1. Користь крес-салату
2. Підготовка ємності для вирощування крес салату
3. Як посадити крес салат на підвіконні без землі
4. як сіяти
5. Вирощування крес салату на паперовій серветці відео:
6. Кресс салат на підвіконні без землі? Дивимося на відео:
7. Як доглядати за крес салатом
8. Температура повітря
9. як поливати
10. Кресс салат вирощування на ваті дивимося на відео:
11. Хвороби і шкідники
12. Застосування в кулінарії
13. Застосування в народній медицині
14. Сорти крес-салату

Кресс-салат або клоповник посівної (лат. Lepidium sativum) - їстівне одно-, дворічна рослина сімейства Капустяні. Родом з Ірану, зустрічається в Африці, Азії. Культурно вирощувати крес-салат почали в Давньому Римі, Єгипті та Греції. Володіє приємним гіркувато-терпким (аналогічно редьці) смаком. Використовується в свіжому вигляді в якості приправи до риби, м'яса, підливаючи, супів, омлетів, як приємне доповнення до салатів.

Користь крес-салату

• Має багатий склад корисних речовин: мінеральні солі, вітаміни групи В, тіамін, рутин, каротин, гірчичне ефірне масло (надає специфічний смак і аромат).
• Вживання крес-салату сприяє поліпшенню травлення, підвищує апетит, знижує кров'яний тиск, нормалізує сон, має сечогінну та антимікробну дію, зміцнює імунітет в цілому (це особливо важливо в зимовий період).
• З огляду на низьку калорійність є дієтичним продуктом.

вирощування крес-салату в кімнатних умовах не вимагає значних зусиль, в цей процес із задоволенням захоплюються діти. Культивувати його можна цілий рік, виділивши містечко на підвіконні або заскленому балконі. Швидкі темпи зростання і невибагливість у догляді роблять крес-салат однією з найкращих культур для «домашнього городу».

Підготовка ємності для вирощування крес салату

В якій тарі вирощувати крес салат фото

для вирощування крес-салату вибирайте прозорі пластикові контейнери з кришкою, підійде будь-який харчовий контейнер.

Можна використовувати неглибоку тарілку, наповнивши її субстратом для розсади, тирсою, поролоном або ватою як субстрат.

Кресс салат вирощують:

• Звичайним способом, в землі
• Без землі (є багато варіацій, про це нижче).

Як посадити крес салат на підвіконні без землі

Як виростити крес салат на підвіконні? Для отримання соковитої корисної зелені в першу чергу вам потрібно посівний матеріал. Насіння набувають в спеціалізованих місцях продажу. Упаковка зазвичай велика - насіння вистачить надовго навіть при частому висіванні.

як сіяти

Як посіяти крес салат без землі

посів здійснюється нехитрим способом:

• Насіння слід розподілити по дну контейнера з дотриманням невеликої відстані 2-3 мм, щоб рослинам було де проростати.
• На 1 м² площі витрачається в межах 5-8 г насіння. Обприскати з дрібнодисперсного розпилювача.
• Для пророщування насіння контейнер накрийте прозорою кришкою, буквально через день з'являться паростки.
• Спостерігайте за рівнем вологості всередині контейнера, при необхідності (1 рас в 1-2 діб) обприскуйте з пульвелізатора і знову закривайте.
• Коли рослини добре піднімуться, кришку можна зняти.

Щоб збирати урожай регулярно, посів проводите з інтервалом 7-14 днів.

Вирощування крес салату на паперовій серветці відео:

Цікавий спосіб вирощування крес салату через сито

Є досить нетрадиційний спосіб вирощування крес-салату - через сито. Вам не доведеться возитися з землею і піклуватися про полив, єдиним недоліком буде зменшений урожай.

Вам знадобляться чашка (гуртка) і чайне ситечко. Насіння висипте рівномірно в ситечко і помістіть в кружку з водою. Насіння швидко проростуть - корінці з'являться через 5-6 днів.

У продажу можна зустріти спеціальні лотки для вирощування крес-салату на підвіконні.

Кресс салат на підвіконні без землі? Дивимося на відео:

Виявляється, крес салат може зрости навіть без паперової підкладки, просто у воді. Спосіб цікавий тим, що в їжу можна вживати повністю вся рослина від кореня до верхівки, все дуже корисно і смачно!

Як доглядати за крес салатом

освітлення

У перші кілька днів після появи сходів забезпечте розсіяне освітлення. Кресс-салат швидше тенелюбів, його можна навіть вирощувати в кухонній шафі (так рослині не зашкодять домашні тварини). Оберігайте від попадання прямих сонячних променів, особливо молоденькі паростки.

Температура повітря

Високі температури для рослини несприятливі: розміщуйте подалі від опалювальних систем. Температуру повітря підтримуйте в межах 15-20 ° C, оптимальною є відмітка 18 ° C.

як поливати

Найкраще проводити обприскування з дрібнодисперсного розпилювача, щоб мити листочки в тому числі (вони будуть більш ніжними і ароматними). Обприскуйте посіви з пульвелізатора кілька разів клацнувши 1 раз на добу-дві, контролюючи рівень вологості: в контейнері повинно бути завжди сиро. Від нестачі вологи стебла витягуються, Ви також можете втратити смакові якості (листочки жовтіють і набувають надмірно гіркий смак). Найгіршим результатом є опадання листя.

Кресс салат вирощування на ваті дивимося на відео:

Збір врожаю

Через 2-3 тижні вирощування паростки досягнуть висоти 10-12 см, можна збирати урожай. Зрізайте гострим ножем або ножицями стільки, скільки знадобиться для вживання в їжу на один раз. Листочки швидко в'януть, смакові якості втрачаються, так що зберігати їх не слід.

Хвороби і шкідники

У крес-салату швидкі темпи зростання, так що хвороби і шкідники йому не страшні.

Єдиною проблемою може стати чорна ніжка або гниль. Вихід з даної ситуації - пересіяти, благо, що новий урожай не доведеться довго чекати.

Застосування в кулінарії

Кресс-салат стане доречним доповненням до безлічі страв. Він добре поєднується як з м'ясом, так і рибою, використовується для приготування підлив, соусів, супів, овочевих суфле, як приправа до холодних закусок і других страв. Листочки додають в салати, бланшують, готують з олійними заправками, з цукром і вином. Кресс-салат додають в тушковані блюда, омлети, сирні запіканки, прикрашають бутерброди - краса і користь.

Застосування в народній медицині

Сік рослини застосовують при захворюваннях дихальних шляхів: їм полощуть горло, п'ють при кашлі; також його застосовують при анемії. Коріння і надземну частину використовують при лихоманці, як протицинговий засіб (завдяки високому вмісту аскорбінової кислоти), насіння розминають в порошок і використовують як гірчичники.

Сорти крес-салату

Сорти крес-салату практично не розрізняються за зовнішніми даними: забарвлення листочків в основному зелена, зустрічаються різновиди з фіолетовим відтінком.

Класифікуємо за термінами дозрівання:

• Флагман - досягає зрілості протягом 12-18 днів після появи сходів.
• Пікант - можна збирати урожай через 15-20 днів.
• Дукат - термін дозрівання становить 18-20 днів.
• Темп - дуже популярний посівної сорт, дозріває протягом 18-23 днів.
• Забава - поласувати пікантною зеленню можна після 20-30 днів зростання.
• Акорд - терміни технічної зрілості становлять 25-35 днів.
• Дукат. Виростає за 18 днів з моменту появи сходів.