1. Історія перцю чилі, його особливості
2. Посів перців чилі
3. Догляд за перцями чилі до плодоношення (навесні - влітку)
4. Відео: пікіровка перців і догляд після неї
5. Догляд за квітучими і плодоносними чилі (влітку)
6. Відео: як формувати кущі перцю
7. Що робити з чилі восени при вирощуванні в багаторічній культурі
8. Відео: обрізка восени на грядці, пересадка в горщик, живцювання чилі
9. період спокою
10. Догляд за перцями взимку в кімнатних умовах
11. Відео: перець чилі в лютому
12. Відгуки про вирощування чилі

Перець чилі не тільки робить наші страви пікантними, але ще й збагачує їх вітамінами A, групи B і C. Для потреб однієї сім'ї досить виростити 3-5 кущиків. Культура відноситься до багаторічних, прекрасно плодоносить і на підвіконнях, і у відкритому грунті. Все це робить чилі привабливим для городників і кімнатних квітникарів.

Історія перцю чилі, його особливості

Перець червоний, гіркий, гострий, чилі - це все про одній рослині. У російській мові «чилі» співзвучно з назвою країни в Південній Америці, однак, воно перекладається з індіанського мови, як «червоний». Родина перцю - американські тропіки. Його вирощували в Перу ще до появи там мореплавців з Європи. Іспанці і португальці привозили цю спецію до себе додому під назвою «Індіанського».

Сьогодні гострий перець вирощують на всіх континентах. У дикій природі рослини частіше зустрічаються в Індії і Таїланді. Кущі ростуть у висоту близько 60 см. Не дивлячись на назву, стиглі плоди можуть бути пофарбовані в жовтий, оранжевий, рожевий, шоколадний, чорний кольори. Стручки бувають круглими, у вигляді конуса, хоботовіднимі, сплюсненими, з гладкою поверхнею або хвилястою.

Один з найбільш гострих і знаменитих в світі перців чилі - Хабанера червоний з плодами хитромудрої форми

Перець чилі застосовують в кулінарії і медицині для підвищення апетиту і поліпшення травлення. Зовнішньо використовують дратівливі і розігрівають перцевий пластирі. У харчових цілях плоди сушать, заморожують, додають цілком в соління, переробляють в аджику і інші корисні страви.

Якщо під час готування сік пекучого перцю потрапив на шкіру, промийте цю ділянку холодною водою і змастіть рослинною олією. Важче позбутися від печії в роті. Холодна вода не допоможе, запийте молоком або з'їжте пару ложок йогурту. Можна перебити смак чимось кислим, наприклад, часточкою лимона.

Посів перців чилі

Оптимальний термін посіву чилі для вирощування і вдома, і на ділянці - кінець лютого - початок березня. Саме в цей період світловий день подовжується до необхідних 10 годин. При більш короткому дні не закладаються і не розвиваються генеративні органи, перці зацвітуть пізніше, що позначиться на врожайності. Це ж станеться і при більш пізньому посіві. Але якщо є можливість організувати досветку фітолампи, сіяти перці і збирати урожай з них можна цілий рік.

Перці, особливо гострі, відрізняються тугодум, сходять довго. Щоб прискорити процес проростання, потримайте насіння близько години в соку алое, опустіть на 3-5 хвилин в гарячу воду (не вище +50 ° C) або замочіть на 2-3 години в розчині стимулятора, наприклад, Екопіна (2-3 краплі на 50 мл води). Через чутливої кореневої системи цю культуру бажано вирощувати з мінімальною кількістю пересадок, які виконуються перевалкою. Тому посів насіння краще зробити в торф'яні таблетки:

1. Розмочити торф'яні таблетки теплою відстояною водою, краще талою.
2. Розкладіть насіння по лунках в таблетках і зарівняти поверхню.
3. Накрийте кришкою, скельця або плівкою.
4. Тримайте до прокльовування насіння в теплі: + 25 ... +30 ° C.

У торф'яних таблетках вже зроблені лунки для насіння, заглиблювати їх при посадці не потрібно

Догляд за перцями чилі до плодоношення (навесні - влітку)

З'явилися сходи перенесіть на світле вікно. Сприятлива температура протягом усього вирощування перців +25 ° C. Перші дні особливо уважно стежте за вологістю ґрунту, навіть верхній шар не повинен пересихати. У фазі першої пари справжніх листочків пересадите рослини в горщики з землею. Для цього зніміть з торф'яних таблеток сіточки, якщо вони є, зробіть в горщиках поглиблення і помістіть в них перці разом з торфом, що не обтрушуючи його з коренів. Заглиблювати перці при пересадці не можна!

Пересаджувати перці разом з грудкою грунту на коренях

Грунт перцям потрібна родюча і пухка. Можна купити готовий грунт для розсади або скласти самим з дернової землі і перегною (1: 1) для пухкості додайте перліт, вермикуліт, кокосове волокно. Рихлящімі матеріалу потрібно стільки, щоб волога грунтосуміш, стисла в кулаці не злипалися в грудку, а залишалася розсипчастою.

Подальший догляд до вступу в плодоношення полягає в:

• поливах у міру підсихання землі;
• підгодівлі - двічі на місяць;
• пересадках в міру зростання кущів в більші ємності.

Підживлення в цей період повинні містити більше азоту, ніж фосфору і калію. Якщо перці тримайте поза домом, то підійдуть натуральні настої кропиви, коров'яку або посліду. У квартирі, на підвіконні, краще використовувати мінеральні суміші для розсади або екстракт кінського гною, це добриво не має запаху.

Відео: пікіровка перців і догляд після неї

З настанням тепла, коли мине загроза заморозків, перці можна виставити на відкритий балкон або відвезти в сад, тримати там в горщиках або висадити на грядку, в теплицю, парник. За тиждень до цього рослини потрібно загартувати - поступово привчити до відкритого простору, сонячних променів і вітру.

Якщо перцю не висадили, а залишили на свіжому повітрі в горщиках, то частіше перевіряйте і поливайте грунт. Вона буде пересихати швидше, ніж в кімнаті.

Земля в горщиках з чилі, виставлених на свіже повітря, буде просихати швидше, ніж в кімнаті, поливати потрібно частіше

Можна залишити чилі на підвіконні і також їх поливати, підгодовувати. Але в цьому випадку при першій-ліпшій можливості провітрюйте кімнату: відкривайте кватирку, а в теплу погоду - вікно. На все літо, в очікуванні плодоношення пересадите молоді рослини в ємності побільше: глибокі горщики, відра; адже влітку кущі сильно розростуться, а з квітами і плодами пересаджувати їх вкрай небажано.

Деякі сорти перців вже в розсадний період треба формувати. Якщо ваш перець тягнеться у висоту, росте одним стовбуром, то над 7-8 листом прищипните його верхівку для бокового розгалуження. Але більшість чилі самі утворюють розвилки на стеблі і навіть кілька. В цьому випадку дайте молодому перцю можливість рости, як йому хочеться. Нормування врожаю проведете пізніше, коли з'являться квіти і плоди.

Більшість чилі самі утворюють пишний кущ, залишається тільки при необхідності робити проріджування і нормування врожаю

Догляд за квітучими і плодоносними чилі (влітку)

З моменту, коли з'являться перші квіти, догляд потрібно більш інтенсивний. Плодоносним кущам потрібно більше води. Ви це побачите по грунту, який стане просихати частіше. Поливати в цю пору треба рясніше. Крім того, знадобляться інші підгодівлі. Чистий органіка більше не підходить. Купіть біодобрива, створені спеціально для перців. Вони містять одночасно і натуральний гумус, багатий азотом, і мінеральні фосфорно-калійні добрива, і мікроелементи. Під час цвітіння і плодоношення перцю потрібно більше калію, ніж азоту, приблизно вдвічі. Формулу добрива (NPK) можна знайти на його упаковці або в інструкції. Регулярність підгодівлі - кожні 10-14 днів.

Особливу увагу приділіть фазі масового цвітіння. Якщо в цей період стоїть спека і посуха, кожен день обприскуйте кущі теплою водою. Через сухість повітря пилок може стати стерильною, квіти будуть обсипатися, не утворюючи плодів. Для підвищення врожайності бажано зробити позакореневе підживлення розчином Епін, Бутона або Зав'язі.

При вирощуванні перців чилі в відкритому грунті за місяць до настання холодів видаліть всі квіти. Рослини направлять сили на зростання вже наявних зав'язі. Можна проводити нормування протягом літа. Для цього на кущі залишають 15-20 і більше (в залежності від сорту і регіону вирощування) перших квітів і зав'язі, а всі інші видаляють разом з пасинками. Верхівки стебел прищипують.

Відео: як формувати кущі перцю

Якщо чилі росте на підвіконні, то нормування необов'язково. Можна лише прорідити при необхідності крону, видаливши гілочки, що ростуть усередину куща або звисають вниз.

Що робити з чилі восени при вирощуванні в багаторічній культурі

Після плодоношення потрібно омолодити кущі і влаштувати період спокою. Для цього зберіть всі плоди, проведіть обрізку і пересадку:

• у відкритому грунті - за 1-2 тижні до перших заморозків;
• при вирощуванні вдома - в листопаді.

Обрізка полягає в укороченні всіх, наявних в кущі, стебел. Повинні залишитися тільки нижні розвилки і залишки стебел (пеньки), що їх утворюють, довжиною всього в 2 вузла. Деякі перцеводи обрізають стебла до найнижчих пасинків. Після обрізки куща дайте тиждень на відпочинок після такого стресу і пересадите в горщик з новим ґрунтом.

Восени чилі кардинально обрізають, залишивши невеликі пеньки над розвилками

На відро грунту додайте 1 ст. л. подвійного суперфосфату або стакан золи. Під час пересадки стару землю частково можна прибрати, лише злегка оголивши коріння. Деякі сміливці повністю прибирають стару землю і навіть промивають коріння. Це виправдано, адже з землею можна занести з ділянки в будинок шкідників і хвороби. Однак не кожен перець і не у кожного садівника витримає таку процедуру.

Відео: обрізка восени на грядці, пересадка в горщик, живцювання чилі

Якщо ви принесли перець з саду, то не ставте його відразу на вікно в теплій кімнаті. Перші 3-5 днів потримайте його днем ​​на балконі, а на ніч, щоб уберегти від заморозків, заносите всередину і ставте на підлогу біля балконних дверей. Вранці, якщо тепло, знову виставляйте на вулицю, а в холодні дні - на підвіконня, де температура тримається на рівні + 15 ... + 17 ° C. Так, поступово, чилі повинен звикнути до кімнатних умов.

При вирощуванні круглий рік в квартирі після обрізки і пересадки горщики з перцем потримайте 2-3 дня далеко від вікна, щоб на них не потрапляли сонячні промені. Потім чилі можна повернути на старе місце.

період спокою

У листопаді - грудні спостерігаються найкоротші світлові дні. У цей період перець потрібно поливати рідше і меншими порціями води, ніж зазвичай. Підживлення взагалі не потрібні до моменту, поки не почне додаватися світловий день, а на обрізаних стеблах не з'являться молоді пагони. З настанням холодних осінніх днів перець сам може реагувати на природні зміни за вікном, скидаючи листя, споживаючи менше води, завмираючи в одній порі.

Догляд за перцями взимку в кімнатних умовах

Взимку в квартирах через центрального опалення повітря стає дуже сухим. Кожен день обприскуйте кущі, поставте поруч миски з водою, накрийте батарею під підвіконням з перцями щільною тканиною, наприклад, пледом. Якщо не брати таких заходів, на листках поселяться любителі сухого та теплого повітря - павутинні кліщі. Вони можуть вийти з грунту або з сусідніх горщиків з квітами. Крім того, недостатня вологість призводить до того, що перці скидають частину листя, а в період цвітіння - бутонів.

У січні - лютому, день почне додаватися, перці рушать в зростання, з'являться нові пагони, а на них - квіти. З моменту появи перших молодих листочків починайте підгодовувати добривами, що містять переважно азот, а коли з'являться бутони - комплексними добривами з переважанням калію. Якщо перці вийшли з періоду спокою раніше, щоб не втратити в урожаї, забезпечте їм 10-годинний світловий день.

Відео: перець чилі в лютому

Два роки вирощувала кімнатні перці «Конфетті». Жодного разу їх не досвічувати, що не обрізала. Однак кущі активно росли цілий рік, цвіли і плодоносили безперервно. Правда, восени і взимку скидали третину листя. Думаю, причина в сухому повітрі. Обприскувати кожен день забувала. Закінчився мій досвід вирощування тим, що на чилі напали павутинні кліщі. Витравити їх не вдалося навіть найсильнішими хімікатами. Швидше за все, занесла шкідників з грунтом або навіть на кущах, оскільки висаджувала перці влітку на грядку. Якщо знову почну вирощувати гострі перці будинку, то переселяти їх на ділянку і назад більше не буду.

З моменту цвітіння весь догляд за перцями повторюється по колу: підживлення, поливи, кожну дуже обрізка і пересадка в новий грунт. Кущ чилі при гарному догляді може прожити 10-15 років і стати кімнатним улюбленцем. Якщо ж через ваших помилок щось пішло не так, рослини хворіють, стають кволими, краще не шкодувати, а виростити нові перці зі здорових насіння і на якісному грунті. Адже плодів довго чекати не доведеться, вони нарастут в цьому ж сезоні.

Відгуки про вирощування чилі

Перець чилі можна вирощувати в одно- і багаторічній культурі. Обидві технології включають в себе посів і вирощування молодих рослин. В однорічній культурі перець ростять, поки він не віддасть урожай. При цьому грядку можна організувати і у відкритому грунті, і на підвіконні. А при багаторічному вирощуванні кущі обрізають, щорічно пересаджують і містять переважно вдома.