1. сорти конюшини
2. Вирощування: посадка і догляд
3. Збір і зберігання
4. Корисні властивості
5. Використання в кулінарії
6. Користь конюшини і лікування
7. Шкода конюшини і протипоказання

Клевер - трав'яниста рослина, представник сімейства бобових. Батьківщиною рослини вчені вважають Європу, а виростає воно на території Європи, Азії, Австралії, Північної Америки. Клевер є гіллясте стебло з зеленим листям і квітами темно-рожевого відтінку (див. Фото). Клевер найбільш відомий як цінного кормового рослини. Завдяки високому вмісту протеїну він є ідеальним рослиною для корму худоби. Також ця рослина застосовували для надання тканинам зеленого відтінку.

В якості лікарської рослини конюшина застосовують у багатьох країнах, він відомий східній і західній медицині. Клевер, крім усього іншого, є відмінним медоносом. Конюшиновий мед має приємний квітковим смаком і цукерковим післясмаком, що робить цей продукт улюбленими ласощами дітей та дорослих. Завдяки великій кількості фруктози мед добре засвоюється, тому його вважають одним з найбільш підходящих сортів меду для дієтичного харчування. Наші предки використовували конюшини мед для лікування опіків і загоєння ран, адже через високий вміст аскорбінової кислоти даний продукт має хороші регенеративні здібності. А ще цей мед вбиває навіть ті бактерії, які не вбивають сучасні антибіотики.

Клевер здавна шанували як магічного рослини. Про четирёхлістном квітці складали цілі легенди і вважали символом нечуваної удачі. Один пелюстка символізував славу, другий - любов, третій - здоров'я, а четвертий - багатство. За давнім повір'ям, людина, яка знайде чотирилиста конюшина, буде надзвичайно щасливий. Більш того, ця людина буде приносити щастя і своїм близьким, а також просто людям, яких зустріне на своєму життєвому шляху. Трилистий конюшина носили як амулет, а ось дволиста конюшина свідчив про скоріше зустрічі з коханцем. Якщо хлопець і дівчина з'їдять один чотирьохлистника на двох, то між ними зародиться велика любов. Для самотніх дівчат існує рецепт по залученню любові: необхідно покласти в туфлю чотирьохлистника, і тоді зустріч з другою половиною забезпечена.

Існує цікава ірландська легенда про конюшину. Згідно з цим повір'ям, святий Патрік, покровитель Ірландії, пояснював на трьох листочках цієї рослини концепцію центрального символу християнства - Святої Трійці: Бога Отця, Сина і Святого Духа. У день цього Святого прийнято випивати хоч одну чарку міцного напою. Існує навіть одиниця виміру віскі, умовно звана «чаркою Патрика». Цей термін позначає середня кількість напою, випитого в цей день. Популярне ірландське вираз «висушити трилисник» означає, що перед тим, як налити віскі, в стакан слід покласти листочок конюшини. Ось яке значення має ця рослина в одній з найпривабливіших і загадкових європейських країн.

сорти конюшини

Існує кілька сортів цієї рослини.

• Клевер луговий Тріо - ранньостиглий сорт, з круглим листям і яскраво-рожевими суцвіттями.
• Конюшина біла, сорт Юра - низкорастущие різновид конюшини. Добре росте на родючому, свіжої грунті.
• Клевер луговий Мерея - багаторічна рослина, підходить для польового, лугового і пасовищного посіву.
• Клевер луговий Єрмак - пізньостиглий сорт, стійкий до заморозків.

Вирощування: посадка і догляд

Вирощують конюшина, як правило, в якості корму для домашніх тварин. Рослина віддає перевагу досить зволожений грунт багату добривами. Його можна висаджувати на місці зростання злакових культур. Розмножується рослина за допомогою насіння. Перед посівом необхідно очистити грунт від бур'янів і розпушити. Перші сходи з'являються вже через 10 днів після посіву. Клевер вважається одним із самих невибагливих рослин, т. К. Потребує тільки в регулярному поливі і періодичної підгодівлі азотними добривами. При необхідності рослину іноді слід проріджувати.

Збір і зберігання

В лікарських цілях збирають суцвіття рослини разом з листям. Збирати їх слід в середині літа до обіду. Цінність становлять квіти, не змочені вологою і з живими пелюстками. Відцвілий конюшина не представляє лікарської цінності. Термін зберігання - 1 рік.

Корисні властивості

Корисні властивості цієї рослини обумовлені його хімічним складом. Клевер містить вітаміни групи А, В, С, Е, а також мінерали, такі, як магній, кальцій, залізо, фосфор. Надземна частина багата ефірними маслами, глікозидами, алкалоїдами. Рослина має протипухлинну властивістю, його вважають ефективним засобом проти всіх ракових захворювань. Крім того конюшина має жовчогінну, протимікробну, противосклеротическим дією. Завдяки наявності флавоноїдів в його складі конюшина допомагає зміцнити судинні стінки і підвищує їх еластичність.

Клевер також є ідеальним природним стимулятором імунної системи людини. Регулярне вживання цієї рослини допомагає поліпшити захисний бар'єр по відношенню до більшості інфекцій. Наші предки застосовували конюшина для детоксикації печінки, а також для очищення крові і відновлення функцій кишечника. Конюшиновий мед при регулярному вживанні також сприятливо впливає на стан шлунково-кишкового тракту, він допомагає при збоях роботи печінки, проблеми з жовчним міхуром, шлунком. Мед не робить додаткового навантаження на органи травного тракту, оскільки легко засвоюється. У поєднанні із зеленим чаєм мед сприяє швидкому виведенню шлаків, має сечогінну дію.

У гінекології рослина застосовують при рясних менструаціях, маткових кровотечах. В'язкі властивості допомагають при кровотечах. Рослина допомагає при запаленнях яєчників, сечостатевої системи. Настій готують з 2 ст. л. сировини, залитого склянкою окропу.

Клевер також знайшов своє застосування в косметології, його використовують як загоювального кошти. Завдяки наявності саліцилової кислоти він перешкоджає поширенню гнійних висипань. Маски з конюшини будуть корисні людям з проблемною вугруватої шкірою. Ванни з відваром цієї рослини допоможуть позбутися від виразок на тілі.

Використання в кулінарії

У кулінарії рослину використовують в якості добавки до основного раціону або для приготування самостійних страв. Листя і квіти конюшини містять вітаміни і мінерали, до того ж вони дуже поживні. Простим і смачним блюдом вважається салат з рису і конюшини. Його готують так: приблизно 70 грамів листя конюшини і м'яти ріжуть на дрібні шматочки і додають їх до 100 грамам відвареного рису. Заправляють салат олією.

Для приготування такого салату знадобляться конюшина, 400 грамів капусти, рослинне масло, кріп, петрушка, базилік, зелена цибуля. Зелень необхідно дрібно порубати і змішати з рубаною капустою. Заправляють салат олією.

Клевер також відмінно підходить для приготування легких супів, часто до нього додають щавель. Для початку готують м'ясний або овочевий бульйон. Коли він буде практично готовий, в каструлю слід додати подрібнений щавель і конюшина, а також цибулю і спеції. Безпосередньо в тарілку додають порізане яйце і ложку сметани.

Існує також рецепт гострого салату з конюшини: кілька огірків середнього розміру нарізують часточками, додають половину подрібненого листя конюшини, посічену цибулину, зубчик часнику, зелень базиліка. Салат перемішують і заправляють олією.

Для заправки супів можна використовувати порошок конюшини. Для початку листя сушать в тіні, а потім подрібнюють в порошок. Його можна додавати при приготуванні приправи. З додаванням порошку цієї рослини можна приготувати кекс. Для цього один жовток розтирають з цукровим піском, додають 60 грамів борошна, 45 грамів порошку конюшини, родзинки, змішують інгредієнти з яєчним білком. Масу викладають у форму для кексу і випікають в духовці до готовності.

З конюшини можна приготувати живильні рослинні котлетки. Для їх приготування гасять 100 грамів листя капусти, додають листя лободи, конюшини. Далі готують соус з 10 грамів борошна, 50 мл молока, 10 грамів вершкового масла і одного курячого яйця. Готову капусту змішують з соусом, формують котлетки, які з обох сторін умочують в панірувальні сухарі і підсмажують.

Користь конюшини і лікування

Користь рослини давно відома народній медицині. Його застосовують як противобактериального, протизапальний засіб. Подрібнене листя рослини можна використовувати в якості гарного кровоспинний засіб. При зовнішньому застосуванні конюшина також допомагає при опіках, ревматизмі. Відвар конюшини рекомендується вживати при ішемічній хворобі серця. При регулярному вживанні настій допомагає також відновити дихальну систему, тому рослина рекомендують використовувати при бронхіальній астмі.

Чай з конюшини можна вживати при авітамінозі, особливо при нестачі вітаміну С, а також при занепаді сил, швидку стомлюваність, головний біль. Чай буде просто незамінний в період вірусних захворювань. Особливо корисно пити такий чай з ложечкою бджолиного меду.

Клевер використовують для приготування настою, який допомагає при захворюваннях очей. Для цього 1 ч. Л. сухої сировини заливають окропом і настоюють. Остившім настоєм промивають очі, а також роблять ватяні примочки.

Шкода конюшини і протипоказання

Шкоди організму ця рослина може принести при підвищеному згортанні крові. Також не рекомендується застосовувати конюшина всередину при варикозі, тромбофлебіті, після інфаркту або інсульту. Протипоказано вживати конюшина вагітним жінкам, так як він може негативно впливати на розвиток плода.