цикорій салатний

Знайомтеся - цикорій салатний. Вирощування цикорію салатного. Як зробити, щоб зелень цікорного салату не гірчить. Корисні властивості цикорію салатного

З історії...

Цикорій салатний був виведений в кінці XIX століття від коренеплідних цикорію. Найбільш поширені форми - ендивій, ескаріол і витлуф. Цінність рослини в тому, що в осінньо-зимовий період воно прекрасно зростає на підвіконні, забезпечуючи сім'ю салатної зеленню.

Агротехніка

Рослина дворічна. У перший рік життя утворює велику розетку листя і довгий конічної форми коренеплід довжиною 25-30 см. Салатний цикорій добре росте на удобрених пухких некислих грунтах. На сонячному, захищеному від вітру місці. Грунт повинна бути досить вологою, але не перезволожений. Насіння висівають у другій половині травня, закладаючи на 1 -1,5 см. Догляд полягає в проріджуванні рослин (з інтервалом 10-15 см), прополка міжрядь. Щоб салат не страждав від борошнистої роси, поливати промені! вранці, уникаючи попадання води на листя. У суху пору рослини можуть піти в стрілку.

відбілювання

Зелень цікорного салату гірчить. Щоб зробити її смачною, листя відбілюють. Є кілька способів.

перший спосіб

Листя дорослих рослин (приблизно через 12 тижнів після посіву) збирають пучком до вершини і обережно обв'язують шпагатом або вузької тканинної стрічкою, щоб нижні листя не полягли на землю і не загнивали. Потім вкривають спанбондом або пластиковим ящиком (можна і відром), повністю ізолюючи від світла, але залишаючи для вентиляції невеликі щілини. Поливати салат в період відбілювання слід обережно. Вода не повинна потрапляти на листя і тим більше в середину рослини. Процес відбілювання досить копіткий, тому їм займаються в міру необхідності (по 2-3 рослини).

другий спосіб

Перед настанням сильних морозів цикорій викопують з коренем і переносять в теплицю або підвал з постійною температурою + 10-15 град. Прикопують в ящик з піском або городньої землею, залишаючи між рослинами невеликі проміжки. Потім відбілюють, як в першому способі. Через 2-3 тижні листя стає кремово-білими і солодкими. Зберігається цікорний салат погано, тому листя краще відразу з'їсти.

Зелень на підвіконні

Восени і взимку можна отримувати зелень (кочанчики) з коренеплодів салатного цикорію. Для цього салат в кінці вересня прибирають разом з бадиллям, складають в невелику купку (бадиллям назовні) і залишають на 5-6 днів для провяливания і підсушування. Потім бадилля обрізають на 3 см вище шийки коренеплоду. Від землі коренеплоди не очищують і кладуть на зберігання в підвал або інші приміщення з температурою + 1-2 град. В кінці жовтня-початку листопада коренеплоди висаджують в ящики з зволоженим грунтом (торф, торфопесчаной суміш, перегній або зволожені тирса). Прикривають зверху темним матеріалом і залишають в приміщенні на 1,5-2 тижні при температурі + 10-12 град. Після переносять в приміщення з температурою + 15-20 град. Урожай можна збирати через 3-4 тижні.

Про користь

У листі салатного цикорію міститься аскорбінова кислота, цукру, білок, мінеральні солі, каротин, інулін і интибин. Останній, до речі, і надає листю гіркоту. Ця речовина покращує роботу органів травлення, печінки, жовчного міхура, підшлункової залози. Завдяки вмісту інуліну, салатний цикорій - відмінне дієтичне засіб для хворих на цукровий діабет.