1. Користь стручкової квасолі
2. Вирощування стручкової квасолі
3. Підготовка і добриво грунту
4. Підготовка і висадка насіння
5. Полив і підгодівля
6. Догляд за рослинами
7. Хвороби і шкідники
8. Збір і зберігання врожаю
9. Збір зерен для подальшої посадки
10. Сорти стручкової квасолі

Зелена стручкова квасоля, іноді ще звана спаржевої квасолею , Являє собою недостиглі стручки звичайної квасолі. Квасоля є одним з найбільш популярних видів рослин сімейства бобових. Квасоля широко поширена як харчова культура в багатьох країнах світу.

Користь стручкової квасолі

Висока харчова цінність квасолі пояснюється тим, що в її плодах дуже високий вміст білків. За своїм складом білок квасолі досить близький до тварини, що визначає його високу харчову цінність, він засвоюється організмом приблизно на 75%.

Велика кількість вітамінів і мікроелементів робить квасоля незамінною на нашому столі. Завдяки вживання в їжу стручків квасолі організм отримує такі вітаміни, як С, А, Е, К, В1, В2, а також кальцій, калій, магній, залізо, фосфор, цинк, і фолієву кислоту.

Квасоля досить часто застосовується в дієтичному харчуванні, сприяє нормалізації серцевого ритму, рекомендується при атеросклерозі. Даними властивостями бобова зобов'язане значному вмісту калію.

Відома користь квасолі і при цукровому діабеті, так як вона сприяє зниженню рівня цукру в крові.

Залізо і фолієва кислота, що містяться в стручках, сприяє підтримці репродуктивної функції у жінок, а в процесі вагітності сприяє розвитку плода. Допомагає боротися фолієва кислота і з депресією, вона ж позитивно позначається на надходженні крові і поживних речовин в мозок.

Вміст вітаміну К покращує засвоєння організмом кальцію, що сприяє підтримці здоров'я кісток.

Значний вміст хлорофілу нівелює шкоду канцерогенів, що утворюються в разі приготування м'яса на грилі, що робить спаржеву квасолю чудовим гарніром. При цьому вживання квасолі не ускладнює їжу, в цьому випадку вона виступає більше в ролі зелені, ніж бобової рослини.

Високий вміст клітковини сприяє травленню і очищає кишечник від токсинів. Завдяки сечогінній дії спаржева квасоля виводить з організму шкідливі солі, показана при захворюваннях на гіпертонічну хворобу.

Зміст лецитину дозволяє очищати стінки судин від склеротичних бляшок. Помічено, що зелена квасоля практично не схильна до вбирання з навколишнього середовища шкідливих речовин.

Вченими доведено суттєве зниження ризику утворення ракових пухлин.

Відомо також застосування квасолі і в косметичних цілях при приготуванні поживних масок для оздоровлення шкіри і усунення зморшок.

Вирощування стручкової квасолі

Квасоля є досить невибагливою рослиною. Якщо дотримуватися деяких правил посадки і догляду за спаржевої квасолею, вирощування її забезпечить рясний урожай корисного овоча.

З метою збільшення врожайності при вирощуванні квасолі варто ретельно підійти до вибору типу грунту і місця для посадки.

Найбільшою мірою для квасолі підійдуть грунту середньої вологості. Оптимальним буде середній суглинок. У вологих умовах і на заболочених грунтах рослини розвиваються набагато гірше і можуть бути схильні до різних захворювань.

Зелена квасоля любить добре освітлені і досить прогріваються ділянки, захищені від сильного вітру. Як попередників оптимальними будуть такі рослини, як картопля, капуста або томати.

Підготовка і добриво грунту

Першим етапом в підготовці грунту буде перекопування, яке виробляють восени. Одночасно вносяться наступні добрива:

• органічні (перегній) - до 6 кг на 1 кв. м. площі;
• суперфосфат - 35 г на 1 кв. м .;
• хлористий калій - 20 г на 1 кв. м.

Після цього грунт повинен перезимувати, а навесні в нього можна додати комплексну мінеральну підгодівлю з високим вмістом калію - 25 г на 1 кв. м. площі.

Підготовка і висадка насіння

Підготовка насіння і посадка аналогічні іншим бобовим. Насіння попередньо піддають замочуванню. Деякі радять перед замочуванням витримати насіння в розчині марганцівки протягом 20 хвилин.

Після прогріву землі на ділянці до температури 15-18 градусів пророслі насіння висаджують в грунт, заглиблюючи на 3-4 см. Необхідно виключити можливість повернення заморозків.

Потім грядку рекомендується присипати шаром перегною. Іноді після посадки грядки накривають плівкою. Для більшості регіонів оптимальним часом посадки вважається початок червня.

Найбільш сприятливою температурою для появи сходів вважаються 20-25 градусів. При цьому перші сходи з'являться вже на 10-20 день.

Відстань між рослинами визначається сортом квасолі. Більшу частину сортів можна розділити на дві групи:

1. кучеряве;
2. кущові.

Найбільш часто практикують посадку рядами. У випадку з кущовий квасолею між рослинами витримують відстань 15-20 см, відстань між рядами становить близько 30 см. Кучеряве квасоля садять більш часто, ніж кустовую, між рослинами проміжок становить 8-10 см.

Полив і підгодівля

Стручкова квасоля є досить вологолюбні рослиною. Для отримання соковитих м'ясистих плодів стручкової квасолі вирощування її здійснюють з дотриманням регулярності поливу і забезпеченням достатнього для харчування кількості води. Слід уникати застою води в грунті після поливу.

В якості універсального складу для одночасного поливу і підживлення рослин можна приготувати спеціальний настій. Для цього в ємність, наполовину або більше наповнену травою і бур'янами, доливається вода. Суміш повинна настоюватися протягом тижня. При поливі на кожне відро води додається 1 літр поживного настою.

Непоганим варіантом для першого підживлення вважається розведений у воді і настояний пташиний послід.

Квасоля відноситься до рослин, здатним завдяки особливим бактеріям на коренях засвоювати азот з атмосфери. Але на початку росту рекомендується додатково внести азотні добрива для розвитку вегетативної маси.

Калій, магній і фосфор рослина може отримати з деревної золи.

Протягом вегетаційного періоду рекомендується провести дві або три мінеральні підгодівлі. Одна з них має припадати на період цвітіння і утворення зав'язі.

Догляд за рослинами

В цілому догляд за спаржевої квасолею в процесі вирощування досить простий. Головними його моментами є:

• періодичний рясний полив;
• розпушування грунту;
• підгортання сходів;
• періодична підгодівля;
• підв'язування рослин.

Про полив і підгодівлю розказано вище. Підгортання не тільки сприяє зростанню, а й забезпечує стійкість рослин від впливу вітру і дощу. Розпушування грунту сприяє надходженню повітря і вологи до коріння рослини, що сприятливим чином позначається на зростанні. З огляду на те що квасоля є дуже високорослим рослиною, для нормального росту йому потрібна опора, тому рослини доводиться підв'язувати. Найбільш вимоглива до цього кущова. При надмірному збільшенні довжини рослини іноді практикують їх прищипивание, щоб посилити формування стручків.

Хвороби і шкідники

Спаржева квасоля може бути заражена наступними хворобами:

1. Борошниста роса. Грибкове захворювання. Ураження схильні до листя і стебла. Виглядає як білий наліт, що складається з міцелію. З метою лікування потрібна обробка препаратами сірки від 2 до 3 разів з перервою в 10-15 днів.
2. Антракноз. Виявляється бурими плямами. Призводить до загнивання плодів. Передається з зараженими насінням і залишками хворих рослин. В якості профілактики ведуть відбраковування насіння і розсади. Для лікування проводять обприскування бордоською рідиною. Рекомендується обробка хлорокисью міді.
3. Біла гниль. Призводить до розм'якшення або побілінню стебел і бобів. З метою боротьби видаляють уражені тканини, їх також можна присипати вугіллям або крейдою.
4. Коренева гниль. Гине частина головного кореня. На заражених тканинах спостерігається наліт. Рослини в'януть. Для боротьби з хворобою можна продезінфікувати грунт. Сильно заражені листя або рослини цілком видаляють.
5. Мозаїка квасолі. Забарвлення листя виглядає строкатою, у вигляді мозаїки. Місцями тканини листа зморщуються, утворюються здуття. Рослина сильно відстає в розвитку. Як профілактику застосовують захист від попелиць. Заражені рослини видаляють.

Також, можливо, поразка квасолі деякими шкідниками, серед яких:

1. Слимаки. Для захисту від них рекомендується видаляти бур'яни, ліквідувати які перебувають в безпосередній близькості шкідників.
2. Белокрилка. Невелике жовтувате комаха довжиною близько 1,5 мм з двома парами крил. Всмоктує сік з листя. Допомагає навіть просто обприскування водою або промивка листя. З хімічних препаратів, представлених у продажу, застосовуються Командор і Іскра-М.
3. Паросткова муха. Сіре комаха довжиною до 5 мм з трьома коричневими смужками. Вражає насіння і сходи. Практикують створення найбільш сприятливих умов для розвитку сходів.
4. Баштанна попелиця. Висмоктує сік з різних частин рослини. Переносить різні захворювання. В якості профілактики видаляють бур'яни. Пошкоджені частини рослин спалюють. Рекомендується запилення меленою сіркою. У разі появи обприскують карбофосом. Існують і народні рецепти боротьби (настої часнику, цибулиння і інші).

Збір і зберігання врожаю

Плодоношення зазвичай починається в липні і закінчується вже в вересні. Терміни освіти стиглих стручків залежать від сорту. Урожай доводиться збирати вибірково, строго відстежуючи дозрілі плоди. Як правило, періодичність збору становить 1-2 рази на тиждень.

Найкращим часом вважається ранній ранок, коли ще не так жарко. Це перешкоджає старінню зібраних стручків. Збір необхідно вести стручків стану молочної стиглості, щоб не допустити затвердіння зерен. Довжина плодів зазвичай становить від 5 до 15 сантиметрів. Існує закономірність, що стручки ростуть тим інтенсивніше, чим частіше видаляються дозрілі.

Зрозуміло, найкращим варіантом є вживання зібраної квасолі відразу, В холодильнику стручки можуть зберігатися до 10 діб при температурі від +4 до +7 градусів. Якщо потрібно більш тривале зберігання, квасоля необхідно заморозити. Перед цим стручки необхідно ретельно промити і нарізати. Довжина нарізки не повинна перевищувати 2,5 см. Необхідно бланшувати квасоля, опустивши в киплячу воду. Після цього потрібно остудити стручки. Далі, слід провести розфасовку в пакети або пластикові контейнери, які і поміщаються в морозильну камеру.

Збір зерен для подальшої посадки

Збирання кущів, залишених на зерно, починають, коли переважна більшість плодів досягне повної зрілості. Сигналом до цього є затверділі зерна і підсохлі листя рослини. Зазвичай рослини висмикують із землі цілком, пов'язують і поміщають на дозрівання.

Іноді процес дозрівання може йти і на грядці, якщо дозволяє погода. Тоді під рослини розстеляють поліетиленову плівку, з якої потім збирають насіння, висипалися з потрісканих стручків.

Призначені для подальшої посадки зерна квасолі можуть зберігатися досить довго. Існують обов'язкові умови для зберігання посадкового матеріалу. Ретельна просушка перед закладкою на зберігання. Сушити зерна краще розсипом, щодня перемішуючи.

Захист від комах. Чи не підходять мішечки і ємності, що забезпечують доступ ззовні. Оптимальним варіантом є скляні банки або ємності з можливістю відкачування повітря.

Сорти стручкової квасолі

Залежно від часу дозрівання врожаю всі сорти можна розділити на наступні групи:

• Ранньостиглі (Кучерява овочева, контендера, Оран). Урожай через 50-60 днів з моменту появи сходів.
• Середньоранні (Грибовська 92). Урожай через 60-70 днів.
• Середні (Тара). Урожай через 70-80 днів.
• Середньостиглі (Гармонія, Рожева, Тираспольська). Урожай через 90-100 днів.
• Пізні (Кочівник). Урожай через 110-130 днів.

На закінчення, можна сказати, що правила посадки та догляду за стручкової квасолею досить легкі. Дотримуючись, цих правил в процесі вирощування квасолі, можна отримати хороший урожай непросто смачною, а ще й дуже корисною овочевої культури. Регулярне вживання спаржевої квасолі сприятливо оздоровчий вплив на весь організм.

Оцініть статтю: Поділіться з друзями!