Как убирать и хранить чеснок в домашних условиях
Опубликовано: 03.09.2018
Чеснок, прежде всего, является полезной культурой для человека. Если уборка и хранение чеснока производятся неправильно, то можно загубить большую часть хорошего урожая. Чеснок, который продается в магазинах, довольно сильно отличается от того, который выращен и высушен в домашних условиях. Домашний чеснок имеет более насыщенный вкус и запах, а что касается лекарственных свойств, то они сохраняются гораздо дольше. Чтобы сушить овощ в частном доме или квартире (не особо играет роль), нужно знать два определенных сорта, которые наиболее пригодны для высушивания – серебристо-белый и креол. Для начала, нужно выделить два основных вида чеснока, перед тем, как мы разберемся с тем, как правильно хранить чеснок.
Зимний чеснок – озимый. Он подразделяется на нестрелкующийся и стрелкующийся. Летний – яровой. Бывает только стрелкующийся.
Уборка
От чего зависит пригодность растения для длительного хранения? Конечно же, от срока уборки урожая. Срок уборки устанавливается с помощью знания вегетационного периода чеснока.
Как и когда убирать чеснок. Как сушить и хранить чеснок.
Признаки того, что зимний чеснок созрел и его можно убирать:
У соцветия верхняя шелуха вся потрескалась; Нижние листочки стали немного желтыми; Чешуйки, которые покрывают луковку стали тонкими и сухими; Приблизительный срок появления этих признаков – начало августа, иногда и конец июля.Признаки того, что летний чеснок созрел и его можно убирать:
Когда и как убирать чеснок? Способы хранения чеснока на зиму в домашних условиях Дачные советы
Ботва растения начинает ложиться; Нижние листья желтеют; Приблизительный срок появления двух признаков – конец августа.
За два дня до уборки чеснока с грядок, важно не поливать его. Подходящие дни для уборки – сухие и теплые. Главное, не опоздайте. Если вы заметили, что луковки стали распадаться на маленькие зубчики, значит, вы немного опоздали.
Уборка чеснока происходит в несколько этапов:
С помощью вил подкапайте несколько луковиц. Следите за тем, чтобы они не подвергались механическим повреждениям. Соберите в кучку и разложите для сушки так, чтобы между каждой головкой было небольшое пространство. Землю с головок аккуратно уберите руками.Хранение чеснока во время сушки
Посмотрите обязательно прогноз погоды вперед на 4-6 дней. Если дождей не предвещают, то следует оставить чеснок на улице, в открытом пространстве. В случае, если погода стоит плохая, то перенесите и разложите чеснок в том месте, где хорошо проветривается (например, веранда или крыша).
Как хранить чеснок в домашних условиях
Существует 3 основных способа, как хранить чеснок:
1 способ
В капроновые колготки или сетку плотно укладывают головки и отправляют храниться в прохладное место на все время зимы (например, вешают в погребе). Заметим, что спустя некоторое время нужно перебирать и убирать плохие головки, которые сгнили или просто испортились. Кроме того, вместо капроновых колготок можно использовать простые и небольшие картонные коробочки.
2 способ
Хранение может производиться в стеклянных банках. Для этого, сначала следуют банки простерилизовать, затем уложить в них просушенные головки чеснока. Для достижения наилучшего эффекта присыпьте луковки небольшим количеством муки. Закрыть плотно крышками (пластиковыми).
3 способ
Как сохранить яркий вкус и полезные свойства растения? Достаточно уложить на хранение в тканевые мешки. Хранить овощ также нужно в прохладном помещении.
Производите хранение в проветриваемом помещении и в таре, которая хорошо пропускает воздух (ткань, коробка с дырками, плетеная корзина) – так будет меньший риск развития на овоще плесени.
Как хранить чеснок в квартире?
Можно воспользоваться старым дедовским методом - связать чеснок в косу и подвесить на стену. Этот метод хорош тем, что чеснок прекрасно проветривается и на нем не появится плесени. Но минус такого способа - чесночный запах распространится по всей комнате.
В городской квартире нужно найти прохладное и не влажное место. Там, где будет храниться чеснок не должно быть рядом батареи. Некоторое количество чеснока можно положить в холодильник.
Долго хранить чеснок в холодильнике не рекомендуется – он быстро портится и плесневеет. Лучше всего хранить его при невысокой температуре (16 градусов) подальше от влажных мест (ванная комната, на кухне под раковиной) и вдали от батареи.
Несколько советов по хранению и высушиванию чеснока дома:
Вы увидите, что чешуйки с головой стали сухими и ломкими. Это произойдет спустя два месяца. Означает, что чеснок высох. Температура в помещении, где будет лежать овощ, должна быть не выше 10 градусов. Поврежденные головки лучше сразу использовать или выкинуть. Чеснок, который вы скоро употребите в пищу, лучше всего хранить при температуре не меньше 0, и не выше 3. Мыть после вскапывания и во время уборки чеснока с грядок ни в коем случае нельзя. Достаточно, руками стряхнуть почву. Лучше всего, корень не обрывать. Листья оставить. После сушки, головки нужно переложить в то место, куда не попадают прямые солнечные лучи. Поврежденных головок быть не должно, так как во время сушки, чеснок сгниет и будет непригоден к употреблению во время трапезы. Перед сушением, головки лучше всего разложить в один слой, желательно, чтобы они не имели точки соприкосновения друг с другом. Если вы оставляете чеснок сушиться на открытом пространстве, то есть под солнцем, то его срок хранения после полного высушивания станет немного меньше. Уровень влажности в помещении, где будет храниться чеснок, не должен превышать 60%. Из-за высокой влажности воздуха, на головках в дальнейшем появится плесень. Срок хранения озимого чеснока немного меньше, чем срок хранения ярового.Вас может заинтересовать
