Млинці на молоці і воді менш калорійні і не такі жирні, як млинці, для яких молоко навпіл з водою не розлучається. При цьому вони виходять дуже тонкими, не прилипають до сковороди і не рвуться. Млинці відмінно поєднуються як з солодкою, так і з будь-якою солоною начинкою: куркою з грибами, тертим сиром, лівером і т. П. Жаряться вони буквально за 10-15 хвилин, вихід - 16 штук.

На відміну від традиційного млинцевого тесту, в даному випадку спочатку з'єднуються сухі інгредієнти, а вже потім до них вводиться вода і молоко, що дозволяє приготувати швидкі млинці за 5 хвилин. Для приготування тіста потрібно погружной блендер або міксер, якщо готувати вручну, то краще все-таки традиційно змішати спочатку все рідини, а вже потім в останню чергу невеликими порціями вводити борошно, інтенсивно розмішуючи все грудочки.

Увага: в даному рецепті температура води повинна бути кімнатної. Підігрівати її не варто, як у випадку з заварними млинцями на молоці .

Складові:

• яйця курячі великі - 3 шт .;
• молоко - 1,5 склянки;
• вода - 1,5 склянки;
• борошно пшеничне в / с - 2 склянки;
• сіль - 1 щіпка;
• цукор - 3 ст. ложки;
• масло рослинне без запаху - 2 ст. ложки.

З'єднуємо всі сухі інгредієнти, тобто борошно, сіль і цукор, і ретельно їх перемішуємо.

Борошно обов'язково слід просіяти, щоб млинці вийшли повітряними.

Забиваємо 3 яйця і акуратно перемішуємо вміст миски столовою ложкою.

Вливаємо молоко, воду і рослинне масло.

Включаємо погружной блендер і доводимо тісто до однорідного стану на найменшій швидкості за 1-2 хвилини - тісто на млинці має вийти рідким. Якщо готуються солодкі млинці, то можна додати в тісто трохи ванілі і кориці, що зробить їх ще більш ароматними.

Блинную сковороду розігріваємо до червоного, змащуємо невеликим шматочком сала (або силіконової пензликом наносимо трохи рослинного масла) і виливаємо половину ополоника тесту, швидко розподіляючи його по всій поверхні сковороди круговими рухами в повітрі.

Смажимо млинці по 1-2 хвилини з кожного боку на невеликому вогні.

Повторюємо процедуру обсмажування до тих пір, поки не закінчиться тісто, при цьому кожний наступний раз годі й змащувати сковороду, якщо вона має хороші антипригарні властивості.

Окремо готуємо начинку, після чого рівномірно розподіляємо її по центру млинця - в даному випадку використовувалися обсмажені печериці з цибулею.

Загортаємо млинчики з начинкою в трубочки і подаємо до столу в гарячому або в холодному вигляді. Смачного!

Рекомендуємо також прочитати статті:
Млинці на вершковому маслі
Млинці на крохмалі з сирно-маковою начинкою
Млинці на сметані з вишневим соусом