1. Рецепт запіканки з цвітної капусти, покрокова інструкція з фото
2. Запіканка з кольорової капусти з сиром
3. Запечена кольорова капуста з фаршем в духовці
4. Запіканка з кабачків та цвітної капусти
5. Запіканка з брокколі і цвітної капусти
6. Запіканка з кольорової капусти з куркою
7. Запіканка з кольорової капусти з яйцем
8. Запечена кольорова капуста з помідорами
9. Дієтична запіканка з кольоровою капустою
10. Овочева запіканка з кольоровою капустою
11. Цвітна капуста, запечена з грибами і кабачком

Одне з улюблених літніх страв, запіканка з цвітної капусти в духовці. Різноманітні рецепти з сиром, кабачками, яйцями, брокколі або фаршем передаються з родини в родину. Просто тому, що дуже смачно.

Соковите блюдо з капустяних суцвіть, завдяки способу приготування, дуже легке і ідеально впишеться в багато лікувальні або похудательной дієти.

Капуста «з вищою освітою» дуже цінна для нашого здоров'я багатим і збалансованим вмістом мікроелементів, деякі з них необхідні нашому організму постійно.

З усіх страв з цариці городніх грядок саме запіканки подобаються дітям. У рецептах можна використовувати будь-які інгредієнти, улюблені вашим чадом.

Види цієї страви відрізняються. Деякі люблять м'які овочі в соусі. Інші, навпаки, суцвіття під хрусткою скоринкою. Але всюди потрібно правильно відібрати кращу головку і підготувати її до запікання.

1. Добре, якщо ви маєте можливість виростити самостійно корисні суцвіття. Але, якщо доводиться купувати овоч на ринку або в магазині, звертайте увагу, щоб дрібні квіточки не були розкриті. Перетримати овоч втрачає всі свої смак та корисність.
2. Так само дивіться, суцвіття не повинні бути темними, коричневими або зеленими. Тільки молочно-білий колір допустимий для гарної капустки.
3. Перед будь-термічною обробкою залийте качани на п'ятнадцять хвилин холодної солоною водою. Після цього всі комахи, що заблукали серед листя, виповзуть назовні.
4. Перед запіканням капусту бланшують не більш п'яти хвилин. Щоб вона зберегла свій свіжий колір і не потемніла, в воду додають трохи солі або лимонної кислоти. Зайву воду обов'язково видаляють.
5. Для особливого смаку спробуйте відварити капусту в молоці, блюдо вийде надзвичайно ніжним.

Рецепт запіканки з цвітної капусти, покрокова інструкція з фото

Рецепт присвячується всім стежить за своєю фігурою. Не дивлячись на ситність, він досить низькокалорійний.

Ми використовуємо:

• Головку цвітної капусти
• Два курячих яйця
• Стакан нежирної сметани
• 150 грам сиру
• Велику ложку селянського вершкового масла
• Кухонна сіль, італійські трави, суміш перців, мускатний горіх

Принцип приготування:

Капусту ділимо на середні суцвіття і бланшируємо дві хвилини в злегка підсоленому окропі.

Змішуємо яйця з усім обсягом сметани і спеціями, збиваємо вінчиком.

Сир протираємо на найдрібнішої терочке і половину додаємо в сметанним суміш, перемішуємо.

Стінки і дно форми обмазуємо вершковим маслом і викладаємо відварену і обсушену капусту.

Заливаємо суцвіття нашим соусом і посипаємо сиром, що залишився. Запікаємо двадцять хвилин при температурі духовки в 180 градусів.

Запіканка з кольорової капусти з сиром

Цю страву вважається класичним. Основа всіх інших страв, яка доповнюється потрібними інгредієнтами за бажанням.

Ми візьмемо:

• Середнього розміру капустяну головку
• Три курячих яйця
• 150 грам сиру
• Пол склянки молока
• Велику ложку селянського масла
• звичайну сіль
• Чорний мелений перець
• Порошок мускатного горіха на кінчику ложки
• зелень

Процес приготування:

Головку сполоснути і відокремити невеликі суцвіття. Скласти в друшляк, який на п'ять хвилин опустити в окріп. Далі прямо в ньому залишити капусту, щоб стекла вся зайва рідина.

Вогнетривку форм обмазуємо маслом, можна посипати сухариками, викладаємо плотненько рядками суцвіття. Сир протираємо і густо посипаємо зверху.

Молоко збиваємо з яйцями, засипаємо разом з сіллю все спеції. Заливаємо суміш в капустку і ставимо запікатися на пів години. Він повинен бути розігрітий заздалегідь до двохсот градусів.

Запечена кольорова капуста з фаршем в духовці

Хороший варіант швидкого і не дуже важкого вечері. Використовуючи нежирне м'ясо отримаєте дієтичне блюдо, якщо вважаєте калорії.

Ми використовуємо:

• Пол кіло м'ясного фаршу
• Пол кіло суцвіть капусти
• 150 грам будь-якого сорту твердого сиру
• Три курячих яйця
• Дві середні цибулини-ріпки
• пісне масло
• сіль
• Дві ложки панірувальних сухарів
• Спеції за вашим бажанням

Принцип приготування:

Лук ріжемо на дрібні кубики. Кидаємо його на розпечену сковорідку і припускаємо в маслі. Потім туди ж відправляємо фарш, обсмажуємо, помішуючи, на сильному вогні.

Капустяну головку потримаємо в присолені воді, щоб прогнати всіх комах. Далі пробланшіруем її п'ять хвилин і розкладемо суцвіття на серветці.

Сир дрібненько натираємо і збиваємо з яйцями, заправляємо і солимо. Форму обмазуємо маслом і присипаємо сухарями. Викладаємо шар капусти, зверху шар фаршу. Заливаємо яйцями з сиром і прибираємо в духовку, яка вже нагрілася до 200 градусів. Випікаємо півгодини.

Запіканка з кабачків та цвітної капусти

Блюдо номер один на низькокалорійній дієті. Кабачки доповнюють капусту клітковиною і вітамінами. До того ж смак виходить набагато більш насиченою. За бажанням добре додати в запіканку рослинного білка типу стручкової квасолі. Для дітей, яким не подобається смак цих овочів смак виявляється приємним.

Ми використовуємо продукти:

• Невелика головка капусти
• Два молоденьких кабачка
• Сто грам сиру
• Велика головка цибулі
• Масло соняшнику для змазування
• Кухарський сіль, білий перець, трохи мускатного горіха

Процес приготування:

Кабачки наріжемо «п'ятачка» і доведемо до золотистого в маслі на сковорідці. Капустяну головку розберемо по суцвіттям і по бланшируємо п'ять хвилин в трохи підсоленій воді. Замість кабачків підійдуть цукіні, смачніше вийде. Цибулину порізати не дуже тонкими кільцями. Сир трьом крупно на тертці.

У змащену будь-яким маслом форму на дно викладаємо кабачки, потім цибулю, капусту і сир. Верхній шар робимо з кабачків, посипаємо рештою порцією сиру і на двадцять хвилин відправляємо на приготування.

Запіканка з брокколі і цвітної капусти

Хоча брокколі не має настільки ніжним смаком, як її сестра, але зате має унікальний склад вітамінів і корисної клітковини, це овоч для схуднення, стовідсотково.

Ми використовуємо такі продукти:

• Головка цвітної капусти
• головка брокколі
• Один солодкий перець
• Два помідори
• головка цибулі
• три яйця
• П'ять листочків шпинату
• Дві ложки соняшникової олії
• Півтора склянки вершків
• Сто грам твердого сорти сиру
• Кухарський сіль, мелений перець, італійські трави

Процес приготування:

Капустяні головки розрізаємо ножем по окремим суцвіттям і опускаємо на п'ять хвилин в не надто підсолений окріп. Після відразу відкидаємо на друшляк.

Перець звільняємо від насіння і ріжемо дрібними кубиками, так само поріжемо цибулю. Шпинат потрібно промити, обсушити і накришити ножем. Лук з перцем злегка припустити в маслі на сковороді, в кінці додамо листя шпинату.

Помідори протираємо на тертці, щоб залишилися шкурки. М'якоть змішуємо з яйцями і нежирними вершками, солимо, заправляємо спеціями і трохи збиваємо.

Форму обмазуємо однорідним шаром масла і повністю заповнюємо упереміш капустяним суцвіттями. Заливаємо все отриманим соусом і зверху розсипаємо тертий сир. Запікаємо пів години в духовці, розігрітій до двохсот градусів.

Запіканка з кольорової капусти з куркою

Цю страву можна назвати вечерею чемпіонів, курячий білок з клітковиною і мікроелементами з капусти не перевантажувати шлунок, роблять прийом їжі повноцінним, з точки зору здорового харчування.

Ми будемо використовувати такі продукти:

• Одна невелика головка капусти
• Одна середня тушка курки або курчати-бройлера
• склянка вершків
• Десять м'ясистих помідорів
• зелень
• П'ять великих ложок соусу Песто
• Кухарський сіль
• перець мелений
• масло соняшнику

Процес приготування:

Капусту промиваємо і ділимо по суцвіттям. Бланшувати її в цьому випадку не потрібно, тому, як вона встигне приготуватися.

Курочку промиваємо, протираємо паперовим рушником і розрізаємо на невеликі порційні фракції. Якщо немає бажання возитися з цілою тушкою, беріть гомілки або грудку.

На сковороді розпалюються рослинне масло і обсмажуємо м'ясо до скориночки, в цей же час підсолимо і поперчити курочку.

Шматочки курки знімаємо зі сковороди, і в уже використаному маслі обсмажуємо половинки помідорів. Саме тому краще брати м'ясисті томати, щоб вони не перетворилися на кашу.

Вистилаємо форму фольгою і викладаємо першим шаром курочку, потім томати і капустяні суцвіття.

Приступаємо до заливання. Просто змішуємо вершки з покупним соусом песто, за смаком додатково посолити і поперчити. Заливаємо в деко і зверху закриваємо фольгою, щоб було без отворів.

Духовку нагріваємо до двохсот градусів і відправляємо запіканку туди на сорок хвилин. Після дістаємо і розкриваємо шар фольги, у відкритому вигляді запікаємо ще хвилин двадцять. Готову посипати подрібненою зеленню.

Запіканка з кольорової капусти з яйцем

Ми візьмемо:

• Головка капусти середніх розмірів
• 4 штуки курячих яйця
• 150 грам сиру Пармезан
• Половина склянки сметани, майонезу
• 50 грам масла коров'ячого вершкового
• Кухарський сіль, улюблені спеції

Процес приготування:

Капустяну головку розділити на середні суцвіття і пробланшировать в окропі дві хвилини, після обсихання обсмажити не довше ніж трьох хвилин на добре розігрітій олії.

Форму обмазати маслом і розподілити туди суцвіття. Яйця розмішати зі сметаною, посолити і приправити спеціями, додати тертий сир. Соус перемішати і залити капусту. Для запікання досить п'ятнадцяти хвилин.

Запечена кольорова капуста з помідорами

Багато хто думає, що з томатами наш цінний овоч не поєднується. Насправді капуста дуже навіть добре підкреслює смак помідорів, особливо солодких сортів.

Ми використовуємо:

• кіло суцвіть
• 8 середніх томатів
• Стакан свіжого молока
• 4 яйця
• Двісті грам будь-якого сиру
• Ложку вершкового масла
• Кухарський сіль і перець

Принцип приготування:

Капустяну головку ділимо на суцвіття і бланшируємо в підсоленій воді п'ять хвилин. Відразу відкидаємо на друшляк і обполіскувати крижаною водою.

Помідори нарізаємо маленькими фрагментами. Сир протираємо на звичайній тертці. З молока і яєць робимо заливку, солимо її і додаємо спеції.

Стінки і дно форми обмазуємо маслом, викладаємо шар суцвіть, на них шар томатів, потім знову капустяний шар. Заливаємо соусом і притрушуємо сиром. Запікаємо з півгодини в духовці.

Дієтична запіканка з кольоровою капустою

Взагалі з цього овоча все рецепти можна вважати дієтичними. Залежить все від інгредієнтів,.

Ми візьмемо:

• Дрібну головку капусти
• три яйця
• Дві третини склянки молока
• Сто грам сиру
• Сіль і улюблені ваші спеції

Процес приготування:

Капустяну головку ріжемо на суцвіття і складаємо в друшляк. Опускаємо на кілька секунд в окріп і даємо воді стекти.

Яйця збиваємо в піну, солимо, приправляємо і додаємо молоко. Сир протираємо і половину втручаємося в заливку.

Форму обмазуємо маслом і викладаємо рядками суцвіття, щільно один до одного, заливаємо сумішшю і посипаємо сиром. Випікати близько двадцяти хвилин.

Овочева запіканка з кольоровою капустою

В цьому випадку допустимо використовувати готову заморожену овочеву суміш або окремо заморожені овочі.

Ми використовуємо продукти:

• Невелика капустяна головка
• Один болгарський перець
• Дрібних розмірів морквина
• Двісті грам зеленого горошку, свіжого або замороженого
• 4 яйця
• Дві великі ложки борошна
• 150 грам твердого сорти сиру
• Сухарики для панірування
• Масло селянське вершкове
• Сіль, суміш перців

Як приготувати запіканку:

Заморожені продукти потрібно розморозити. Суцвіття і морква бланшируємо п'ять хвилин в середньо підсоленому окропі, після подрібнюємо кубиками. Перець звільняємо від насіння і нарізаємо приблизно так само. Змішуємо подрібнені овочі з горошком.

Стінки і дно форми обмащуємо рівним шаром масла і присипаємо сухариками, викладаємо туди продукти.

Яйця збиваємо з борошном і спеціями, обов'язково солимо. Сир натираємо і половину втручаємося в яєчну суміш.

Овочі в формі присипаємо сухарями і сиром, заливаємо сумішшю і відправляємо запікатися на сорок хвилин.

Цвітна капуста, запечена з грибами і кабачком

Чудове поєднання овочів з грибами, по мені так м'яса не потрібно, тільки готувати ось таку запіканку. Замість печериць використовуйте будь-які гриби, тільки попередньо відварені.

Ми використовуємо такі продукти:

• Невелика капустяна головка
• Два молоденьких кабачка
• невелика морквина
• Триста грам свіжих грибів шампіньйонів
• Дві середні цибулини
• Два зубки часнику
• Двісті грам сиру
• Шматочок білого батона
• Чайна ложечка цукру
• Півтори столових ложки оцту
• масло соняшнику
• Кухарський сіль, суміш перців

приготування:

Заздалегідь підготуємо сухарики. Ріжемо батон кубиками. В масло розчавлює часник і поливаємо хліб. Викладаємо його на деко, відправляємо в сильно напружену духовку, тут же її відключаємо. Через п'ятнадцять хвилин сухарики будуть готові.

У дві третини склянки води розводимо оцет з цукром і замарінуем тонко порізану цибулю, тримаємо його близько двадцяти хвилин.

Кабачки порізати на кубики, гриби пластиками, морквину брусочками. Морквину з грибами трохи підсмажити на сковорідці. На цьому ж маслі обсмажити кабачки.

Суцвіття капусти закинемо в підсолений окріп на три хвилини. Після обсушити і викладаємо в підготовлену форму. Туди ж відправляємо гриби, цибулю і кабачки, перемішуємо, затягуємо фольгою і ставимо на п'ятнадцять хвилин запікатися.

Після дістаємо форму, фольгу прибираємо і додаємо сухарики, посипаємо зверху сиром і знову відправляємо на п'ятнадцять хвилин в духову шафу.

center>