1. Форми і функції
2. Правила використання готового міцелію
3. Як виростити міцелій в домашніх умовах (відео)
4. самостійне отримання
5. Захворювання грибниці і методи лікування
6. Міцелій: як виростити гриби на ділянці (відео)

Міцелій або грибниця є вегетативним тілом грибів і актиноміцетів. Будь міцелій утворений тонкими і розгалуженими нитками, званими гіфами. Свій розвиток міцелій проходить в субстраті і безпосередньо на поверхні субстрату. Середні показники довжини міцелію, що росте в природних умовах, здатні перевищувати тридцять кілометрів. Таке поширення обумовлює значну кількість утворених плодових тел.

Форми і функції

Форми міцелію дуже різноманітні, і характеризуються різноманітним будовою, яке може відображатися на його основні функції.

Форма Складові Особливості Плівковий міцелій Представлений щільними і плоскими сплетеннями гіф, які можуть відрізнятися різними розмірами, товщиною і фарбуванням Сприяють прикріплення до субстрату і за допомогою ферментів діють руйнівно на целюлозу, викликаючи її поглинання Міцелій-шнур Сформовано зрощеними Нитяні коротко розгалуженими або довгими сильно розгалуженими гіфами Призначений для кріплення до субстрату і поширенню Різоморф Потужне освіту, довжиною до п'яти метрів, що складається з темного окраш вання, щільного типу зовнішніх ниток гіф, доповнених внутрішніми світлими і пухкими шнурами Призначений для кріплення до субстрату і поширенню ризоктонія Повітряного типу тонкі шнури Кріплення до субстрату і поширення Склероції Дуже щільного типу сплетіння гіф, що містить значну кількість нітеобразних розгалужень, що утворюють в процесі плодоношення Сприяють полегшення звикання до несприятливих умов зростання Строми Плоского типу, достатньої щільності зрощення з тканинами рослини-господаря способс вуют збереженню грибних спор Плодове тіло Розрізняються за формою, фарбуванню і розмірами Освіти спороношения

На відміну від коренів рослин, міцелій грибів може розташовуватися не тільки в грунті, а й на поверхні. У нижчих грибів міцелій характеризується неклітинним будовою, а у вищих грибів він багатоклітинний.

Правила використання готового міцелію

Для вирощування грибів іспользуютсяуже готові міцелії. Самостійне вирощування грибів економічно доцільно з кількох причин:

• можливість отримувати гриби безпосередньо на своїй ділянці;
• можливість вирощування з метою отримання прибутку від реалізації грибів;
• проста агротехніка, яка передбачає основні трудовитрати виключно на підготовчому етапі вирощування;
• можливість отримання не тільки високопоживної і корисною, а й екологічно чистої продукції.

В даний час виробниками грибного міцелію найчастіше реалізуються грибні блоки вже пройшли інкубаційний період і повністю готові до плодоношення. У цьому випадку в якості субстрату перевага віддається зерновим культурам та лушпинні подсолнечніка.Субстратние блоки грибів звуться зарощенних або інкубованих, і при гарантії високої врожайності не вимагають особливих зусиль в догляді.

Як виростити міцелій в домашніх умовах (відео)

Види реалізованого міцелію:

• матковий міцелій, що розводиться в стерильних лабораторних умовах. Виращіваетсяв пробірках у вигляді штамів, службовців згодом посівним матеріалом;
• міцелій грибного тіла, при якому в якості посівного матеріалу використовуються шматочки стиглих грибних капелюшків, заготовлених відповідно до певних правил;
• міцелій посівної, представлений практично готовим до засіву матеріалом, зібраним з уже отплодоносивших грибниці.

Реалізований готовий субстрат на підприємствах-виробниках забезпечується професійною, автоматизованою обробкою, а використовується сировина проходить ретельний відбір і аналіз. Вирощувати гриби з готового міцелію не складно. Використання грибних паличок обходиться в кілька разів дорожче, ніж звичайний зерновий міцелій, але саме міцелій на паличці привертає до себе підвищену увагу, що обумовлено позитивними характеристиками, незвичайним видом і дуже високою продуктивністю.

Головною умовою успішного вирощування є відповідність посадкового матеріалу сортовим характеристикам, наявність життєздатної грибниці, що не зараженої патогенною флорою. Вибір міцелію грибів залежить від смакових уподобань, а також цілей вирощування.

самостійне отримання

Самому отримати якісний міцелій грибів досить проблематично, але цілком можливо при дотриманні певних умов і наявності деяких знань. Технологія самостійного отримання міцелію передбачає на першому етапі приготування живильного середовища за допомогою одного з наступних рецептів:

• Суслова агар, що складається з 100 мл безхмелевого пивного сусла, розведеного в 200 мл води і 10 г агар-агар розплавляється в 200 мл води;
• глюкоза-картопляний агар, що складається з 100 г очищеного і нарізаного картоплі, який слід відварювати пару годин 250 мл води, а також 8,5 г агар-агар розплавленого в 250 мл води, з додаванням 10 г глюкози;
• вівсяний агар, що складається з 37 г вівсяного борошна повільно нагрівається в 250 мл води на водяній бані і 8,5 г агар-агар розплавленого в 250 мл води;
• морквяний агар, що складається з 200 мл морквяного екстракту, 300 мл води і 7,5 г агар-агару.

Стандартні показники кислотності живильного середовища повинні складати приблизно рН-6. При необхідності здійснюється підкислення або подщелачивание. Стерилізація проводиться в умовах автоклава протягом чверті години, після чого слід здійснити охолодження при кімнатній температурі і додати на кожен мілілітр складу один з наступних видів антибіотика:

• Пеніцилін - 200 ОД
• Стрептоміцин - 100 ОД
• Тетрациклін - 25-50 ОД

Пробірки для вирощування повинні бути також піддані стерилізації. Грибна культура може бути виділена з плодових тіл або з суперечка. Отримання спорового порошку з капелюшки, гриба вимагає використання стерильної чашки Петрі.

Самостійно найпростіше зробити виділення культури з внутрішньої частини плодового тіла. Гострим стерильним ножем плодове тіло слід акуратно розрізати на дві частини і вирізати з центральної частини шматочки розмірами не більше 5 мм. Знезараження посівного матеріалу здійснюється за допомогою перекису водню, після чого шматочки плодового тіла поміщаються на живильне середовище в стерильні пробірки і закриваються кришкою.

Засіяні пробірки поміщаються в темне місце, з температурним режимом в межах 13-22 ° С. Процес отримання міцелію може займати кілька тижнів, а агар з міцелієм є маткову культуру, яку слід зберігати при температурі 1-2 ° С, щорічно здійснюючи пересаджування на свіжу середу для підтримки пітанія.Следующій крок вирощування представлений розведенням культури з використанням проміжного субстрату.

Садити міцелій необхідно з урахуванням симбіотичних зв'язків виду, тому завершальна стадія культивування грибів представлена їх розведенням на кінцевому субстраті з метою отримання плодоношення.

Захворювання грибниці і методи лікування

Неправильне вирощування і похибки в догляді можуть спровокувати захворювання грибниці, часто таким стає причиною загибелі культури, тому лікування повинно бути не тільки своєчасним, а й максимально ефективним:

• ураження бурою цвіллю викликає буру гипсовка, в результаті чого на покривному матеріалі або поверхні субстратів утворюються білуваті плями різної форми.Для запобігання ураження здійснюється правильне компостування і пастеризація субстрату, а також запилення гіпсом;
• поява на субстраті бутончиків світло-зеленого відтінку, а також оливково-зеленого або буро-чорного забарвлення говорить про поразку міцелію зеленою цвіллю. Дуже важноправільно дозувати використовуваний при створенні субстрату вихідний матеріал і здійснювати правильне компостування, не допускаючи перегріву на стадії процесу пастеризації;
• плісняві сапрофітні гриби часто викликають ураження міцелію бурою цвіллю, яка проявляється у вигляді коричнево-сизого нальоту. З профілактичною метою здійснюється обробка покривного матеріалу розчином на основі «фундазолом».

Найбільш небезпечно поразка грибниці жовтої цвіллю, в результаті чого формуються ділянки жовтого забарвлення, а для субстрату характерна наявність специфічного мідного запаху.

Грибні спори володіють стійкістю до високотемпературних режимів і легко переносяться з грунтом, зараженими субстратами і використовуваними в роботі інструментами. З метою лікування здійснюється щотижневе обприскування навколо субстрату 4% розчином на основі формаліну. Хорошим профілактичним засобом також є додавання в воду для поливів будь-якого дезинфікуючого засобу, що містить хлор.

Міцелій: як виростити гриби на ділянці (відео)

Грибівники, мають міцелій виробничого виготовлення, при дотриманні технології вирощування вкрай рідко стикаються з проблемами поразки грибниці найбільш поширеними хворобами, тому відгуки про такий спосіб самостійного вирощування грібовположітельние.