-Швидко сніданки
-Два салату з китайської (пекінської) капусти
-Фасолевий суп з кислою капустою
-Грібной суп по-китайськи

Швидкі сніданки
1. Наріжте сир тонкими скибочками, загорніть в скибочки шинки або ковбаси типу докторської і запечіть (в тостері або мікрохвильовці) до золотистої скоринки.

2. Виріжте з хліба формочками для тесту тостики різної форми, посипте їх тертим сиром (будь-яким - плавленим або твердим) і запечіть в тостері, духовці або мікрохвильовій печі. Посипте дрібно нарізаною зеленню.

3. Сніданок для любителів вегетаріанської їжі. У ньому, крім продуктів, дуже важливі краса і колір. Покладіть на красиву тарілку або блюдо нарізану соломкою моркву, огірок, салат, помідор, солодкий перець - зелений, червоний або жовтий і т.п. Приготуйте два соуси. Для першого змішайте порівну майонез і сметану, додайте дрібно нарізану зелень - кріп, петрушку, а в інший додайте часник, пропущений через землянку. Посипте обидва соусу червоним і чорним перцем, можна додати в них і трохи гірчиці. Хоча це на любителя, можна обійтися і без перцю, і без гірчиці. Тепер беріть овочевий скибочку і макайте його в будь-який соус.

Два салату з китайської (пекінської) капусти
1. Наріжте дрібно капусту, складіть в салатник, додайте баночку консервованої кукурудзи (без рідини) і майонезу. Все готово! Хоча за смаком, кому хочеться, можна і підсолити, і подперчіть, додати трошки цибулі або часнику. Але все це - за смаком і бажанням.

2. 3-4 листочка китайської капусти поріжте кубиками і залийте сметаною, змішаної з цукром і сіллю.

Квасолевий суп з кислою капустою
Квасоля - 1 півлітрова банка, капуста кисла - 3 півлітрові банки, 1 цибулина, 3-4 зубки часнику, олія рослинна, пучок кропу. Квасоля замочимо на 12 годин, відварити до готовності. Капусту відіжміть і згасимо теж до готовності. Лук поріжемо кубиками, часник досить крупно поріжемо і посмажимо на ростить. маслі. Четверту частину квасолі розімніть, змішаємо з капустою, додамо смажену цибулю і часник. Заллємо водою, щоб вийшов досить густий суп. Доведемо суп до кипіння, заправити кропом.

Пісний суп з квасолі з капустою варять зазвичай у великій каструлі, тому що з'їдається він з великою швидкістю. Смачного!

Грибний суп по-китайськи
125 г китайських грибів (краще різних, в тому числі і цілющих шиітаке або чорних грибів, хоча простіше і знайомих - з опеньками і т.п. звичними нам грибами, цибулю (краще порей), огірок, зубчик часнику, 3/4 ст. л. солі, 25 г китайської рисової локшини - фунчози, 2 ст. л. олії, 1 ст. л. соєвого соусу. Добре промити гриби, обсушити їх, розрізати тонкими скибочками. Огірок нарізати уздовж, вичистити насіння і порізати тонкими шматочками. дрібно посікти зелена цибуля, часник нарізати тонкими смужками. у сковорідці (глибокої, типу вок) швидко протягом 30 сек. прожити ить часник і цибулю, потім туди ж покласти гриби і обсмажити ще 4 хв. Долити 600 мл води, покласти поламану локшину. Дочекатися закипання, перешкодити, додати шматочки огірка, соєвий соус, сіль і варити ще 3 хв. Тарілки підігріти і розлити суп.

Пельмені з грибами
500 г свіжих грибів (або свіжоморожених), 2 цибулини, сіль, чорний мелений перець. Свіжі гриби відварити, відкинути на друшляк, дрібно порубати, додати нашатковану цибулю, сіль, перець і перемішати. З борошна і води замісити круте прісне тісто, розкачати його в кулю, накрити вологим рушником і залишити на 30-40 хвилин. Розкачати тісто в два тонких пласта, на одному розкласти чайною ложкою шматочки грибного фаршу, накрити другим шаром тіста і видавити чаркою пельмені, відварити в підсоленій воді і подавати з рослинним малому або грибним соусом.

Фунчоза з овочами і грибами
Фунчоза з овочами і грибами - блюдо китайської кухні. Ця страва сподобається любителям гострої пісної їжі. Візьміть 100 г рисової локшини (фунчози), 200 г свіжих або морожених печериць, 2 цибулини, 100 г редьки, 1 морква, 3 зубчики часнику, 2 ст. л. соєвого соусу, 1 ст. л. 3-процентного оцту, 1 ст. л. цукру, 70 мл ростить. масла, кінзу, сіль і червоний гіркий перчик.

У киплячу воду викладаємо рисову локшину, варимо 1 хв. Відкидаємо фунчозу на друшляк, гарненько промиваємо окропом. Печериці відварюємо 10 хв. Цибулю нарізаємо полуколечкамі, редьку та моркву нарізаємо тоненькою соломкою (можна натерти на тертці). Зливаємо воду з грибів і нарізаємо їх часточками. Розігріваємо сковороду, додаємо ростить. масло, викладаємо гриби, цибулю і смажимо. Коли підрум'яняться, додамо редьку та моркву, перемішати і смажимо далі. Потім додамо дрібно нарізаний часник, оцет, сіль, соєвий соус, цукор і гіркий перець. Все добре перемішати, зменшимо вогонь і потім ще 5 хвилин. Подавати треба на овальному блюді: викладаємо спочатку рисову локшину, а потім овочево-грибну суміш. Нарубаємо дрібно кінзу і прикрасимо блюдо.

Недорого: печінковий торт

Прокрутіть через м'ясорубку 500 г сирої печінки (краще яловичої) і 3-4 зубчики часнику, додайте 0,5 склянки молока, 1 ч. Л. харчової соди (не забудьте погасити її оцтом), 1 склянка борошна і 2 яйця. Все добре перемішайте. На гарячу сковороду покладіть жир і вилийте тісто - смажте, як млинці. Вийде у вас від 3 до 6 млинців. Потім пережарьте багато цибулі і моркви (разом або окремо і змішайте). Змастіть майонезом млинець. Покладіть на нього начинку (цибуля з морквою), знову млинець і т.д., останній млинець змастіть майонезом. Виходить смачно, красиво і не дуже дорого.

Анна СЕЛЕЗНЬОВА