1. калорійність кропу
2. Склад і корисні властивості кропу
3. шкода кропу
4. Кріп в косметології
5. Вибір і зберігання кропу
6. Кріп в кулінарії

Кріп - трав'янистий однорічник сімейства Зонтичні, який має прямий стебло і тонкі перисті листки темно-зеленого кольору, жовті квіти, зібрані в невеликій парасольку. Насіння кропу плоскі, яйцевидні, сухі, світло-коричневого кольору. Кріп має пряним, трохи ганусовим ароматом, свіжим специфічним смаком, зелень соковита і хрустка.

Батьківщиною кропу вважається Середня Азія, звідки рослина поширилося практично повсюдно. Для успішного зростання і визрівання кропу необхідно сонце і добре дренований грунт, в іншому зелень невибаглива.

калорійність кропу

Калорійність кропу становить 38 ккал на 100 грамів продукту.

Склад і корисні властивості кропу

Ефірна олія кропу містить фітонциди, що сповільнюють ріст бактерій і грибків, корисно при порушеннях метаболізму для очищення кишкової флори. У складі кропу: вітаміни А , З , фолієва кислота , кальцій і калій . Продукт підвищує еластичність шкіри, очищає слизові, робить благотворний вплив на зір, особливо сутінковий, покращує діяльність нервової системи, сприяє підвищенню імунітету. Кріп має легкий сечогінний ефект, застосовується також як жовчогінний властивість. Кропова вода, приготовлена ​​з насіння кропу - до сих пір одне з найбільш дієвих засобів від кольок у малюків, дорослим помітно полегшує тяжкість і різь у шлунку після переїдання, сприяє нормалізації перистальтики кишечника.

шкода кропу

У рідкісних випадках зустрічається індивідуальна непереносимість пряної зелені кропу, ефірні масла можуть спровокувати появу алергічних реакцій. Надмірна кількість кропу не рекомендується вживати людям зі зниженим тиском.

Кріп в косметології

Кашку зі свіжої зелені кропу застосовують як засіб, відбілюючий шкіру і бореться з пігментними плямами. Маски уз кропу підтягують шкіру, стимулюють вироблення колагену (calorizator). Додавши в лід для вмивання подрібнену зелень кропу, можна підвищити тонус шкіри і надовго зберегти відчуття свіжості і бадьорості.

Вибір і зберігання кропу

Найкорисніше вживати кріп, щойно зірваний з грядки. Якщо необхідно купити кріп, слід віддати перевагу пружним, «м'ясистим», соковитим листям темно-зеленого кольору, без ознак в'янення і жовтизни. Зберігати свіжий кріп можна кілька днів в холодильнику, поставивши в ємність з чистою водою.

Кріп можна висушити, попередньо ретельно промивши і нарізавши, потім використовувати як приправу. Найчастіше кріп заморожують, тому що при такому способі зберігання зберігаються практично всі вітаміни і мінерали. Заморозити можна нарізаний кріп, або залишити гілочки цілком.

Кріп в кулінарії

Найкорисніше з'їсти ароматний кріп в сирому вигляді, приправивши їм супи, гарніри, холодні закуски і салати. Часто кріп разом з іншою зеленню подають як самостійну закуску до сирів, страв, приготованих на грилі. Зелень і парасольки кропу традиційно додають в маринади для приготування домашніх заготовок - солоних і маринованих овочів, вони не тільки додають блюдам пікантний смак, але і перешкоджають появі гнилі і цвілі. Кріп додають в тісто для хліба, коржів і товстих млинців, але при термічній обробці всі корисні властивості кропу губляться, залишається лише пряний аромат і смак.

Більше про користь кропу дивіться у відеоролику «Кріп. Зелень на нашому столі »телепередачі« Жити здорово! ».

Спеціально для Calorizator.ru
Копіювання даної статті цілком або частково заборонено.