цукрова мастика
Мастика - пластична солодка маса, що має кілька способів приготування. В результаті ви зможете не тільки прикрасити торт мастикою, покривши його рівним шаром, а й навіть виліпити різні фігури або квіти, які стануть гідною прикрасою будь-якого торта.
Приготування мастики в домашніх умовах
Найпростіший спосіб приготування цукрової мастики - з використанням наступних інгредієнтів: упаковка суфле - 1 шт., Столова ложка лимонного соку, 1,5 склянки цукрової пудри, харчові барвники. При бажанні ви можете додати ромову есенцію.
Поставити на водяну баню або в мікрохвильовку на 20 секунд розламати суфле, в яке доданий лимонний сік. Після того як суфле набрякло і стало м'яким, розмішати його з барвниками. Далі додавати цукрову пудру, постійно розмішуючи масу, до еластичного стану. Після того як мастика перестала липнути до рук, щільно загорнути її в плівку і прибрати в холодильник на 30 хвилин.
Не варто чекати, що з першого разу у вас вийдуть шедеври, але для домашнього свята ви точно зможете оригінально прикрасити мастикою свій торт. адже марципан С.Пудов' , Купити в Москві не складає особливих труднощів, так само, як і приготувати самим, володіє пластичними властивостями і може піддаватися будь-яким змінам.Корисні поради
• Для фарбування мастики можна використовувати харчові барвники і натуральні соки овочів. Червоний колір - від буряка, помаранчевий - з морквяного соку, зелений - від шпинату, коричневий - з какао-порошку і т.д.
• Цукрова мастика, купити в Москві яку ви вирішили, припустимо, з запасом, може довгий час зберігатися і вдома: в холодильнику до 6 тижнів, в морозильній камері - до декількох місяців. Але мастика повинна бути щільно загорнута в кілька шарів целофану і обгорнута фольгою.
• Розгортати мастику можна як на столі, попередньо посипавши його цукровою пудрою або крохмалем, так і між поліетиленом. Але в цьому випадку потрібно враховувати, що поліетилен повинен бути щільним.
• Щоб скріпити між собою деталі прикраси, використовуйте крапельки води.
• Для складних прикрас можна вирізати шаблон з картону. Потім, приклавши його на пласт, вирізати деталь з мастики ножицями.
• Щоб торт був рівно покритий мастикою, вирівняйте поверхню торта, обмазані кремом, повидлом або вареним згущеним молоком. Потім на цю підготовлену поверхню покладіть розкатаний пласт. Цукрова мастика, купити в Москві яку можна в готовому вигляді, повинна бути товщиною не більше 4-5 мм і см на 10-15 більше діаметра торта. Тоді, розтягнувшись під власною вагою, мастика ляже рівно. Занадто тонко пласт розгортати не варто, він буде рватися.
• Якщо мастика порвалася, можна зробити латку і вирівняти поверхню широким пензликом, змоченою у воді.
• Готовий виріб можна зберігати в холодильнику, герметично упаковане в коробку, або в поліетилен, протягом 2 діб.
• Оскільки Марципан С.Пудов', синій швидко розчиняється при контакті з вологою, не варто просочувати торт сметанним кремом або іншими просоченнями, типу сиропу, кондитерського рому і т.п.Якщо оволодіти мистецтвом замішування правильної цукрової мастики, привнести трохи фантазії і навичок, можна творити зі звичайних тортів чудеса, які стануть незвичайною прикрасою будь-якого свята.
