До недавнього часу бар "Камчатка", що проживає в зоні впливу пана Новикова - на Кузнецькому мосту, справно грав роль звичайного дрібного пивного закладу, стилізованого під радянське минуле, причому пік його популярності завжди припадав на теплі літні дні. Але потім там виявили підвал, який пережив пожежу 1812 року. Підземну знахідку відремонтували, концепцію підредагувати і дали закладу нове ідейне спрямування, в якому переплелися дух радянської їдальні, барний кураж, ресторанне обслуговування та бездоганне за своєю ефективністю співвідношення ціни і якості. "Камчатський" гібрид виявився настільки затребуваним, що на кінець 2017 го в будь-який день і практично в будь-який час там можна було зіткнутися з повною або околополной посадкою.


В "Камчатці" на Кузнецькому мосту два поверхи. Перший, верхній, - крихітний і включає в себе бар, невелику відкриту кухню, кілька столів, білий кахель, червоний велосипед і сходи, що ведуть у підвал. На нижньому поверсі простору набагато більше. Приміщення витягнуте і розбите на кілька разноразмерних зон. Стелі низькі, цегляні, арочні. Стіни - грубі, декорації - кустарні, але доречні і тому не подразнюють. Виняток становить, мабуть, тільки фанерний бик з підсвічуванням. Він виглядає модно і сучасно.
Меню в "Камчатці" являє собою симбіоз недорогого бару і радянської їдальні. Набір страв значний, але без зайвих відгалужень і модерних відступів. База, знайома ще зі школи. Ціни демократичні. Найдорожча страва - 750 рублів, і це без всяких "тру костів" або ігор в "собівартість за вхідними квитками". Більш того, вартість трапези істотно знижують бізнес-ланч, бонусні картки та спецпропозиції.
Їжа в "Камчатці" - проста і їстівна. Недоліки є як в рецептурі, так і у виконанні, але розміри порцій і ціни роблять її досить привабливою, щоб забезпечити повну посадку.Салат "Мімоза" за 80 рублів - звичайний, по-домашньому традиційний. Консервована горбуша, варене яйце, картопля, майонез і морква нарікань не викликали. Сухості не було, млявості теж. Трохи не вистачало солі, але то дрібниця.
"Пельмені домашні з бульйоном" розміром порції не образили. З десяток акуратних пельменів радували цільним, рівномірним тестом без дірок і порізів, всередині якого ховалася щільна, злегка перчене начинка. Бульйон був позбавлений солі, але ціна в 250 рублів згладила даний недолік.
"Цар Бургер" був правильного розміру і пропорцій. Булка - жовта картопляна, солодка, м'яка, підсмажена. Котлета - не цар, звичайно, але і не тонкий прошарок з фаршу. Соку в м'ясі досить, як і спецій. Соус солодкуватий, але не нудотний. Салатні листя свіжі, мариновані огірки - хрусткі, нарізка правильна.
"Стейк Рибай" за 550 рублів за товщиною був середній, корочка рум'яна, м'якість відчутна, тільки м'яса, на жаль, не дали відпочити, а тому весь сік з нього витекло на шматок паперу і перетворив її в неприємне місиво. І зовсім повз ціль пролетів "Шашлик зі свинячої шиї". М'ясо вийшло грубе, сухе і ніяк не хотіло різатися або жуватися. Соус як в радянській шашличної при Парку культури - розбавлений, пересолений і кислий.
Обслуговування в мій візит можна було розділити на два табори. З одного боку, офіціанти старалися і літали по залу як бджоли. Напої, тарілки з їжею розносили, брудний посуд і прилади збирали, замовлення приймали, про меню розповідали, напої розливали. З іншого боку, молодь при барі стояла без руху і захоплено тикала в телефони. Можливо, молоді люди та дівчата цікавилися міжнародною обстановкою на Близькому Сході, але щось мені підказувало, що на їх екранах швидше за все красувалися лайки і хештеги.
Підсумок такий:
"Камчатка" робить те, про що мріють багато столичних ресторани, - працює щодня з повною посадкою, якій позаздрили б навіть популярні фастфуди. Так, їжа там середня і невигадлива, але вона чітко і чесно виконує поставлене завдання, а саме - швидко нагодувати всіх бажаючих за доступними цінами.