1. КРОКУС. ШАФРАН. (CROCUS).
2. КРОКУСИ. СОРТИ.
3. КРОКУС. (ШАФРАН). ПОСАДКА.
4. КРОКУС. ШАФРАН. Догляд.
5. КРОКУСИ. РОЗМНОЖЕННЯ.
6. КРОКУСИ БУДИНКУ.

КРОКУС. ШАФРАН. (CROCUS).

Цибулинна рослина, багаторічна трава відноситься до сімейства півникових (ірисових). Виростає в Європі, Передньої і Середньої Азії. Квітучі крокуси вражаюче і дуже красиве видовище. Фото крокусів прикрашають вітальні листівки, ім'ям цієї квітки називають салони краси, розвивається і туризм в місця масового цвітіння крокусу (шафрану).

Зазвичай крокуси цвітуть тоді, коли інші квіти або ще не готові цвісти - весняно-квітучі крокуси, або вже відцвіли - осінньо-квітучі крокуси. Ці квіти користуються незмінною любов'ю квіткарів. Після зими разом з іншими первоцвітами крокуси знаменують прихід весни, а в жовтні завершують сезон, радують око яскравими фарбами перед довгою зимою. Крокуси - квіти відкритого грунту, але, як і інші цибулинні рослини, їх можна піддавати вигонке і отримувати квітучі квіти крокусів (шафрану) у себе вдома в будь-який час року.

Крокус (шафран) невисока (до 25см) цибулинна рослина, вузькі листя ростуть прямо з бульбоцибулини разом з трубчастими квітами. Стебло квітки крокусу і листя знизу покриті прозорими лусочками. Квітка крокусу одностатевий, з яскравим вінчиковидною 6-роздільним оцвітиною. Усередині квітів ховаються рильця з трьома тичинками, яскраво забарвленими в жовтий, оранжевий, червоний колір. Квіти запилюються комахами. Зав'язь шафрану, з якої визріває плід, формується під землею, але з часом плід - тригранна коробочка з насінням виштовхується рослиною на поверхню, де насіння крокусу дозрівають і, якщо їх вчасно не зібрати, висіваються в грунт самі.

Закритий квітка крокусу (шафрану) за формою нагадує тюльпан , За розміром (в залежності від сорту) виростає в довжину до 12 см. Квіти крокусу можуть бути пофарбовані в теплі жовті тони або в холодні блакитні і фіолетові, нерідко зустрічаються і білі крокуси.

Цибулини крокусів їстівні. Їх можна варити, запікати або готувати іншим способом, але найцінніша частина рослини шафран - це рильця. Рильця з тичинками і є щось цінне ліки, приправа і барвник, який добувають і продають за великі гроші при промисловому вирощуванні шафрану. Справжня пряність з шафрану виглядає як обривки ниток червоно-коричневого кольору, коштує не менше 1 $ за 1 гр. (Шафран найдорожчі прянощі) і, завдяки високій ціні, дуже часто підробляється. Особливо небезпечно купувати шафран у вигляді порошку, дуже легко під виглядом шафрану купити куркуму. Куркума теж хороша пряність, але стоїть незрівнянно дешевше, ніж король прянощів - шафран.

Найбільше шафрану вирощує Іспанія. Найдешевший шафран індійський або іранський. Зустрічається шафран італійська, грецька, турецька. На території колишнього СРСР посівної, культурний шафран вирощують в Азербайджані, Дагестані і в Криму.

Висушені рильця квітів крокусу (шафрану) містять ефірні масла, кальцій, фосфор, глікозиди, вітаміни і барвник кроцин, яке розчиняється в воді. Барвник з шафрану в стародавні часи, задовго до нашої ери, використовували для забарвлення одягу в яскраві сонячні тони. Як спеція при приготуванні їжі, приправа шафран використовувалася теж дуже давно. Вона має гіркувато-пряний смак і запашний запах. Додають приправу шафран в борошняні вироби (0,1 гр. На 1 кг виробів, що випікаються) для додання їм яскраво-жовтого кольору і легкого аромату. Шафран використовують і при приготуванні м'яса, риби, різних морепродуктів, блюд з рису і ін.

Пряність з крокусу погано поєднується з іншими приправами і тому майже завжди вживається самостійно. Застосовують шафран як прянощі в украй малих дозах. Досить 3-5 ниточок приправи. Великі дози шафрану псують смак страви - воно набуває неприємну гіркоту.

Є спокуса спробувати збирати рильця у будь-яких крокусів, які зустрічаються в саду, але це небезпечне заняття. Практично всі, хто розуміє в прянощах, хто писав про Крокус (шафрані) попереджають - шафран легко сплутати з пізньоцвіт осінній, а це сильно отруйна рослина. Тому безпечніше купити готову пряність шафран в магазині.

Застосування у вигляді спецій не вичерпує корисні властивості шафрану. Для лікування шафран теж використовується дуже давно. Без шафрану рецепти східної медицини не можуть бути повними. Стародавні євреї, греки, римляни в своїх книгах не раз згадували шафран не тільки як приправу і прекрасний барвник для одягу і взуття, але в першу чергу, як ліки від багатьох хвороб.

Вважалося, що шафран допомагає відновлювати сили після важкої хвороби, зміцнює і тонізує організм, очищає кров, покращує апетит, незамінний при хворобах шлунка, печінки і серця. І в даний час в народній медицині шафран використовується як загальнозміцнюючий, болезаспокійливу, протисудомну засіб, при застудах, як потогінний і ліки, що полегшує відхаркування при катарах верхніх дихальних шляхів.

При усіляких нагноениях ліки з використанням шафрану прискорюють дозрівання наривів, очищають рани від гною і прискорюють рубцювання тканин. Рецепти з шафраном користуються популярністю у жінок. Шафран зменшує менструальні болі, сприяє післяпологовому відновленню матки, лікує затвердіння грудей при годуванні дитини, покращує статеву функцію.

Шафрану в медицині присвячено, і не без підстави, безліч хвалебних трактатів, але як до будь-якого ліків до лікування шафраном треба ставитися обережно. Вагітним і маленьким дітям його взагалі приймати не варто, всім іншим необхідно проконсультуватися з лікарем.

КРОКУСИ. СОРТИ.

В даний час відомо близько 300 сортів крокусів. Всі вони діляться на весняно-квітучі і осінньо-квітучі сорти. Для промислового вирощування шафрану з метою отримання приправи або сировини для лікарських засобів використовується тільки один сорт крокусів, а саме крокус (шафран) посівної (Crocus sativus). Це осінньо-квітучий сорт шафрану. У дикому вигляді цей сорт не зустрічається.

Крокуси для вирощування вдома це в більшій частині голландські гібриди - крокуси крупноцветкових сортів. Наприклад: сорти «Gell», «Grand Maitre», «Vanguard» і ін.

У каталогах крокусів представлені найрізноманітніші види крокусів - білі крокуси, жовті, золотисті, фіолетові, двоколірні.

КРОКУС. (ШАФРАН). ПОСАДКА.

Для того щоб виростити здорові, красиві квіти, треба вибрати здоровий якісний посадковий матеріал. Здорові цибулини крокусів, також як цибулини тюльпанів, гіацинтів, нарцисів повинні бути без слідів механічного пошкодження і гнилі. Забарвлення цибулин рівна, без плям. Луска цибулин щільно прилягають до тіла цибулин. На денці не повинно бути пошкоджень і пророслих коренів.

Залежно від сорту і величини цибулини з неї може вирости один або кілька кольорів. Бульбоцибулини крокусу може дати за сезон до 5-ти «діток». Цибулини-дітки значно менше батьківської цибулини і повноцінні квіти з них виростуть тільки через сезон, коли цибулини наберуть вагу. При сприятливих кліматичних умовах крокуси можуть рости на одному місці кілька років. Розмножуються крокуси швидко, утворюючи цілі галявини яскраво-квітучих квітів, але з кожним роком квіти дрібнішають, тому що з кожним сезоном збільшується кількість рослин, які вимагають харчування і грунт під посадкою виснажується.

Важливо при посадці крокусів правильно вибрати місце. Хоча ці рослини непогано ростуть і в півтіні, але краще розвиваються і дають більші квіти на добре освітлюваних сонцем ділянках. Непридатні для посадки крокусів місця, де довго затримується вода. В таких умовах цибулини легко загнивають. Ця рослина посухостійка і йому краще недодати вологи, ніж передати.

Квіти крокуси добре розвиваються на будь-яких окультурених, повітропроникних грунтах. На важких глинистих ґрунтах потрібно внести пісок, торф, забезпечити дренаж у вигляді шару піску або дрібного гравію. На легких ґрунтах вносять дернову землю, перегній. Кислі грунти треба вапнувати. Грунт під посадку слід приготувати заздалегідь і одночасно внести основне добриво.

Весняно - квітучі крокуси висаджують у вересні-жовтні на глибину 5-10 см, осінньо - квітучі - в липні-вересні на глибину 8-10 см. Глибина посадки приблизно дорівнює 2-3 діаметрам цибулини. На важких грунтах потрібно садити дрібніше, на легких - глибше. Відстань між цибулинами має бути не менше 10 см.

КРОКУС. ШАФРАН. Догляд.

Вирощування крокусів не надто клопітка заняття. Ця квітка не капризний. Крокус досить стійкий до холодів. Він витримує зниження температури до -18 градусів, але на зиму посадки краще укрити листям, ялиновим гіллям або шаром торфу.

Зазвичай крокус цвіте в той час, коли в грунті достатньо вологи від снігу, що розтанув і поливати його додатково не потрібно. Крокус посухостійка рослина і при нестачі вологи він просто дає більш дрібні квіти, але якщо хочете отримати повноцінне цвітіння, все-таки, коли вологи мало, крокуси треба помірно поливати.

Для нормального розвитку і цвітіння квіти крокусу (шафрану) треба підгодовувати. Кращим добривом для крокусів є розклався перегній або компостній земля (8-10 кг на 1 кв. М.). Це добриво зазвичай вносять при підготовці землі до посіву квітів.

Протягом сезону проводять кілька підгодівлі мінеральними добривами. Перший раз на ділянку, де вирощуються крокуси, мінеральне добриво (фосфор, калій) вносять ранньою весною, коли ще не зійшов сніг, з розрахунку 80-100 г на 1 кв. м. в співвідношенні 2: 1. З початком активного зростання і освіти бутонів проводять другу підгодівлю з того ж розрахунку в співвідношенні 1: 1. Під час цвітіння крокуси підгодовують втретє (30-35 г на 1 кв.м.) в співвідношенні 1: 1.

Деякі садівники вважають за краще щорічно викопувати цибулини і зберігати їх в підвалі до наступної посадки, що дозволяє перебрати цибулини, видалити слабкі і хворі, а в результаті отримати більші квіти і уберегти цибулини від мишей, які їх із задоволенням їдять.

КРОКУСИ. РОЗМНОЖЕННЯ.

Крокуси розмножуються дочірніми цибулинами і насінням.

Більш легкий і швидший спосіб розмноження - це розмноження луковіцамі- дітками. Дочірні цибулини утворюються в пазухах лусочок на материнській клубнелуковіце. Після того, як материнська цибулина відмирає, на її місці утворюється колонія з нових цибулин, які треба розсаджувати, щоб кожній рослині забезпечити достатню життєвий простір. Як висаджувати цибулини крокусу см. В розділі ПОСАДКА.

Насіння після збору протягом тижня просушують. Висівають на глибину не більше сантиметра, відстань між насінням 4-5 см. Рідко насіння висівають для того, щоб в перший рік їх не пікірувати, дати можливість сформуватися цибулині. Зацвітають посіви на 3-й рік.

КРОКУСИ БУДИНКУ.

Вирощування крокусу будинку в горщику (вигонка) захоплююче заняття. Мета вигонки - отримати квітуча рослина крокусу в домашніх умовах до певної дати або просто в зимовий час, коли до природного цвітіння в саду ще далеко. Краще вдається вигонка весняно-квітучих крупноцветкових крокусів голландської селекції. Для вигонки підбирають цибулини одного сорту і одного розміру, щоб в одному горщику вони були однакові по висоті і цвіли в один час.

Цибулини для вигонки викопують із землі в саду в серпні-вересні або навесні після відмирання листя, якщо крокуси цвіли в горщику. Після цього цибулини витримують при кімнатній температурі (20-24 градуса) при хорошому провітрюванні протягом двох тижнів. Після чого прибирають на зберігання.

Змусити зацвісти крокус точно до певної дати не завжди вийде. Це залежить від сорту крокусів, від величини цибулини (чим цибулина більше, тим швидше зацвітає крокус), від зовнішніх факторів (температури повітря та освітлення), але приблизний час все ж визначити можна.

Щоб отримати квітучі рослини до певної дати цибулини треба зберігати в стані спокою при температурі +5 - + 9градусов С., спочатку без посадки в грунт. Приблизно за три місяці до передбачуваного цвітіння цибулини висаджують в невисокі миски з легким, нейтральним, повітропроникним, вологим ґрунтом. Розмір миски повинен бути таким, щоб висаджені цибулини не торкалися одне одного і країв горщика. Висаджені крокуси знову повинні бути відправлені на холод (+ 5- + 9 град. С.) в підвал, холодильник або інше приміщення. Протягом двох (двох з половиною) місяців відбувається вкорінення, з'являються паростки. Коли паростки досягають 3-5 см, миски з крокусами заносять в приміщення з температурою 10-15 град. С. і ставлять в світле місце, найчастіше на підвіконня. Якщо температура буде вище, крокуси дуже швидко виростуть і відцвітуть. Якщо освітлення буде мало, паростки витягуються, цвітіння ослаблено. Поливати рослини треба помірно, коли верхній шар землі добре просохне.

Приблизно через два тижні після занесення в кімнату при сприятливих умовах крокуси в горщику зацвітають і цвітуть близько 2-х тижнів. Після цвітіння, крокуси продовжують поливати, поки не відімруть усі листя. Виймають з горщика цибулини, кладуть їх на зберігання і весь цикл повторюється. Правда, квіти при повторній вигонке виходять дрібніше і слабкіше.

Читайте також: