1. Кокосове печиво без борошна
2. Кокосове печиво без яєць
3. Сирно-кокосове печиво
4. Печиво з кокосовим молоком

Кокосове печиво - дуже популярна в даний час випічка, неодмінним компонентом якого є м'якоть кокоса (або кокосова стружка, або кокосове молоко). Кокосове печиво можна подавати з чаєм, кавою, компотами і іншими подібними напоями. Відомо чимала кількість рецептів цього десерту, не так давно і ми розповідали про печиво з кокосовою стружкою . Маючи деякий досвід приготування різних кондитерських ласощів, ви легко можете і самостійно придумати, як приготувати кокосове печиво, винаходячи нові рецепти. Не журіться, якщо такого досвіду у вас немає, оскільки процес виготовлення печива може бути як досить складними, так і найпростішим.

Кокосове печиво без борошна

Для приготування нам буде потрібно лист пергаментного паперу.

Складові:

• кокосова стружка - 250 г;
• курячі яйця - 2 шт .;
• цукор-пісок - 170 г;
• сіль - 1 щіпка;
• лимонний сік - 2 ст. ложки;
• мелені горіхи -80 г (найкраще фундук);
• чорний шоколад -1 невелика плитка для прикраси.

приготування

Розігріваємо духову шафу приблизно до 150ºС. Змішуємо в мисці яйця і цукор. Додаємо щіпку солі і збиваємо (можна блендером або міксером). Додаємо кокосову стружку, мелені горіхи і сік лимона. Ретельно перемішуємо і залишаємо на 10 хвилин.

Простилає пергаментним папером (можна її промаслити, а можна цього не робити). Чайною ложкою викладаємо невеликі порції кокосової маси на лист пергаменту.

Розміщуємо деко в духову шафу і випікаємо протягом 15 хвилин. Готове кокосове печиво трохи охолоджуємо і прикрашаємо, присипавши тертим шоколадом.

Кокосове печиво без яєць

Складові:

• натерта м'якоть кокосового горіха (або стружка) - 100 г;
• натуральне вершкове масло -100 г;
• борошно пшеничне високосортна - 200 г;
• цукор-пісок - 100 г;
• ром - 1-2 ч. ложки;
• сік лайма чи лимона - 1 ч. ложка;
• молоко незбиране -2 ст. ложки;
• шоколад чорний - 1 невелика плитка для посипання (за бажанням).

приготування

Розігріваємо духову шафу приблизно до 180 º С..

Змішаємо цукор з борошном, додамо розм'якшене масло, молоком та ретельно перемішати до однорідності. Додамо натерту м'якоть кокосового горіха (або стружку), ром і сік лайма. Ще раз ретельно вимісити до однорідності. Посиплемо робочу поверхню борошном і розкачати тісто в пласт товщиною близько 3-х сантиметрів. Нарізаємо прямокутниками або ромбами (або як-небудь інакше довільно). Викладаємо на деко, змащене маслом (краще - простелений пекарської папером). Випікаємо протягом приблизно 15 хвилин. Остужаем (в повному обсязі) печиво, не знімаючи з дека, і присипаємо тертим шоколадом.

Сирно-кокосове печиво

Складові:

• сир - 400 г;
• кокосова стружка - 120-150 г;
• натуральне вершкове масло - 150 г;
• борошно пшеничне високосортна - 500-600 г;
• куряче яйце - 1-2 шт .;
• цукор-пісок - 150 г;
• сіль - 1 щіпка;
• ваніль - 1 щіпка (або 1 пакетик ваніліну);
• ром - 2 чайних ложки.

приготування

Змішаємо сир, 1 яйце і розм'якшене масло, далі додамо цукор, ваніль і сіль, ретельно перемішати і всипати стружку. Будемо потроху вводити борошно, продовжуючи ретельно перемішувати. З тіста скачуємо невеликі кульки, витягуємо кожен до форми яйця і злегка придавлюємо. Викладаємо на деко, змащене маслом (або простелений пекарської папером). Промащуємо поверхню печива, використовуючи силіконову кисть. Розміщуємо деко в духову шафу, розігрітий приблизно до 180 º С.. Випікаємо протягом хвилин 25-30, до приємного рум'яного виду.

Печиво з кокосовим молоком

Можна готувати печиво (ну, і не тільки печиво), використовуючи такий продукт, як кокосове молоко.

Складові:

• кокосове молоко - 400 мл;
• масло вершкове натуральне - 200 г;
• цукор-пісок - 200 г;
• сіль - 1 щіпка;
• яйця курячі - 3 шт .;
• борошно пшеничне високосортна - 350 г;
• сода харчова, погашена оцтом - на кінчику ножа;
• ром - 2 ч. ложки.

приготування

Духова шафа розігріваємо заздалегідь до 180 ° С.

Перемішуємо масло з цукром, ромом, погашеної содою і сіллю, по одному додаємо яйця і збиваємо. Борошно вводимо, просіюючи через сито потроху, в кілька прийомів, чергуючи з кокосовим молоком.

Використовуємо силіконові форми для міні-кексів. Заповнюємо їх тестом і відправляємо в духовку. Готові кекси можна присипати цукровою пудрою або змастити кокосової глазур'ю.

Ну а якщо ви просто в захваті від кокосової стружки, то можете приготувати ще й Баунті в домашніх умовах !