуже сподіваюся. Дуже.