Салат - швидкозростаюча культура. Вегетаційний період листового салату становить 30-40 днів (в захищеному грунті - 20 днів); качанового - 55 - 100 днів; ромен - 70-100 днів. Насіння ранніх сортів дозрівають на 90-100-й день, пізніх - на 140-160 -й.

Для росту і формування щільних качанів салату найбільш сприятлива температура вдень - в межах 15-20 ° С, в нічний час - 12-15 ° С. Зростання салату не припиняється навіть при зниженні температури повітря до 5 ° С. Загартовані рослини (в фазі розетки) можуть витримувати короткочасні заморозки до -5 ° С, квітучі насінники пошкоджуються вже при -2 ° С. Стадію яровизації салат проходить при температурі 2-5 ° С (для ранніх сортів цей період становить 10-12 днів, літніх грунтових - 20-25).

Салат влаголюбив, але надмірні поливи можуть спровокувати грибні захворювання. При нестачі вологи рослина швидко стрілкою і формує малу листову масу. Кращі попередники для салату - огірки, цибуля. Капуста. Якщо попередник НЕ удобрений, то під оранку можна внести мінеральні фосфорно - калійні добрива. Для прискорення зростання листової маси навесні вносять добрива на основі азоту.

Салат можна сіяти під зиму, навесні і кілька разів влітку. Подзимний посів проводять перед замерзанням ґрунту (щоб насіння не встигли прорости). При такому способі вирощування перший урожай можна отримати на 10-12 днів раніше, ніж при весняному посіві.

Салати висівають рядами, залишаючи між рослинами 10-12 см. Для листових салатів оптимальна відстань між рядами - 20-25 см, для кочанних - 45 см. Насіння загортають на глибину 1,5-2,0 см. При весняному посіві масові сходи з'являються на 6-10 - у добу. Перше проріджування проводять після появи сходів, залишаючи між рослинами відстань 3-5 см. Друге - через 15-20 днів після першого, залишаючи між рослинами листового салату 10-12 см, качанового - 15-20 см. Видаляються при другому проріджуванні рослини вже придатні до вживання в їжу (фаза 4-5 листків).

Догляд за рослинами полягає в регулярному розпушуванні грунту, видаленні бур'янів і своєчасних поливах.

Поливати рослини потрібно дуже обережно, намагаючись, щоб вода не потрапляла на листя.
Збір врожаю проводять в сузую погоду. Бажано робити це не дуже рано, а почекати, коли спаде роса. Листовий салат прибирають в один прийом, качанний - вибірково, в міру утворення качанів. Перший збір качанового салат у відкритому грунті починають на 45-50-й день після посіву, завершують збирання на 55-60-й день.

У парниках і теплицях молоді рослини салату можуть пошкоджувати гусениці різних совок (підгризаючих, капустяної, гами). Іноді рослини вражають кореневі попелиці. У таких випадках проводять ручне збирання гусениць, при появі попелиці рослина видаляють з коренем.

За матеріалами журналу «Садовод і городник»

Кращі сорти салату для відкритого грунту

Здається, сама природа закликала на допомогу такий овоч, як салат, щоб допомогти людям впоратися з весняним авітамінозом. Це однорічна швидкоростуча рослина - незамінне джерело корисних речовин.
Вирощування ревеню в городі
Сьогодні це колись популярне овочева рослина перебуває в деякому забутті. Але ж крім величезної кількості дивовижних кулінарних рецептів ревінь ще може використовуватися як компонент дієтичного харчування для людей ...
Листовий салат на підвіконні
Для того, щоб виростити вдома салат, необхідно врахувати ряд особливостей. А саме: купуючи насіння, ви повинні упевнитися, що даний сорт не холодостійкий, інакше, вирощуючи даний сорт в кімнатних умовах, ви отримаєте наступне - ваш салат буде витягуватися і буде кволим.