Виноград
ВИНОГРАД (Vitis), рід рослин сімейства виноградних. Близько 70 видів, які за їх походженням поділяють на 3 групи - європейсько-азійський, східноазіатську і північноамериканську. З них близько 20 введені в культуру, вирощуються в якості плодових і декоративних рослин або використовуються як філоксеростійких і морозостійкі підщепи. У дикому вигляді виноград росте у вологих місцях по долинах річок, в ущелинах, листяних лісах і на гірських схилах помірного і субтропічного поясів Північної півкулі. У Російській Федерації в дикому вигляді ростуть: виноград амурський (Vitis amurensis), виноград Куанье (Vitis coignetiae) на Далекому Сході і виноград дикий, або лісовий (Vitis vinifera ssp. Silvestris), в передгір'ях Кавказу. Дерев'янисті ліани з потужною кореневою системою, що живуть до 50-300 років.
Утворюють довгі (3-5 м), тонкі, з жовто-коричневої серцевиною, потовщені на вузлах однорічні пагони. У кожному вузлі втечі розвиваються листя, а в їх пазухах Пасинкова і зимуючі бруньки. На нижніх вузлах утворюються суцвіття, на вищерозташованих - вусики (видозмінені пагони), за допомогою яких рослина чіпляється за опору. Листя цілісне або 3- і 5-лопатеві, чергові. Квітки дрібні, зелені, зібрані в мітелку, у диких видів винограду жіночі або чоловічі, у культурних сортів - двостатеві або жіночі (потребують перехресному запиленні). Плоди - ягоди з 1-4 насінням і добре розвиненим околоплодником, мають різні розмір, форму і забарвлення. Вони зібрані в кисті (грона), які відрізняються за величиною, формі, ступеня розгалуження і по щільності складення в них ягід. Насіння дрібне, тверді, грушоподібної форми, з дзьобиком. Є культурні сорти з бессемяннимі ягодами (наприклад, кишмиш). Виноград тепло- і влаголюбив, морозостійкий (деякі сорти переносять зниження температури до -27 ° С). Віддає перевагу грунту легкого гранулометричного складу, багаті органічними речовинами. Виноград обробляють між 34-52 ° північної широти і 20-40 ° південної широти на площі близько 8 мільйонів га, з них 62,7% - в Європі (Іспанія, Італія, Франція), 19,2% - в Азії, 11, 9% - в Америці, 4,3% - в Африці і 1,9% - в Океанії. До початку 21 століття в Російській Федерації під виноградом зайнято понад 70 тисяч га, в основному в Північнокавказькому регіоні. Сік ягід винограду містить цукор, органічні кислоти, вітаміни А, С, Р, В, РР, мінеральні, фарбувальні і дубильні речовини та ін. Ягоди винограду споживають в свіжому вигляді (столові сорти), сушать (кишмиш, ізюм, корінка) і переробляють на вино, сік і ін. З відходів виноробства (вичавок) отримують етиловий спирт, оцет, сегнетову сіль, а з насіння - олію. Виноград і продукти його переробки застосовують в медицині (ампело- і енотерапія). Урожайність культурних сортів винограду 30-150 ц / га. Більшість сортів винограду (понад 20 тисяч) відносяться до винограду культивованому (Vitis vinifera ssp. Sativa), підвиду виноград європейський (Vitis vinifera). У Російській Федерації районировано понад 100 сортів: Агадаі, Восторг, Кардинал, Ляна, Молдова, Плевен, Аліготе, Біанка, Каберне Совіньон, група Піно, Рислінг рейнський, Ркацителі, Сапераві, Сапераві північний, Шардоне і ін.
Реклама
Розмножують виноград вегетативно (щепленням, живцями, відводками, методом культури тканини), в селекції - насінням. Для закладки нових виноградників використовують головним чином однорічні саджанці. Посадку зазвичай роблять навесні. Посадка винограду звичайна з опорою на вертикальні шпалери висотою близько 2 м, що складаються зі стовпів і ярусів дроту. Іноді використовують горизонтальні і похилі шпалери. Залежно від грунтово-кліматичних умов і застосовуваної технології кущі формують по головчатой, шпалерні, чашоподібну, віялові, кордони і комбінованого типу. У період вегетації застосовуються різні операції з зеленими частинами куща: уламка зайвих пагонів, підв'язка, прищипування, пасинкування і ін. Збір врожаю виробляють вручну або виноградозбираль комбайнами. У деяких районах Російської Федерації виноград вирощують способом укривной культури (з укриттям рослин на зиму). Шкідники винограду - Гронова листовійка, філоксера, кліщі, виноградна пістрянка і ін. Хвороби: мільдью, оїдіум, сіра гниль, антракноз і ін.
Дивись також Виноградарство, Виноробство.
Літературу дивись при статті Виноградарство.
А. К. Раджабов.
