1. Відео Про маслообмане: в Україні кожна друга пачка масла - фальсифікат
2. Фотогалерея Експерти оголосили результати тестування сметани та масла (2 фото)

Журналісти віддали на експертизу куплене в звичайному магазині вершкове масло і отримали результати, які приголомшують. Незважаючи на напис на упаковці про відповідність державному стандарту, тобто виготовлення на 100% з молока, справжній зміст продукту можна назвати жахливим, йдеться в сюжеті ТСН.Неделю .

Влада Миронова - голова громадської організації, що захищає права споживачів. Вона разом з журналістами вирушила на контрольні закупівлі. Умови на стихійних ринках жахливі - сонце, пил, бруд, продукти зберігаються без холодильників. Але ціна приваблива: 17 і 20 гривень за пачку, тобто майже вдвічі дешевше масла в магазині. Правда, продавці при появі телекамер буквально розбігаються, щоб не відповідати ні на які питання. У переході метро одна з продавщиць порадила нібито білоруське масло за 25 грн, хоча воно навіть на етикетці зазначено, як вироблене в смт Жітянка Івано-Франківської області. Ніяких чеків на покупку не видають. "Якщо щось відбувається, ти приходиш, показуєш чек. Можна віддати на експертизу, але у тебе є підтвердження, що ти купував саме цю продукцію саме в цій точці", - пояснила керівник ГО "Громадський контроль" Влада Миронова. У разі відсутності чеків - ніяких претензій до продавця покупець довести не зможе, тому покладатися можна тільки на сумлінність бізнесменів, які торгують ось таким чином.

Відео Про маслообмане: в Україні кожна друга пачка масла - фальсифікат

ТСН купила кілька 200-грамових пачок масла в одному з маленьких магазинчиків. На етикетці написано: 100% коров'ячого молока, державний стандарт. Недорого - всього 25 гривень. Журналісти віддали це масло на експертизу. А ось того, що там побачили - не очікував ніхто. Як українців обманюють, що насправді їдять і від чого хворіють - в сюжеті ТСН.

Далі по курсу - магазин, де продають великими шматками. Продавці кажуть, що воно з Тернопільщини, а документи є у генерального директора. Чеків також не видають. Відповідь, чому люди наважуються на подібні покупки, простий - це дешевше. Середня ціна на масло більш-менш відповідної якості 33 гривні, а на преміум у 82% жирності - 40, а то і 45 гривень за пачку. Ціна береться з технології виробництва - для виготовлення 1 кг масла потрібно 22 літри молока, тобто 4 літри на 200-грамову пачку. Якщо навіть брати дешеву оптову ціну на молоко на фермах - це 7 гривень літр, тобто собівартість пачки масла ніяк не може бути нижче 28 гривень. Масло 82, 73 і 69 відсотків відрізняються ступенем віджатої з вершків вологи - має бути відповідно 18, 27 і 31 відсотків води. До слова, в Європі немає іншого масла, крім 82% жирності, а 73 і 69 - це суто радянська вигадка, щоб зробити дієтичний продукт доступнішим. Тоді ще не знали про новітні технології виготовлення вершкового масла - без вершків.

В Асоціації виробників молока показують вражаючі цифри: українського молока, навіть якщо його абсолютно все витрачати на виготовлення вершкового масла, не вистачить, щоб пояснити походження усієї кількості цього нібито вітчизняного продукту на прилавках. "40 тисяч тонн масла проводиться з повітря. Ми розуміємо, що не з повітря, а із замінників", - констатує експерт Олена Жупинас. Отже, майже половина масла, тобто кожна друга пачка - це фальсифікат. "Фальсифікація масла придбала серйозний розмах, і це пов'язано з тим, що в останні роки накладено мораторій на перевірки. Проходила реструктуризація служби, і не дуже чесні бізнесмени почали продавати більше і більше свого продукту, тому що їх ніхто не контролював", - пояснила Жупинас .

Фотогалерея Експерти оголосили результати тестування сметани та масла (2 фото)

10 квітня 2018, 15:50

Вершкове масло - продукт, який найбільше підробляють в Україні. Уже після нього йдуть ковбаса, сир, згущене молоко та інше. Замінники - пальмова олія та інші жири, наприклад, дешевий курячий, а найстрашніше - гідрогенізовані, тобто трансжири. Вони дешевше вершків в кілька разів, а це значить, що підроблена пачка масла - суцільна прибуток. Туди додають жовтий барвник, емульгатор, ароматизатор "Сливки", воно пахне і виглядає один в один, як звичайне масло.

Придбане дешеве масло журналісти віддають на аналіз. Дослідження робилися протягом чотирьох днів, співвідношення молочних і немолочних жирів перевіряли на спеціальному апараті методом так званої газової хроматографії. Устаткування для цього дороге, понад 100 тисяч доларів за один прилад, тому недешевий і аналіз - вивчити один зразок масла коштує від 1,5 тисячі гривень. Результи метртестстандарта вразили навіть лабораторних співробітників. "Масло вершкове повинно бути з натуральних молочних продуктів. Молочними продуктами тут тільки пахне. Будемо говорити, це повна відсутність молочних жирів", - зізнаються фахівці. Зате очевидним стало зміст 84% і 97% рослинного жиру! До того ж, як вдалося з'ясувати, Білорусь взагалі не імпортує в Україну вершкового масла, а ті адреси, що вказані на пачках, в більшості недійсні, цеху працюють підпільно, однак не дуже-то і бояться, адже покарання для них - це максимум штраф або закриття .

Рослинний жир - звучить досить мирно, але за цим ховаються реальні загрози здоров'ю. "Наслідки вживання трансжирів проявляються у вигляді появи атерослеротічніх бляшок, які розташовані на внутрішній поверхні артерій, зменшують діаметр цих артерій, там погіршується кровотік. Це особливо небезпечно для серця і головного мозку", - пояснив дієтолог Олег Швець. Трансжири - це оброблені надвисокої температурою і викривлені молекули рослинного жиру. У дев'яти країнах Європи і в США вони взагалі під повною забороною - там довели, що навіть незначне їх вживання за короткий час може призвести до інсульту і інфаркту, а це, між іншим, головні причини смертності українців.

Однак вершкове масло обов'язково треба їсти, але справжнє, тому що це будівельний матеріал тіла і мозку. Норма дорослої людини становить 25 грамів в день. Журналісти зібрали для споживачів поради, як не помилитися з вибором. Перший з них - орієнтуватися на бренд, тому що відомі великі підприємства більш дисципліновані щодо якості та дбають за свою репутацію, а також на ціну, яка не повинна бути нижче 30 гривень. Друга - купувати там, де видають чеки. Але є й нюанси: буває, що навіть у магазинах, де дають чек і де є великі бренди, можуть махлювати, а саме - класти продукт з рослинним жиром поруч з маслом. "Часто пишуть дуже маленькими літерами, і складно побачити, є там рослинний жир або якісь замінники", - пояснила Жупинас. Зараз намагаються впровадити зміни, за якими молочні та молоковмісні продукти повинні бути на різних полицях в супермаркетах. Але поки ситуація така, як є, рада третій - читайте уважно етикетку. А якщо вже купили - звертайте увагу на свої відчуття. "Коли воно водянисте, воно аж ковзає по руках. Відчуваєш воду", - пояснює відомий київський пекар Владислав Марчук.

кореспондент ТСН Галина Сергєєва