На сьогоднішній день вирощування грибів шиітаке, яке ми позичили на сході, стало дуже прогресивним і затребуваним напрямком в бізнесі. Такий процес вирощування грибів досить трудомісткий: для їх дозрівання необхідно зробити два мікроклімату і в якийсь момент створити умови початку сезону дощів - і тільки після цього гриб почне підростати. Шиітаке зростає відносно повільно - якщо гливи готові до реалізації всього лише через 16-18 днів (див. Статтю « Вирощування грибів глива. Огляд обладнання. «), То з шиітаке знадобиться повозитися 2 місяці. Перший збір чекайте виключно через 70 днів. У статті ми дамо дві докладні технології як виростити шиітаке.

Але і ціна шиітаке набагато більше інших звичних росіянам грибів. Експерти заявляють, що рентабельність по вирощуванню шиітаке становить приблизно 25 відсотків. Кількість первинних вкладень в бізнес по вирощуванню шиітаке коливається від 25 тисяч рублів (придбання міні-цеху), і до мільйонів доларів для покупки нового обладнанням і виробництва в промислових масштабах. Експерти заявляють, що ці витрати окупляться через за 3 роки в найгіршому варіанті розвитку бізнесу. Присутній і ще економ-пропозиція - для вирощування трьох тонн на місяць знадобиться 300 тисяч доларів.

У шіітаководов існує безліч важливих нюансів при вирощуванні даних грибів. Хоч шиітаке відноситься до деревного грибу, він росте так само на деревних обрубках і на субстраті (суміш, яка складається з міцелію, тирси широколистяних порід і подрібненої пропареної соломи і калорійних присадок). Сільськогосподарські виробничі відходи коштують недешево. На даний момент чимало грибоводческих господарств самі промишляють його створенням - засівають і потім збирають урожай з поля.

Це цікаво: читайте інші наші статті - « Технологія вирощування печериць многозональной системою «,« Як вирощувати печериці в домашніх умовах »І« Бізнес-план вирощування полуниці «.

Приготовану суміш засівають посадковим матеріалом, зерна грибний культури, і накривають поліетиленовими пакетами. Виходить блок з грибів вагою в 2, 5 - 10 кілограм, де з плином часу виростуть гриби.

Основними клієнтами шиітаке вважаються ресторани зі східною культурою. Безпосередньо в такому бізнесі вас чекає сильний суперник - Китай, хоча більшість власників ресторанів все-таки підбирають російського виробника, з ним легше і надійніше працювати. Великі відомі ресторани в середньому купують 300-500 кілограм за місяць, маленьким досить від 5 до 20 кілограм щомісяця. Ціна шиітаке - 400-500 рулів за кілограм. У роздробі ці гриби стоять 1500-2000 рублів за кілограм, хоча попит на шиітаке серед населення далеко не маленький.

Згідно з офіційною статистикою, за рік середній житель Росії споживає 1 кілограм грибів, громадяни європейських держав - від 2 до 4 кілограм. За минулий час реалізація грибів зросла, і так само підвищився імпорт. Крім того цікавий факт, що в 70% міст Росії немає такого бізнесу.

Див. Статті « Вирощування огірків в теплиці і у відкритому грунті »І« Вирощування помідорів в теплиці і у відкритому грунті «