1. Про користь персика
2. Коротко про ботанічних особливостях персика
3. Посадка саджанців персика по регіонах
4. південні регіони
5. Регіони середньої і північної смуги
6. Купівля та підготовка саджанців персика до посадки
7. Підготовка ґрунту і правила посадки персика
8. Догляд за персиком
9. Формування крони персика і щорічна обрізка
10. Розмноження персика на дачі
11. Сорти персиків для різних регіонів
12. Захист персика від хвороб і шкідників

Персик - стародавня культура, батьківщиною якого вважають північного Китаю. Основні насадження персика зосереджені в субтропіках і теплих регіонах Кавказу, Європейських та Азіатських держав. На простори південних і деяких середніх регіонів культура персиків зробила крок у другій половині минулого століття. В даний час йде справжній персиковий бум. Багато садівники воліють персики абрикосів. Персики більш витривалі при весняних зворотних заморозках. До переваг персика можна віднести також можливість отримання повноцінного врожаю з успадкуванням материнських ознак (крупноплодность, смак м'якоті, аромат і ін.) При розмноженні кісточками.

Персикове дерево з плодами. © M. Denise Wilmer Barreto

Про користь персика

Кисло-солодка, медово-солодка м'якоть персика, ніжна і ароматна, є не тільки смачним, але і лікувальним. Ці фрукти відрізняються високим вмістом вітамінів, цукрів, пектинових речовин і органічних кислот, включаючи хінную, винну, лимонну, яблучну. Пектини і антиоксиданти захищають організм від старіння. Високий вміст вітамінів групи «В», А, РР, К, С, Е, досить великий перелік мінералів, включаючи калій, магній, залізо, мідь, кальцій, натрій, цинк, фтор, марганець, селен, кремній, хлор, фосфор, алюміній, сірка, сприяють протистоянню різних захворювань, включаючи анемію. Персиковий сік прописують лікарі при недокрів'ї і порушенні серцевого ритму, при захворюванні шлунково-кишкового тракту, нейродермитах, астмі, грипі і багатьох інших захворюваннях. Що міститься в плодах персика йод сприяє нормалізації роботи щитовидної залози, що відповідає за імунну систему організму. З кісточок отримують персикове масло, яке використовується в виготовленні косметичних і лікарських препаратів.

Коротко про ботанічних особливостях персика

На дачах переважно вирощують садові або культурні сорти персика, які походять від персика звичайного (Persica vulgaris). Це деревні або чагарникові форми багаторічних плодових культур. Зазвичай 3-х - 4-х метрової висоти, але окремі сорти можуть виростати до 8-9 м. Коренева система персика НЕ ​​заглиблюється в грунт більше 60-70 см і тому культура в суху спекотну погоду потребує поливах.

Скелетні гілки крони персика мають великий кут відхилення від основного стовбура, що сприяє формуванню широкої розкидистою крони. Цю особливість необхідно враховувати при посадці рослин. Персики не люблять згущене.

Персик відноситься до групи перехресно запилюють рослин, потребує партнера. Для отримання повноцінних врожаїв на дачі потрібно висаджувати кілька різних сортів. Плодоношення починається на 2-й - 3-й рік і триває до 20 років при правильному догляді.

Плоди окремих сортів персика досягають маси 150-200 г різного забарвлення м'якоті (від білої до жовтої і жовто-помаранчевої) і колірної гами плода - від білих, рожевих, жовтих з пофарбованими червоними щічками до червоно-кармінних. При посадці різних сортів персика (ранніх, середніх, пізніх), свіжі плоди можна отримувати з липня до кінця вересня. Лежкість плодів визначається біологічними властивостями сорту, але не відрізняється тривалістю.

За біологічними особливостями персики ділять на 2 різновиди.

• Справжні персики, які відрізняються м'яко опушеними плодами. Сортовим ознакою може бути легке відділення кісточки від м'якоті. (У деяких сортів кісточка не відділяється від м'якоті).
• Нектарини, основною відмінністю яких є голий плід (як у сливи) і збережена здатність відділення або не відділених м'якоті від кісточки.

Посадка саджанців персика по регіонах

Вирощування персика в дачних умовах дещо відрізняється від обробітку в промислових кількостях, головним чином, в частині захисту від хвороб і шкідників.

Персик південна рослина, відноситься до тепло- і солнцелюбівие культурам. Крона і коренева система обмерзають при морозах -15 ..- 20 ° С. При зворотних весняних заморозках обмерзає торішній приріст, але швидко відновлюється. Найкраще персик росте і плодоносить в краях з теплим кліматом і великою кількістю сонячних днів в році.

Висаджені персикові дерева. © Larry Reynolds

південні регіони

У південних регіонах доцільніше висаджувати саджанці персика восени у вересні-жовтні. Погодні умови дозволяють саджанця до настання холодів адаптуватися до нового місця посадки, обрости молодими корінням, підготуватися до активного життя при настанні весни.

Якщо саджанці персика на півдні висадити навесні, вони найчастіше потрапляють під спекотне травнево-червневе сонце. Сухе повітря і сонячні промені висушують нирки, кора і підкорковий шари грубеют і засихають. Щоб врятувати весняну посадку (а в цей час і інших робіт в саду і на городі досить багато), потрібно саджанець персика захистити від сонячних променів будь-яким повітропроникним укриттям, обприскувати водою (не холодною), а грунт утримувати постійно зволоженою, тобто проводити полив 2 рази в тиждень. Згодом укриття знімають, полив переводять на одноразовий в тиждень і обприскують молоді листочки цинебом або 1% бордоською рідиною. При осінній посадці розпустилися листочки персика теж обприскують цим складом. Цей прийом попереджає поява кучерявості листя.

Регіони середньої і північної смуги

У середній смузі висаджувати саджанці персиків можна і восени і навесні, орієнтуючись на стан погоди. При настанні ранніх холодів з тривалими дощами саджанці краще прикопати і висадити навесні, як тільки минуть весняні заморозки. Грунт повинна в верхньому шарі прогрітися до + 12 .. + 15 ° С.

На північ від морозостійкі сорти персиків нормально приживаються тільки при весняних посадках. Причому, не потрібно поспішати висаджувати молоді деревця раніше. Грунт і повітря повинні досить прогрітися. Зміцнівши за весняно-літній період, персики легше переносять зимову холоднечу в середніх регіонах і прилеглих до них північних районах. При вирощуванні в холодних районах персики на зиму вкривають.

Купівля та підготовка саджанців персика до посадки

Високий відсоток приживлюваності забезпечують 1 - 2-х річні саджанці персика. Їх висота коливається від 1,0 до 1,5 метра, стовбур в окружності становить 1,5-2,0 см. На стовбурі і бічних пагонах кора повинна бути гладкою, однорідною, без камедіевих точок, які через 1-2 роки можуть повністю вразити рослина камедіевой хворобою.

Якщо саджанці персика будуть навесні висаджені на постійне місце, то вже на ринку продавець може обрізати кореневу систему і вкоротити стовбур до 80-90 см, а бічні пагони на 1/3. На ніч саджанець поміщають в ємність з Корневином (можна використовувати інший наявний стимулятор) і на другий день висаджують.

При осінній посадці персика вкорочують кореневу систему і не чіпають надземну частину. Крону в цьому випадку обрізають навесні наступного року. Якщо закуплені 2-х - 4-х річні саджанці персика з нормально розвиненими листям, бажано їх обірвати. Прийом необхідний, щоб не висушувати основний стовбур і бічні пагони, поки коренева система висадженого саджанця не працює.

Підготовка ґрунту і правила посадки персика

Посадочні ями під посадку саджанців персика готують за 4-6 місяців, розташовуючи їх через 3-4-5 м в залежності від сортотипу. Загущені посадки формують низькоякісний до смаку урожай і часто хворіють. Котлован викопують 40х40х40 або інших розмірів. Остаточно обсяг посадкової ями готують під розміри кореневої системи купленого саджанця.

Персики можуть рости на будь-якому типі грунту, крім засолених і закислення. У важкі грунту додають 1-2 відра перегною або 0,5-1,0 відро зрілого компосту і до 100 г нітрофоски або іншого комплексного мінерального добрива з низьким вмістом азоту. Внесений перегній збільшить повітро - і водопроникність глинистих ґрунтів. Якщо грунту легкі, можна використовувати до 1 відра перегною або тільки мінеральні добрива.

В середину підготовленої ями забивають 1,0-1,5 метровий дерев'яний кілок або краще плоску опору 1-2 см шириною. При посадці, саджанець персика необхідно розташувати щодо опори так, щоб вона затіняла молоде рослина протягом дня від сонячних променів. На дні ями формують дренаж із щебеню, піску і інших дрібних матеріалів висотою до 10-15 см, щоб не застоювалася вода, і насипають горбок підготовленого грунту. Коріння саджанця розправляють по пагорбу, засипають до 2/3 грунтом, злегка обжимають і заливають відро відстояної води. Після вбирання повністю засипають яму. При посадці коренева шийка повинна знаходитися над землею на 3-4 см. Деякі садівники рекомендують заглиблювати кореневу шийку на цю глибину. При підмерзання з пагонів прищепи можна формувати нову крону або перейти на кущувату форму вирощування культури. Навколо висадженого саджанця формують 5-6 см вал і заливають ще 1-2 відра води. Після вбирання води грунт мульчують, не закриваючи штамб. При весняній посадці персика протягом місяця набухають бруньки, розгортаються листя. Іноді саджанець персика не "прокидається", але стовбур залишається пружним, кора не змінює колір. В такому стані саджанець може «проспати» до наступної весни, а потім почати нормальний розвиток.

Саджанець персикового дерева

Догляд за персиком

Полив і підживлення

Послепосадочний догляд вимагає підвищеної уваги в перші 2-3 роки. Поливи без застою води потрібно проводити 2 рази на місяць, підгодівлі - 2 рази за вегетацію. Першу підгодівлю персиків проводять до цвітіння в фазу бутонізації повним мінеральним добривом. Використовують нітрофоску, нітроамофоску, сечовину, Кемиру і інші туки з розрахунку 30-40 г під дерево; другу підгодівлю - після 15-20 липня фосфорно-калійної сумішшю відповідно 50 і 25 г під дерево суперфосфату і сірчанокислого калію. Можна повторити внесення КЕМІРА, нітрофоски.

З настанням плодоношення кількість підгодівлі персиків збільшують до трьох. Норму твердих добрив поступово підвищують до 150-200 г кожного під дерево. Добрива розсипають по краю крони під перекопування або вносять в прокопані канавки, лунки з подальшим закриттям, поливом і мульчуванням. Одну з підгодівлі зазвичай проводять обприскуванням мікроелементами крони дерева або внесенням під полив по склянці деревної золи. Проводять її в період початку розростання плодів, зрушуючи внесення фосфорно-калійних туків на початок дозрівання. Перегній, компост, курячий послід (в розчині) вносять восени або навесні один раз в 3-4 року по 1-2 відра. У рік внесення органіки азотні туки для підгодівлі не використовують.

Плодоносні персики щорічно до розпускання бруньок і після опадання листя обприскують 2-х - 3-х% розчином бордоської рідини. Можна використовувати для обприскування цинеб або інші препарати, що містять мідь або цинк. Корисно обприскувати персики в період вегетації борною кислотою або зольной витяжкою (стакан / відро води). До борної кислоти можна додати марганцівку і кілька крапель йоду.

Формування крони персика і щорічна обрізка

Формуючу обрізку персика починають на наступний після посадки рік. При формуванні чашоподібної широкої крони, обрізку проводять в березні. На центральному стеблі персика обрізають всі бічні пагони до висоти 40-50 см. Формують штамб дерева. Вище штамба залишають 3-6 пагонів - це майбутні скелетні гілки першого порядку. Вище цих гілок центральний стовбур видаляють. На наступний рік на них сформуються пагони другого порядку. Решта пагони, особливо, що ростуть усередину і загущающие, зрізають на кільце. Пагони 1-го і 2-го порядків обрізають на 50-60 см. На решти скелетних гілок персика будь-якого порядку протягом теплого сезону відростають молоді пагони, що формують урожай на наступний рік. Ці пагони називають пагонами плодоношення. Пагони плодоношення залишають через 15-20 см, інші зрізають на кільце. Якщо залишити більш густе розташування, урожай вийде дрібноплідним.

Є ще одна схема формування персикового дерева. Вона називається «формування за принципом плодового ланки». Використовують такий метод формування крони частіше в холодних районах. Сформований ланка можна нахилити до землі і укрити на зиму. Схема посадки називається «луговий сад». Схема посадки загущена. Відстань між рядами 2 м, в ряду 0,5 м. Кожне дерево персика формує до 15 плодів.

При формуванні плодового ланки, крона, як така, відсутня. У перший рік після посадки персик не обрізають. Він росте вільно, формує велику кількість пагонів. Саджанці своєчасно підгодовують і поливають, мульчують.

На другий рік в квітні обрізають саджанець персика на висоті 10 см від ґрунту, залишивши 2 найрозвиненіших стебла, розташованих ближче до землі. Один буде основним для плодоношення, а другий запасним. Влітку проводять проріджування густо розташованих на цих 2-х гілках бічних пагонів, можна їх вкоротити. При цьому нижні 2 не чіпають. Восени, після листопаду втечу персика, залишений як запасний, обрізають до 2-х нижніх гілок, а другий залишають на плодоношення. На наступний рік восени отплодоносивших втечу видаляють, а на запасному залишають 2 найнижчих втечі і решту приросту видаляють. Тобто щороку формують плодове ланка.

Останнім часом все більше садівників схиляються до вирощування персика в формі куща. Така форма найбільш зручна в холодних регіонах. Персик легко приховати від зимових морозів. Формують надземну масу з 4-5 до 10 найрозвиненіших пагонів. Інші вирізують. На кожному пагоні залишають пагони нинішнього року, які на майбутній рік сформують урожай. Старі гілки, практично не формують врожаю, періодично видаляють.

Плоди персика на дереві. © Jessica

Розмноження персика на дачі

Персики на дачі розмножують щепленими саджанцями, закупленими в відповідних фірмах, і насінням.

Причому, другий - найпоширеніший прийом, який не потребує складних маніпуляцій під час посадки і вирощування сіянців. Насіннєве розмноження персика вигідно тим, що дерева виростають більш стійкі до капризів погоди і хвороб. При насіннєвому розмноженні не всі висаджені насіння можуть сформувати культуру з материнськими ознаками. Зав'язь у персиків утворюється в результаті перехресного запилення, і частина насіння може нести ознаки підщепи. Щоб зменшити помилку відбору, потрібно висіяти велику кількість насіння. При появі перших листків на сіянцях слід відібрати ті, у яких більш широка листова пластинка. Звичайно, це не 100% надійність, але все ж є можливість відбору. При посіві в горщики також висівають не одне насіннячко персика, а 3-4 і після сходів залишають 1 найсильніший сіянець, а решта обрізають біля поверхні грунту.

Насіння персика у відкритий грунт в південних регіонах висівають в період з 15 жовтня до 10-15 листопада. Попередньо кісточки скарифицируют або замочують на 2-3 дні в теплій воді, яку щодня міняють. Для посадки насіння вибирають районовані сорти персиків, що особливо важливо в середній смузі. Насіння таких сортів будуть гарантією отримання культури, яка формує урожай і стійкою до кліматичних умов. Під укриттям рослини будуть менше обмерзати. Імпортні сорти, які не пристосовані до нашого клімату, можуть виявитися пустоцвітом або вимерзнуть в першу ж зиму. Щоб персики успішно розвивалися і формували якісний урожай, необхідно дотримуватися вимог агротехніки і вкривати культуру на період холодів.

Для шкілки вибирають сонячне місце, грунт удобрюють перегноєм або зрілим компостом. Насіння персика розміщують в лунки на глибину 6-8 см. Лунки розташовують на відстані 7-10 см. Протягом зими насіння проходить природну стратифікацію, і навесні з'являються сходи. Сіянці персика ростуть швидко, але вимагають ретельного догляду. Грунт повинна бути пухкої, без бур'янів, постійно вологою (не мокрою). Протягом літнього сезону проводять 3-4 підживлення, краще Кеміра або кристалон з розрахунку 30-40 г / кв. м.

При вирощуванні сіянців персика в домашніх умовах після посіву насіння ємності розміщують в теплому місці, яке обладнують за принципом міні-теплиці. До сходів температуру в приміщенні підтримують на рівні +10 .. + 15 ° С, а після сходів поступово піднімають до +18 .. + 20 ° С. Грунт повинна бути постійно волога. При появі сходів ємності з сіянцями необхідно розташувати на добре освітлюваних місцях. Висадку сіянців персика у відкритий або закритий грунт проводять навесні методом перевалки при температурі грунту в кореневмісному шарі не нижче +12 .. + 14 ° С з постійною високою температурою повітря.

Сорти персиків для різних регіонів

Як і інші культури, персики поділяються за швидкістю дозрівання врожаю на ранні, середні та пізні. На півдні формують врожаї по біологічній стиглості всіх трьох сортогрупп, в середній смузі і, особливо в холодному поясі, навіть при вирощуванні в обігріваються теплицях і оранжереях, обмежуються вирощуванням ранніх і набагато рідше - середніх і середньо-ранніх сортів.

У південних регіонах і близьких до них районах середньої смуги найбільш прийнятними є такі ранні та середньо-ранні сорти персиків: Київський ранній, Редхейвен, Коллінз, Соковитий, Фаворит, Травневий квітка, Ранній Сичова, Россошанская скороспелка, Надійний, Пухнастий ранній і інші.

З середньо-стиглих в південному регіоні формує високі врожаї гарної якості сорт персика Кардинал, плоди якого досягають маси 140-150 м

У середній смузі досить зимостійкий середньостиглий сорт персика Кремлівський. Велікоплідній. Плоди досягають маси більше 200 м З інших сортів користуються попитом Ветеран, Казка, Західний, Смоленський.

Можна порекомендувати до вирощування на власних ділянках зимостійкі сорти персиків американської та канадської селекції (нектарини, персики з плодами інжировим форми) - Харбінгер, Харнас, Інка, Харко, Санкрест і інші. Природно, перераховані сорти наведені як приклади. Ринок щорічно пропонує нові, більш вдосконалені сорти по зимостійкості і стійкості до хвороб і шкідників. Перш ніж придбати новий сорт персика, необхідно ретельно ознайомитися з його характеристикою, щоб не потрапити в халепу через кілька років, коли з'ясується, що сорт для регіону непридатний.

Обробка персикового дерева від шкідників і хвороб. © Mary H. Dyer

Захист персика від хвороб і шкідників

Найбільш поширеними хворобами персика є курчавость листя, Моніліоз, борошниста роса, плодова гниль, камедетечение. Захворювання викликаються хвороботворними грибками, бактеріями і вірусами.

З шкідників найбільшої шкоди врожаю і стану культури наносять попелиця, кліщ павутинний, щитівка, плодожерки. За способом живлення вони відносяться до гризучим і сисним шкідників.

На дачах і прибудинкових ділянках не рекомендується використання хімічних препаратів для знищення хвороб і шкідників. Можна отримати екологічно чистий урожай, застосовуючи для захисту від хвороб і шкідників біопрепарати, розроблені на основі ґрунтових Ефективних Мікроорганізмів (ЕМ або біопрепарати). Вони нешкідливі для людини і тварин. Їх можна застосовувати практично аж до збирання врожаю. Однак, застосуванням одних препаратів, сад неможливо очистити від хвороб і шкідників, тому що їх дорослі форми, яйця успішно зимують на бур'янах і під рослинними городніми і садовими залишками, в опалому плодах і листках.

Боротьбу з шкідниками і хворобами необхідно починати з профілактичних заходів. Після збору врожаю необхідно прибрати з-під крони плодоносному культури весь плодовий і листової опад. Провести санітарну обрізку дерев (пізньої осені чи ранньої весни), видаливши хворі, тріснуті пагони, що покрилися точками починається камедетеченія. Винести його за межі дільниці і спалити.

Від хвороб до розпускання бруньок навесні і опадання листя восени персики необхідно обприскати 2-х - 3-х% бордоською рідиною. А після розпускання листя перейти на обробку баковими сумішами з біофунгіцидів і біоінсектициди. Біоінсектициди лепидоцид, фітоверм, битоксибациллин можна поєднувати з біофунгіцид Мікосаном, Фітоспорін, гамаіром, Алірін. Кожен з біопрепаратів має свої межі ефективної дії на рослини. Тому, перш ніж приступити до приготування розчинів, необхідно вивчити інструкції і перевірити біопрепарати на сумісність. Баковими сумішами або окремими біопрепаратами починають обробку рослин з фази розпускання бруньок і закінчують за кілька днів до збирання врожаю. У приготовлений розчин обов'язково додають прилипачі, щоб препарат не скочувався і не змивався з листя. Після дощів обприскування рослин повторюють. Обробку проводять через 7-10 днів дрібнодисперсним обприскуванням. Правильне приготування і застосування біопрепаратів якісно захищає культуру від шкідників і хвороб.