Сорт - це нижча таксономічна одиниця культивованого винограду . Сортом винограду називають сукупність вегетативно розмножених рослин, що володіють відносною сталістю подібних, спадково закріплених ознак.

Сорт відрізняється спільністю походження і розвитку, характеризується певною єдиною нормою реакції на умови середовища і технологію обробітку в конкретних районах сорти винограду походять від кількох видів роду Вітіс: більшість (понад 4000) - від Вітіс вініфера , Менше (більше 300) - від Вітіс лабруска, ще менше від Вітіс ротундіфоліа (більше 40) і Вітіс амурензіс (приблизно така ж кількість). Сортовий фонд світу налічує понад 5000 назв. Крім того, існує в кілька разів більше внутрішньо- і міжвидових форм і гібридів винограду, більшість з яких отримано від схрещування американських видів з європейсько-азіатським виноградом і менше шляхом гібридизації останнього з амурским виноградом.

Сорти винограду класифікуються: за термінами дозрівання (від дуже ранніх до дуже пізніх), по врожайності (низько-, середньо-, і високоврожайні), по стійкості проти хвороб і шкідників (низько-, середньо-і високостійкі з певними градаціями в кожному підрозділі) , по засухо- і морозостійкості, за географічним принципом (сорти винограду для північних районів, для середніх широт, для південних районів культури) та ін.

У напрямку використання сорту винограду діляться на: столові сорти - використовуються для вживання в свіжому вигляді (сорти для місцевого споживання, вивезення на далекі відстані (транспортабельні) і тривалого зберігання (лежкие)); технічні (винні) сорти - велика група, що об'єднує сорти, які використовуються для приготування столових вин, десертних вин, ігристих виноматеріалів, коньячних виноматеріалів і ін .; сорту для отримання безалкогольних напоїв, сушеного винограду; сорту-підщепи, серед яких виділяють холодостійкі, солевинослівие, нематодостійкі, філоксеростійких; сорту, які використовуються в декоративних цілях. Ділення це досить умовне - винні сорти винограду можна вживати в їжу, з сортів для сушки - робити вино і т.д.