Виноград Пам'яті Хірурга отриманий селекціонером-любителем Павловським Євгеном Георгійовичем шляхом скрещванія сорти «Ністру» та «Талісман».

Для даного сорту характерним є ранній, або дуже раннє дозрівання (від 110 до 120 днів). Лоза визріває більше, ніж на 2/3, що становить близько 80%. Це досить хороший результат. Кущі сильно розростаються. Квітки - двостатеві (гермафродитні).

грона винограду дуже красиві і великі (від 450 до 700 гр.), рідше доростають до 1 кг. Щільність грона - середня. Високий відсоток вкорінення живців.

Сорт винограду «Пам'яті Хірурга» відомий великими овальними ягодами, вагою від 12 до 14 гр, при цьому вага може досягати 20 гр. Колір ягоди - біло-рожевий, рідше, але іноді буває яскравою рожевою забарвлення. М'якоть - соковита і м'ясиста, среднеплотная, з приємним гармонійним смаком.

Шкірочка середньої товщини, але при цьому не відчувається при їжі. Висока цукристість - до 22%. Одиниця виміру цукристості - брі (відсоток цукру в соку винограду). Вимірюється прямо в поле за допомогою спеціального кишенькового приладу - рефрактометра. Для цього ягоди беруть з середньої частини грон і роблять кілька вимірів, виводячи середнє число.

Урожайність у «Пам'яті хірурга» - середня. І якщо приблизна площа для харчування куща буде приблизно 5-6 м2, навантаження на кущ буде 35 очок і близько 23 пагонів. Число грон на плодоносному втечу 1,2.

Виноград сорту «Пам'яті Хірурга» потребує середньої обрізку на 8 очок. Стійкий до поширених захворювань винограду (мілдью, гнилі, оїдіуму). Даний сорт вважається морозостійким через його здатності витримувати температуру до - 230С. Товарні якості високі. Сорт має відмінну транспортабельність.