Лук-шалот

Серед луків, які використовують для вигонки зеленого пера, на особливу увагу заслуговує шалот. Цей лук відноситься до культури раннього овочівництва: він дуже рано дає ніжне перо і як ріпчаста дозріває теж рано, забезпечуючи нам споживання в першій половині літа.

Листя шалот вужчі у порівнянні з листям цибулі ріпчастої, але мають більш товсті і соковиті стінки. Кожна цибулина утворює 3-6 помилкових стебел, які несуть за 5-7 листків. Виходить акуратний кущик, звідси і народна назва «кущевка».

Хімічний склад зеленого листя свідчить про високу харчову цінність. У них міститься 4,6% цукрів, тоді як в листі батуна - 3,5%, ріпчастої цибулі - 2,2%.

Зелене перо у шалот найбільш смачне у віці 35-40 днів. До цього часу воно досягає 40-45 см і на відміну від ріпчастої цибулі має ніжний приємним смак з дуже слабкою гостротою.

За зеленій масі шалот значно продуктивніше вибірка і севка ріпчастої цибулі. Під час експерименту при одночасній висадці цибулин шалот і севка був зібраний урожай пера, відповідно, 179 і 78 ц / га. Середня маса однієї рослини становила 53 і 17,5 г, відповідно. Залежно від сорту і способу вирощування шалот дає зеленого пера до 600 ц / га.

Цибулини. Стебло-донці шалот галузиться - це його морфологічна особливість. В результаті з однієї висадженої цибулини утворюється гніздо з 3-25 цибулинами масою по 10-50 р Цибулини дрібніше, ніж у звичайного ріпчастої цибулі, зате солодший. Вміст цукрів в них доходить до 13%, в той час як у ріпчастої - не перевищує 9%.

Цибулини шалот відрізняються відмінною лежкістю і транспортабельністю. Їх можна зберігати не тільки від врожаю до врожаю, а й довше. Це дозволяє використовувати їх для вигонки зеленого пера протягом всього року.

Висока холодостійкість цибулин виявляється в тому, що заморожування і поступове відтавання не губить їх. Завдяки цій особливості шалот можна зберігати в холодних сухих приміщеннях без ризику втратити урожай суворою зимою.

Вигонка на перо. Перші місяці після збирання цибулини шалот знаходяться в глибокому спокої. Він більш тривалий, ніж у ріпчастої цибулі. Щоб цибулини пробудити, їх замочують в теплій воді на 5-6 годин, потім розсипають товстим шаром і тримають в зволоженому стані при температурі 20 ... 25 ° C до появи корінців. Після цього надрізають з верхівки приблизно на чверть довжини і висаджують в легку перегнійну грунт. Починаючи з середини зими шалот вже не потребує такої обробки, щоб давати високий урожай смачною зелені.

У захищеному грунті посадка зазвичай бруківка, т. Е. Цибулини мостять одну до іншої. Витрата посадкового матеріалу становить від 6 до 12 кг на 1 м2.

У відкритий грунт цибулини висаджують восени і навесні. Навесні для отримання зеленого пера шалот висаджують в березні. На богарі використовують схему посадки багаторядними стрічками. Відстань між стрічками - 50-60 см, між рядками в стрічці - 15-20 см, між цибулинами в ряду - 8 см. При зрошенні відстань в рядах і між ними скорочують удвічі. Витрата посадкового матеріалу становить від 20 кг до 60 кг на 1 га.

Через тривале спокою значна частина цибулин шалот не встигає взимку в сховище пройти яровизацию і тому не утворює стрілки на наступний рік зростання. Це покращує товарність врожаю зеленого пера.

На ріпку шалот висаджують в березні-квітні за тією ж схемою, тільки відстань між рослинами в ряду збільшують до 15 см. На наступний рік з дрібних цибулин виростає гніздо більших, а великі цибулини можуть дати насіння. Кількість стрілкових цибулин збільшується при посадці під зиму.

Особливості розмноження. В основному шалот розмножують вегетативно. Гнізда і складні цибулини ділять за допомогою ножа поздовжньо через дінці. Але треба враховувати, що тривале вегетативне розмноження веде до подрібнення цибулин.

Тому хоча б раз в 10-15 років потрібно отримувати потомство з насіння, дотримуючись правил насінництва, т. Е. Не допускаючи перезапилення між сортами, і особливо з ріпчастою цибулею. Таке насіннєве оновлення забезпечує хорошу якість ріпки і пера. Постійно ж вирощувати шалот через насіння не слід. В однорічній культурі він утворює невелике гніздо цибулин, які дозрівають тільки в вересні. Виріс з насіння шалот нарощує набагато менше зеленої маси, ніж при вегетативному розмноженні. При частих пересіву насінням виходить багато стрілкових рослин, через що знижується товарність продукції.