1. Корисні властивості продукту
2. Корисні речовини
3. вітаміни
4. макроелементи
5. Кому корисний?
6. Протипоказання і шкода
7. Калорійність та поживна цінність
8. Корисно знати!
9. як зберігати
10. сфери використання
11. висновок

Виноград - це джерело корисних і поживних речовин.

Відмінні смакові якості цього продукту робить виноград незамінним джерелом вітамінів, макро- і мікроелементів.

Він має безліч корисних властивостей і впливає на організм людини.

Існує навіть цілий напрям в нетрадиційній медицині, що закликає лікуватися виключно виноградом.

Поширене воно в багатьох відомих здравницях Криму, Молдавії, Середній Азії.

Корисні властивості продукту

• Антиоксидантні властивості винограду обумовлені великим вмістом біофлавоноїдів, зокрема, проантоціанідіни. Найбільше їх міститься в шкірці і кісточках винограду.
• Регуляція секреції шлункового соку можлива, завдяки, що містяться у винограді ферментах ліпази, пероксидази, альдолази та інших.
• Властивості біологічного каталізатора. Тобто прискорювача обмінних процесів. Обумовлені вмістом в винограді таких речовин, як: ванадій, бор, молібден, цинком , Бором, марганцем і кобальтом.
• Дубильні і антисептичні властивості обумовлені вмістом в продукті азотистих речовин і фітонцидів.
• Проносні властивості. Сік винограду стимулює кишечник, змушуючи його «працювати».
• «Антихолестеринові». Сік винограду сприяє збільшенню окису азоту в крові, тим самим запобігаючи утворенню тромбів.

Корисні речовини

вітаміни

• Група В - водорозчинні, які беруть участь в клітинному метаболізмі.
• вітамін PP - регулює обмінні і окислювально-відновні процеси в організмі.
• Вітамін H (біотин) - необхідний для підтримки здорової мікрофлори кишечника.
• Вітамін А - бере участь в окисно-відновних і обмінних процесах організму. Необхідний для нормального функціонування імунної системи.
• Вітамін С - незамінний «помічник» імунної системи і «борець» проти простудних захворювань.
• Вітамін Е - сприяє кращому засвоєнню вітаміну А , Бере участь у формуванні міжклітинної речовини, підтримує здоров'я нервів і м'язів.

макроелементи

мікроелементи

• Залізо - бере участь у виробленні гемоглобіну;
• мідь - сприяє кращому засвоєнню заліза ;
• цинк - підтримує гормональний фон, важливий для росту, зміцнює імунітет;
• йод - необхідний для нормального функціонування щитовидної залози.

Кому корисний?

За винятком деяких протипоказань виноград корисний всім і кожному.

Його можна давати навіть немовлятам (з введенням прикорму і з обережністю, так як виноград володіє сильними проносними властивостями).

Протипоказання і шкода

Не бажано вживати виноград вагітним жінкам, так як в ньому міститься значна кількість такого макроелементи, як сірка, протипоказаного при вагітності.

Протипоказаний виноград діабетиками, через великий вміст цукрів в цьому продукті.

Відео: "Все про виноград"

Калорійність та поживна цінність

Виноград - висококалорійний і вельми поживний продукт.

СортКкал на 100 грВуглеводи на 100 грЖири на 100 грБілки на 100 гр

Червоні сорти 64 17 г 0,69 г 0,69 г Білі сорти 43

Цікаво! Виноград сам по собі не викликає збільшення у вазі, а ось апетит «розігрує» добре. Улюблений деякими «виноград з батоном» також може викликати відчутне збільшення у вазі.

Корисно знати!

Як вибрати виноград

Зібраний в серпні-вересні виноград цілком здатний «протриматися» до кінця грудня-початку січня.

Хоча в плодах «з куща», безсумнівно, більше корисних речовин.

На вітчизняних прилавках частка вітчизняного ж винограду становить не більше 15-20% від загальної маси. Решта - імпортні сорти.

При виборі винограду слід дотримуватися кількох простих правил:

• Вибирати гроно потрібно обов'язково самостійно. Не варто довіряти це продавцеві;
• Краще купувати виноград на вагу, а не в вакуумних упаковках. Така упаковка не дає можливості зрозуміти якісний продукт чи ні;
• Для їжі краще вибирати плоди з дрібними цяточками - це ознака стиглості (але, ні в якому разі, ні з темними плямами - це вже ознака псування). Для НЕ тривалого зберігання краще вибрати дещо не доспіли;
• При виборі звертати увагу не тільки на самі ягоди, а й на плодоніжки. Суха і темна (при достатній свіжості ягід) може говорити про те, що продукт обробляли ангідридом. Цей препарат застосовується для обробки від різних шкідників і з метою продовжити максимальний термін зберігання продукту. Велика концентрація сірчаного ангідриду може завдати серйозної шкоди організму. Тому від такого винограду краще відмовитися;

Вибір сорту винограду залежить вже від власних смакових уподобань.

Однак варто пам'ятати про те, що один найпопулярніших сортів - кишмиш (без кісточок) найбільш часто обробляється ангідридом.

Сорти винограду з кісточками більш корисні, адже в їх насінні міститься теж дуже велика кількість корисних речовин.

Цікаво! Масло з виноградних кісточок успішно застосовується при лікуванні багатьох захворювань. Зокрема, хвороби жовчовивідних шляхів, проблеми, пов'язані з порушеннями в роботі травної системи та інші.

Відео: "Як правильно вибрати виноград?"

як зберігати

Звичайно, такий корисний і смачний продукт, як виноград краще не зберігати, а відразу вживати в їжу.

Але, якщо є бажання і можливість зробити невеликі виноградні «запаси», то слід враховувати наступне:

• Для зберігання винограду підійде добре провітрюється, сухе, темне і прохолодне приміщення (+ 5-7 ºС). В ідеалі побілене за допомогою вапняного молока і оброблене сірої для дезінфекції;
• Грона винограду, призначені для зберігання, повинні бути без видимих ​​пошкоджень, ягоди сухими, щільними і блискучими, без вм'ятин і темних плям;
• Зберігати краще в підвішеному стані, на мотузці, натягнутій під стелею. Зрізи лози необхідно попередньо залити воском або парафіном, щоб всередину не проникав повітря. Самі грона слід розвісити на невеликій відстані один від одного;
• Невеликі запаси винограду можна «закопати» в піску, тирсі або пробкової крихті;
• Можна поставити грона в вазу з водою, додавши в неї попередньо щіпку повареної солі або деревного вугілля.

сфери використання

Здебільшого виноград вживається безпосередньо в їжу для задоволення, угамування голоду або в лікувальних цілях.

З насіння отримують олію, яка також використовується в їжу в «сирому» вигляді, в лікувальних цілях. Смажити на такому маслі не можна!

Сфера «віноградолеченія» досить обширна. Ягоди застосовуються для профілактики і лікування:

• Хвороб жовчовивідних шляхів;
• Захворювань шлунково-кишкового тракту;
• Захворювань верхніх дихальних шляхів, зокрема, астми;
• При гострому і хронічному нефрозі і нефриті;
• При подагрі;
• Артриті.

Витяжка з насіння або виноградне масло корисна при профілактиці атеросклерозу і інфарктів.

висновок

Виноград - смачне і корисне ласощі, що володіє багатьма корисними властивостями.

Однак, як у будь-якого «ліки» у нього є ряд побічних ефектів і протипоказань, про які необхідно проконсультуватися до початку «віноградолеченія».

Вживати в їжу виноград найкраще в «сирому вигляді». Для профілактики і лікування можна використовувати витяжку з кісточок і виноградний сік.

Купувати виноград краще з серпня по листопад і не залишати на тривале зберігання.

Алерголог, Імунолог

Проводить огляд і консультації пацієнтів з питання зміцнення імунітету при різних порушеннях у функціонуванні організму. Також проводить повну комплексну діагностику на наявність алергії і призначає лікування на підставі результатів. інші автори