1. сорти шпинату Вирощування будь-якої культури починається з вибору насіння, оскільки від сортових...
2. Агротехніка вирощування
3. догляд
4. Збір і зберігання
5. Відео «Корисні властивості шпинату»

сорти шпинату

Вирощування будь-якої культури починається з вибору насіння, оскільки від сортових особливостей певною мірою залежить якість, кількість і час збору врожаю. Серед різноманіття сортів шпинатній зелені, для посадки на підвіконні слід вибирати високоврожайні гібридні сорти, по можливості ранньостиглі і з хорошими смаковими характеристиками:

1. Вікторія. Відрізняється невеликими, округлими, з ледь помітними дрібними пухирцями листям, зібраними в щільну маленьку розетку. Сорт не є ранньостиглий (період дозрівання становить 25-40 днів), однак компактність куща дозволяє висаджувати рослину на підвіконні.
2. Суничний (ягідний). Для листя цього сорту характерний легкий суничний аромат, а особливість його в тому, що в їжу можна вживати не тільки зелень, а й плоди. Це дуже скоростиглий сорт - на грядці його збирають ранньою весною, а на підвіконні першу зелень можна зрізати через 2-3 тижні після висадки.
3. Матадор. Пізній високоврожайний сорт з соковитими, гладкими, сіруватими листям, зовні схожими на щавель. Період дозрівання становить 40-50 днів. Матадор відрізняється високою стійкістю до холоду, хвороб і інших несприятливих факторів, оскільки це гібридний і добре адаптований сорт.
4. Велетенський. Середнього розміру листя світло-зеленого відтінку утворюють щільну розетку, яку рекомендується зрізати повністю. Зелень відрізняється ніжним смаком, часто використовується для дитячого харчування, консервування. Термін дозрівання культури - до 30 днів.
5. Жірнолістний. Середньостиглий сорт з трохи рельєфними листами, зібраними в невелику розетку 20-30 см в діаметрі. Термін дозрівання становить 30-40 днів.

Вище описані кілька сортів, виведених останнім часом, вирощування яких в домашніх умовах найбільш популярно. Ці види відрізняються компактністю листової частини і хорошою адаптацією до умов зростання, проте, для висівання на підвіконні можна використовувати будь-який з сортів.

Відео «Як вирощувати зелень дому»

Показовий відео з потрібними рекомендаціями.

Агротехніка вирощування

Щоб посіяти шпинат насінням на підвіконні необхідно підготувати посівний матеріал, грунтову суміш і ємності, в яких буде відбуватися вирощування зелені. Підготовка насіння передбачає їх замочування на добу в теплій воді, а потім ще на кілька годин в розчині марганцівки - це процедура потрібна для знезараження матеріалу.

Далі необхідно підготувати грунт під вирощування культури. Шпинат добре росте в легкій, живильної і водопроникної грунтової суміші з нейтральною кислотністю, яку можна приготувати з 2-х частин кокосових волокон і 1 частини біогумусу. При посадці обов'язково потрібно використовувати дренаж, так як культура любить рясні поливи, але при цьому застій вологи для неї шкідливий.

Вибираючи ємність, в яку плануєте садити шпинат, відразу визначитеся, як буде відбуватися вирощування зелені: в цьому самому горщику, або з подальшою пікіровкою в окремі ємності. Якщо пересадка розсади не припускав, то краще відразу взяти великий горщик або пластиковий ящик. Якщо молоді паростки будете пікірувати, то ємність може бути невеликою, оскільки зайві рослини все одно будуть видалені.

Після того як в горщик покладений дренаж і засипаний субстрат, можна садити насіння. Грунт перед посівом насіння потрібно добре зволожити, потім зробити в ній невеликі поглиблення, в які закрити посадковий матеріал на 1-1,5 см. При цьому потрібно враховувати, що на кожну рослину потрібно 8-10 см корисної площі. Після висівання насіння ємність накривають склом до появи перших сходів.

Шпинат - рослина холодостійка і його насіння можуть проростати навіть при температурі +6 ° C, однак при утриманні культури на підвіконні оптимальною вважається температура + 15-17 ° C. В таких умовах перші паростки з'являються приблизно через тиждень. Коли у рослин з'явиться 2-3 листочка, їх можна пікірувати в окремі горщики.

догляд

Подальше вирощування шпинатній зелені на підвіконні полягає в створенні умов, максимально схожих на природні. Освітленість грають велику роль для культури. Якщо шпинат посіяний навесні, і вікно на якому він росте, виходить на сонячну сторону, то можна вважати, що світловий режим йому забезпечений. Якщо рослини довелося садити взимку - без додаткового підсвічування не обійтися. Штучне освітлення в зимовий або похмурий час має становити не менше 2-х годин в день.

Не менш важливий для росту зелені температурний режим. Температура понад 20 ° C прискорює ріст зеленої маси і призводить до швидкого випусканню квітконосу. Щоб цього не сталося, необхідно завжди підтримувати оптимальний градус і стежити за вологістю повітря. У кімнатних умовах шпинат потрібно щодня обприскувати водою, а в жаркий і сухий період кілька разів в день.

Поливи здійснюються регулярно, але в міру необхідності, оскільки на рослини однаково згубно впливають як пересихання, так і надмірна вологість. Після поливів грунт слід зліг розпушити. З огляду на, що вирощування шпинатній зелені триває не більше 2-х місяців, підгодівлі під час вегетації можна не проводити. Однак, якщо в горщику буде проводитися повторне висівання культури, то в грунт необхідно внести будь-яку органічну підгодівлю. Якщо в міських умовах органіки не знайдеться, то в квітковому магазині можна придбати добриво з гуматами.

Збір і зберігання

Шпинат починають збирати, коли у рослини утворюється 5-7 листочків - у ранньостиглих сортів це відбувається приблизно через 3-4 тижні з моменту висівання насіння. Листя можна зривати все відразу, залишаючи тільки серединку розетки, але досвідчені садівники рекомендують знімати приблизно половину зелені за один раз - цей прийом дозволяє продовжити період збору врожаю на кілька тижнів. Шпинатові листя потрібно акуратно обламувати або зрізати - тягнути і відривати не можна, так як при цьому можна пошкодити весь кущ. Збір врожаю краще проводити вранці або пізно увечері, оскільки зелень, зібрана днем, швидко в'яне. Також не слід збирати шпинат під час або після дощу - мокре листя швидше загниває. Як і всі трав'яні культури, зелень шпинату збирають до того часу, коли на кущі утворюються квітконоси - після цвітіння листя стають жорсткими і гірчать.

Шпинатну зелень у свіжому вигляді можна зберігати при температурі від 0 до +1 ° C протягом 5-8 днів. При цьому закладаються на зберігання листя повинні бути сухими. Однак, слід враховувати, що в холодильнику зелень з часом втрачає свої поживні властивості, тому її бажано якомога раніше використовувати в їжу.

У багатьох супермаркетах можна зустріти шпинатові листя у вакуумній упаковці - такий спосіб дозволяє зберігати свіжість зелені довше. Але в цьому випадку відкривати вакуумну упаковку потрібно безпосередньо перед використанням. Для більш тривалого зберігання свіжу шпинатну зелень можна заморожувати, сушити, солити, а також консервувати і готувати з неї пюре.

Заморожування - найпростіший і корисний спосіб заготівлі, оскільки при заморожуванні зберігаються всі корисні речовини і вітаміни. А простота процесу полягає в тому, що листя потрібно просто добре промити, трохи просушити, відрізати корінці, і, при бажанні, нарізати - однак простіше заморожувати листя цілком. Деякі господині перед заморожуванням зелень бланшують, і тільки після цього поміщають в морозилку.

Зелень у вигляді пюре може бути законсервована, а також заморожена. Для цього потрібно листя промити, просушити, потім подрібнити в блендері до стану пюре. Якщо передбачається заморозка, то шпинатну масу виливають в порційні ємності, після чого поміщають в холод. Для консервування шпинатне пюре бланшують, після чого переливають в стерилізовані банки і закривають кришками. Як варіант - бланшувати пюре також можна заморозити.

До сих пір зустрічаються господині, які по-старому всю зелень на зиму засолюють. Цей спосіб полягає в тому, що свіжу підготовлену зелень, покладену шарами в банки, пересипають сіллю. Зберігаються такі заготовки тільки в холодному місці, і не дуже довго. Як будь-яку зелень, шпинатові листя можна висушити. Перед цим їх потрібно промити, просушити на рушнику, нарізати, потім помістити в сухе затінене місце на відкритому повітрі, і накрити марлею. Через пару днів висушену зелень прибирають в банки або тканинні мішечки для подальшого зберігання.

Відео «Корисні властивості шпинату»

Інформаційне відео з інформацією про корисні властивості зелені.