Поиск подберезовиков осенью
Опубликовано: 04.09.2018
С первыми похолоданиями и сменой окраса деревьев грибники собираются в лес. Осень является самой долгожданной порой для маслят, опят и лисичек. Но сегодня речь пойдет о самом ближайшем родственнике белого гриба – подберезовике.
Сбор обабков начинается еще в мае, но пик урожайности приходится на август и сентябрь. Если осень теплая и дождливая, то искать подберезовики можно до самого ноября. Внешне обабок похож на белый гриб, хотя и есть некоторые различия. Шляпка у подберезовиков темная, чаще всего коричневая. Ножка у взрослых особей тонкая, что отличает их от белого гриба. Под ней находится губка белого или желтоватого окраса.
Пошли "благородные" грибы в Поволжье! Сбор подосиновиков и подберезовиков.
Как насобирать лукошко
Лиственный лес является родным домом данного семейства. Если основная часть деревьев состоит из осин и тополя, то ненужно отчаиваться, подберезовик растет и в таких местах.Первым делом, следует уделить внимание тропинкам и полянам, где грибы попадались летом. Грибница может плодоносить весь сезон. Однако осенью разглядеть обабок не просто из-за густой листвы, которую легко с ним перепутать. В этом случае на помощь придет длинная палка, ее удобно проверять кустарники, отодвигая листья.
Грибы пошли выезд за рыжиками осень
Подберезовик растет полянками, поэтому если попался один, то где-то рядом есть еще. В лиственном лесу легко заметить протоптанные грибниками тропинки, в таких местах вероятность встретить гриб более высока. Срывать или срезать обабок – личное дело каждого. Предрассудки о том, что способ сбора портит грибницу, являются выдумками. Грибница растет под землей на несколько метров в ширину, и вырывание грибов с корнями, никак ей не навредит.
Самые популярные места произрастания обабков:
• обочины тропинок и дорог; • открытые полянки, без навеса ветвей; • березовая роща; • молодые деревья.Подберезовики привлекают грибников тем, что имеют внушительный размер и легко чистятся. Их гастрономическая ценность немного ниже, чем у белых, однако жаркое может получиться на славу.
Обработка и приготовление
После сбора, необходимо сразу почистить грибы, чтобы они не пропали. Процедура это легкая, требующая лишь соскоба ножки и обрезки поврежденных частей. Шляпка подберезовиков не чистится. Более старые и крупные экземпляры обладают рыхлой, водянистой губкой, ее лучше удалить. Обабки не растут в песочных почвах, поэтому замачивать их в соли не требуется.Обработка проводится в два этапа: варка и жарка. Перед тем, как бросить грибы в воду, их необходимо нарезать. Чем мельче будут кубики, тем вкуснее получится блюдо. Варятся подберезовики около 30 минут. После, необходимо слить жидкость и приступать к жарке. Солить нужно в конце, так грибы сохранят свой вкус.
«Тихая охота» является популярным хобби среди всего населения. Выбравшись в выходной день в лес, можно не только насобирать вкусный ужин, но и провести качественную профилактику дыхательных путей.
