Рум'янцем північного саду називають горобину. І до чого ж вона хороша, особливо пізньої осені на заході дня або в зазімок, коли накопичився на гронах сніг як би покриває кожну з них мереживним чепчиком, хитромудрої панамкою або простенької косинкою. А тут ще налетять омелюхи, задзвонять дзвониками, а пізніше, морозним днем ​​дерево як би прикрасити червоними яблуками - це вже прилетіли снігурі. Чи не прожити птахам в снігову пору без горобини, з давніх-давен дружить з нею і людина.

З 84 видів горобини в середній смузі і набагато північніше росте лише один вид - горобина звичайна, яка витримує зими навіть з температурою до мінус 50 градусів. Крім прихильності до неї як до надзвичайно витонченого дереву, в Росії цю горобину завжди цінували і за можливість використання в самих різних господарських цілях і, звичайно, перш за все за харчову і лікувальну цінність плодів.

Плоди горобини за змістом необхідних для людини біологічно активних речовин прирівнюється до шипшини і обліписі. Важливо, що особливо вони багаті на каротин, якого в ній накопичується в два рази більше, ніж в основному джерелі цієї речовини для жителів північних районів - моркви. За вмістом вітаміну С вона змагається з лимоном і чорною смородиною, вітаміну Р в ній накопичується до 700 і більше мг на 100 г плодів. Щоб задовольнити потребу в цих трьох вітамінах, досить в день з'їсти всього лише одну кисть ягід. А ще в горобині міститься до 2 мг на 100 г плодів сприяє нормального статевого діяльності вітаміну Е, близько 1 мг на 100 г плодів нормалізує згортання крові вітаміну К1. Унікальні плоди і змістом сорбінової і парасорбіновую кислот, гальмують зростання мікроорганізмів, грибів, плісняви, чому вони при використанні в їжу попереджають шлунково-кишкові інфекції. І це ще далеко не повний список цілющих можливостей горобини.

плодоношення горобини

ХХ століття ознаменувалося широким впровадженням в культуру багатьох дикорослих плодових і ягідних рослин. Активне введення їх в культуру диктувалося катастрофічним зменшенням чисельності дикоросів в природі, складністю зі збором врожаю, низькою продуктивністю, до того ж хотілося і «підправити» якість плодів. Серед новоявлених культур в саду виявилася і горобина. Перші її сорти, як це бувало і в інших випадках, створив ще І. В. Мічурін. Це - Лікерна, Бурка, Гранатна, Мичуринская десертна. Послідовники І. В. Мічуріна подарували нашому саду сорти: Червона велика, Ангри, Бусинка, Вефед, Дочка кубів (Сонячна), Титан, Цукрова Петрова. Крім того, в сади прийшла випадково знайдена ще в Х1Х столітті в лісі Володимирській області і розмножена народом сладкоплодная форма звичайної горобини - Невежінская (назва дано за місцем знаходження) і ще одна сладкоплодная форма - з Судецьких гір (Моравія) - Моравська (смак її менш цікавий, ніж у невежінская).

Поки що сортову горобину в садах зустрінеш рідко. А шкода, бо вона не тільки цілком їстівна і врожайність, але плоди її ще й набагато дієтично дикоростучої. Справа в тому, що зайву гіркоту горобини створює парасорбіновую кислота, яка, мабуть, токсична і викликає гарячковий стан. У плодах ж перетвореної, сортовий горобини цієї кислоти менше, а значить, вони і безпечніше. У той же час склад і кількість біологічно активних речовин в плодах сортовий горобини хоча і різняться за сортами, але все ж виявляються досить високими, близькими до складу плодів дикоростучої горобини.

Найбільш смачні плоди у сортів Цукрова Петрова, Ангри, Бусинка, Вефед, Рубінова. Якщо плоди Рубіновий в марлевому мішечку покласти під гарячу батарею, то, подвяліваясь, вони стають як родзинки. Розрізняються сорти і по врожайності. Найбільш урожайні - Бурка, Бусинка, Алая десертна, у якій у віці 20 років врожайність досягає 150 кг з дерева, а кожен щиток з плодами нерідко важить 400 г і більше. Чи не одночасно сорти вступають і в плодоношення - на 3-4-й рік після посадки щепленого саджанця в сад починають плодоносити Гранатна, Бурка, на 6-й - Бусинка, Титан, Алая велика, а решта - на 7-8-й рік. Важливо, що дерева сортів зазвичай нижче дикорослого виду горобини звичайної, наприклад, у Ангри, Титана і Сорбінкі - 3-3,5 і, у Вефеда і Намисто - 2,5 - 3 м, а у сорту Рубінове - взагалі карликового типу - 2 , 1-2,3 м.

Плоди більшості сортів горобини просто «в чистому вигляді», як ми споживаємо інші дари саду, поки особливо не співаєш, вони більше придатні для різних заготовок, які виділяються своєрідністю і пікантність смаку. Сорти Титан, Алая велика і Бурка рекомендуються на приготування соків; Бусинка і Сорбінка - пюре; Титан йде ще й на приготування приправ, Ангри годиться на повидло, мармелад, плоди цього сорту гарні і протерті з цукром. Ну і, звичайно, з кожного сорту можна приготувати і оригінальне варення.

Якщо ви зважитеся завести сортову горобину в саду, то пам'ятайте, що, хоча вона і прийшла щойно з природних умов, але це вже окультурене, а значить, і вимагає догляду рослина.

Посадка, догляд та розмноження сортовий горобини багато в чому нагадує яблуню. Висаджують її, як і яблуню, як восени, так і навесні 2-х-річними щепленими саджанцями. Щоб дерево не хилилося, росло прямо, як і яблуню, саджанець прив'язують «вісімкою» до забитого в яму колу. Розмір ями 80-100 х 50-60 см. Якщо земля для посадки не підходить, її замінюють, додаючи в новий грунт 2-3 відра перегною, 500-600 г суперфосфату, 100-150 г калійної солі, до 1 кг вапна або 1 кг золи. Обов'язково поливають і мульчують.

плодоношення горобини

А можна накопати молоді деревця в лісі, так само ретельно їх посадити і запрівіть сортовими черешками. Хочете, щоб був один сорт - прищепити в стовбур, бажаєте отримати багатосортову дерево - перепрівіть кожну гілочку своїм сортом. Час щеплення - весна, спосіб - поліпшена копулировка (з язичком).

Як все плодові рослини, горобина добре відгукується на внесення органічних і мінеральних добрив. Азотні добрива вносять в першу половину літа з розрахунку 10-30 г на 1 м² (підрахуйте, скільки вам знадобиться на пристовбурні кола). У такій же кількості вносять восени фосфорні та калійні добрива.

Стрункому дереву горобини обрізки не потрібно, але у сильнорослих сортів бажано стримувати зростання вгору, використовуючи основний принцип зниження крони - переклад на бічну гілку. А можна навіть вирощувати її в Картинки формі. Для цього ще однолітку обріжте вище третьої (рахуючи від кореневої шийки) добре розвиненою нирки і далі формуйте її у вигляді триствольний куща.

Горобина, хоча і може виростати в підліску, - рослина світлолюбна, тому і виберіть для неї в саду досить освітлене місце, інакше дерево буде негарним і маловрожайні. Рослина це вологолюбна, тому в посушливе літо не забувайте його поливати, в іншому випадку плоди будуть дрібними і несмачними.

Перетвореної, сортовий горобині з підвищеними смаковими і дієтичними якостями плодів пора відкрити дорогу в наші сади, особливо в регіони з ризикованим і обмеженим садівництвом. При цьому, заощаджуючи площа ділянки, на ньому можна висадити 1-2 дерева і одночасно десь на прилеглих незручних для землеробства місцях (наприклад, схилах яру) створити насадження для колективного користування її урожаєм.

Для наших далеких предків горобина була деревом, в якому ховалася блискавка - могутня зброя бога громовика Перуна. Висока, струнка, особливо в безлісних районах, дерево горобини дійсно виконувало роль громовідводу. Так що, напевно, не тільки за красу, але, швидше за все, неусвідомлено і з цієї причини її здавна висаджували в кожному палісаднику. До того ж вона вважалася захисницею від злих духів і одночасно деревом родючості, всіляких гараздів, успіхів господаря. Горобина була освячена і рубати її заборонялося. Згодом вся це символіка втратила своє значення, але горобина залишилася улюбленим деревом, і особливо в Росії.

Ірина Сергіївна Ісаєва,

доктор сільськогосподарських наук