На моїй кухні серед кімнатних рослин зимує кущик зеленого селери. Восени я привезла його з дачі і посадила в квітковий горщик, щоб всю зиму у нас вдома завжди була своя корисна вітамінна приправа.

Кореневої селера вирощують в якості овоча: його коренеплоди варять, тушкують, додають в супи. У сирому вигляді він добре підходить для приготування салатів. Корінь селери - прекрасний продукт для тих, хто хоче скинути зайву вагу, це пов'язано з тим, що організм витрачає на засвоєння цього пряного овоча набагато більше калорій, ніж отримує. Такий ефект вчені називають «негативною калорійністю».

Черешкова селера - рослина з м'ясистим стеблами - черешками. У кулінарії він використовується як в сиром, так і вареному вигляді. Черешки селери можуть бути зелені або білі. Білі черешки селери отримують, якщо під час росту селера підгортають, засинаючи стебла землею, або обгортають нижню частину рослини мішковиною.

Листовий селера - рослина з невеликими листям і пряним ароматом. Листя використовують як пряну приправу в їжу в сирому і в сушеному вигляді.

Як виростити селера
Коли я вперше дізналася про те, як правильно вирощувати селеру, то відразу вирішила, що найголовніше в цій справі - набратися терпіння: насіння селери туговсхожіе, паростки медленнорастущие, вирощування розсади займає до 80 днів. Але користь овоча всі ці турботи окупає з лишком.

Посів насіння селери проводять в кінці лютого. Перед посадкою я замочую насіння на три доби у воді кімнатної температури, щодня міняючи воду. Потім воду зливаю і закриваю насіння вологою марлею, складеною в кілька шарів, і чекаю до тих пір, поки не проклюнутся найперші паростки.

Пророщені насіння обережно сію в ящики з пухким грунтом, яка представляє собою суміш городньої землі з перегноєм (1: 1). Глибина загортання насіння 0,5 см, відстань між насінням 5-6 см. Найбільш оптимальна температура для вирощування розсади селери 15-18 градусів. Через 30-40 днів після посіву, як тільки у сіянців з'являться по 2-3 справжніх листків, розсаду потрібно пікірувати. Потім весь догляд полягає в поливі, дбайливе розпушуванні грунту і підгодівлі.

Висадка у відкритий грунт
За тиждень до висадки у відкритий грунт розсаду починаю гартувати: спочатку часто провітрюють кімнату, а потім виношу ящик на балкон. Безпосередньо перед висадкою селера рясно поливаю і висаджую рядами на грядки, удобрені перегноєм.

При посадці кореневих сортів потрібно дотримуватися ширину міжрядь в 40-45 см, а між рослинами 25-30 см. Черешковими сорти висаджують стрічками з відстанню між ними 20-30 см, а між рослинами 15-20 см. Листовий селера висаджують рядами з відстанню між рослинами 10-15 см, а між рядами в 40 см.

Догляд за селерою полягає в регулярному поливі, прополюванні та підгодівлі. Добре підгодовувати селера настоєм пташиного посліду: 10 л настою на 10 кв. метрів посадок. Мінеральні добрива вносять спочатку через 2 тижні після висадки розсади, потім під час інтенсивного росту листя і в третій раз, коли починають формуватися коренеплоди.

Селера можна вирощувати по сусідству з такими культурами, як огірки, кущова квасоля. Погано поєднуються посадки селери поруч з салатом і буряком.

Селера називають коморою здоров'я «від вершків до корінців». Він бореться з відкладенням солей, авітамінозом, апатією, ревматизмом, підвищеним вмістом холестерину в крові і навіть з безсонням.

Сік селери підвищує життєвий тонус, апетит, стимулює травлення. Також його корисно пити при запальних захворюваннях сечовивідних шляхів і сечокам'яної хвороби. Протипоказаний селера при гострому панкреатиті, холециститі і захворюваннях шлунка.