1. Найбільше коментарів записи

При дотриманні кулінарної рецептури потрібні бувають склянки, ложки, банки, в яких точно відомо якого продукту і скільки вміщається. Наприклад, в тонкий стакан можна налити 250 грам води, а в гранований - 200 грам. В столову ложку налити 18 грам води, а в чайну 5 грам.

Рідкі продукти: молоко, рослинна олія треба наливати в ложки або склянки до самих країв. Також до межі заповнюється посуд і в'язкими продуктами: сметаною, варенням і так далі. Сипучі продукти насипати треба з гіркою. Борошно слід всипати в склянку, а не зачерпувати їм, так як при зачерпиваніі в склянці уздовж стінок утворюється порожнеча. Утрамбовувати ж і трясти не можна, тому що вага дуже сильно зміниться.

Також змінюється вага продукту при його розпушенні, наприклад при просіюванні. Якщо борошно заповнила стакан правильно, з гіркою, то вага її буде 160 грам, а якщо утрамбувати, то 210 грам. Якщо просіяти, то 125 грам. Тому, якщо продукт рекомендують просіяти, то спочатку його вимірюють в непросіяного вигляді, а потім просівають.

Зважуємо без ваг (вага в грамах).

ПродуктСтакан 250 см3Столова ложкаЧайна ложка1 штука

Борошно пшеничне 160 25 16 - Рис 230 25 9 - Пшоно 220 25 8 - Горіх товчений 120 20 6-7 - Какао - 20 10 - Гірчиця - - 4 - Перець запашний - - 4, 5 - Перець червоний мелений - - 1 - Перець чорний - - 5 - Цукор пісок 200 30 12 - Сіль з гіркою 325 30 10 - Оцет 250 15 5 - Желатин листочок - - - 2,5 Желатин порошок - 15 5 - Масло вершкове 210 40 15 - Масло рослинне 230 20 5 - Молоко 250 20 5 - Згущене молоко - 30 12 - Сметана 250 25 10 - Яйце велике - - - 55-65 грам Яйце середнє - - - 50-55 грам Яйце мале - - - 45-50 грам Борошно картопляна 200 30 10 - Сухар мелені 125 15 5 - Морква середня - - - 75 грам Картопля середній - - - 100 грам Цибуля середній - - - 75 грам Томат-паста 220 28 8 - Петрушка - - - 50 грам Огірок середній - - - 100 грам Арахіс очищений 175 25 - - Варення 330 50 17 - Вишня свіжа 190 30 - - Горох лущений 230 - - - Горох нелущёний 200 - - - Ізюм 190 25 7 - Капуста свіжа середня - - - 1500 грам Кислота лимонна кристалічна - 25 8 - Полуниця свіжа 150 25 - - Кориця мелена - 20 8 - Кава мелена - 20 7 - Крупа Геркулес 90 12 - - Крупа Гречана 210 25 - - Крупа Манна 200 25 - - Крупа Перлова 230 25 - - Круп а Ячна 180 20 - - Кукурудзяне борошно 160 30 10 - Лікер - 20 7 - Мак - 18 5 - Малина свіжа 140 20 - - Маргарин розтоплений 230 15 4 - Молоко сухе 120 20 5 - Горіх Фундук ядро ​​170 30 - - Помідор середній - - - 100 грам Пюре суничне і інше 350 50 17 - Саго 180 20 6 - Цукор пилений 200 - - 9 штук Цукрова пудра 180 25 10 - Сливки 250 14 5 - Буряк - - - 50 грам Сода питна - 28 12 - Квасоля 220 - - - Чорна смородина 180 30 - - яєчний порошок 100 25 10 - Яйце без шкаралупи 6 штук - - - Білок яєчний 11 штук - - - Жовток яєчний 12 штук - - -

Вага яйця = 43 грамів, в тому числі білка 23 грами, а жовтки 20 грамів.

Перець 25 горошин = 1 грам.

Лавровий лист 10 штук = 1 грам.

Гвоздика 18 головок = 1 грам.

Пекарський порошок - це суміш соди з лимонною кислотою в пропорції 1: 1.

Найбільше коментарів записи

1. Медичний центр Санатера. (173)
2. Як подорожувати дешево. (15)
3. Моя надія: краплі Скулачева (15)
4. Смачний папороть «Орляк». (11)
5. Залежність харчування і здоров'я від групи крові. (10)
6. Назви чисел більше мільйона. (10)
7. Список небезпечних консервантів в продуктах харчування. (9)
8. Перекис водню і горілка з маслом. (9)
9. Подорож в Аркаим - країну аріїв. (8)
10. Картини (7)