Білокачанну капусту вирощують в основному розсадним, частково безрассадним способом. Агротехніка капусти буде успішною, якщо правильно вибрати ділянку, підготувати грунт, висадити розсаду, дотримуючись геометрію посадок. Необхідно також забезпечувати вимоги даної культури до вологості грунту і мінерального живлення.

Вибір ділянки. Грунти для вирощування капусти повинні бути добре окультуреними, містити велику кількість поживних елементів, мати нейтральну або слабокислу реакцію. На кислих грунтах капуста уражається килою.
Капусту розміщують після добре удобрених культур. Ранні сорти краще вирощувати після огірка, цибулі на ріпку і томата. Пізні сорти можуть бути розміщені після картоплі, коренеплодів, бобових культур, огірка. Капуста світлолюбна рослина, тому розміщувати її слід на відкритих, незатенённих ділянках.

Підготовка ґрунту. Рано навесні, як тільки грунт підсохне, її необхідно розпушити граблями. Якщо з осені добрива не були внесені, роблять це навесні під перекопування. З мінеральних добрив, крім суперфосфату і хлористого калію, навесні вносять аміачну селітру або сечовину. Відразу ж після внесення добрив виробляють перекопування. При недоліку органічних добрив їх вносять перед посадкою - по 0,5 літра перегною під корінь.

В областях з надлишковим зволоженням роблять гряди. Ширина полотна (верхня поверхня) гряд повинна бути близько 100 сантиметрів, висота 18 ... 25 сантиметрів. При виготовленні гряд не слід сильно ущільнювати грунт по бортах, щоб не було зайвої втрати вологи на випаровування. В областях і районах, де немає небезпеки перезволоження грунту, капусту вирощують на рівній поверхні.

Висаджувати розсаду. Розміщують капусту по-різному, в залежності від сорту. Ранньостиглі сорти можна розміщувати за схемою 50X50 сантиметрів. Для середньостиглих і пізньостиглих сортів зазвичай встановлюють міжряддя по 60 ... 70 сантиметрів. Відстані в ряду для ранніх сортів 25 ... 30 сантиметрів, для середніх - 40 ... 50 сантиметрів, для пізніх - 50 ... 70 сантиметрів.

Ранні та середні сорти для серпневого споживання висаджують з 20 квітня по 10 травня, пізні сорти з 10 по 20 травня; середні сорти для осіннього використання з 20 по 30 травня. Перед посадкою розсади на постійне місце за допомогою мотики роблять лунки і поливають їх (по 0,5 ... 0,7 літра води в лунку).

Висаджують розсаду, заглиблюючи рослини до першого справжнього листка. Якщо грунт містить мало вологи, роблять ще так званий верхній полив - після посадки. Але в цьому випадку потрібно обов'язково засипати місце поливу сухою землею після того, як вода вбереться в грунт.

Догляд. Догляд за капустою складається з систематичного розпушування грунту між рослинами за допомогою мотики, розпушувача або ротаційного Полольники. При появі бур'янів навколо рослин їх висапують. Ефективним засобом боротьби з бур'янами під розеткою листя є підгортання рослин в момент, коли бур'яни починають з'являтися на поверхні. Підсипати до рослин грунт у вигляді горбка буде сприяти утворенню у капусти придаткових коренів.

З перших днів життя капуста потребує яскравому освітленні. Найменше затінення, несвоєчасне проріджування сходів призводять до витягування рослин, послаблюють їх стійкість до чорної ніжки, несправжньої борошнистої роси.

Полив. Протягом всього сезону необхідно стежити за достатньою вологістю ґрунту. Не можна допускати, щоб листя капусти в'яли від нестачі вологи, бо це означає, що у рослин починають гинути найтонші мочкувате коріння. Час поливу визначають так. Потрібно розгребти верхній шар грунту на глибину 5 ... 7 сантиметрів і взяти жменю землі, щільно її стиснути в долоні і кинути кому на щільну стежку з висоти 90 ... 100 сантиметри. Якщо кому землі розсиплеться, значить, вологи в грунті недостатньо. Необхідний полив.

У міру збільшення кількості листя потреба в воді підвищується і досягає свого максимуму в період формування качана. Кожна рослина капусти щодня витрачає близько 10 літрів води. У період дозрівання надлишок води викликає розтріскування качанів і погіршення їх якості, тому за місяць до збирання полив капусти обмежують. Капуста дуже чутлива до перезволоження грунту. У рослин знаходяться під водою протягом 10 ... 12 годин, відмирає коренева система, розвивається слизовий бактеріоз, і рослини гинуть.

Харчування. Для прискорення росту листя застосовують підживлення мінеральними добривами. Першу підгодівлю проводять через 7 ... 10 днів після посадки, коли рослини приживуться, і почнеться їх вегетація. Другу підгодівлю роблять через 2 ... 3 тижні після першої, збільшивши дозу хлористого калію в 1,5 рази.

Збір врожаю. Забирають ранньостиглу капусту в міру досягнення качанами товарної стиглості (при масі 400 грамів). Кочан вважається готовим до збирання, коли він щільний на дотик, а криють листи світлі, з характерним блиском. Середньостиглі і пізньостиглі сорти прибирають пізно восени в кінці вересня початку жовтня.

Для зимового зберігання качани зрізають, залишаючи довшу кочеригу ​​з двома трьома листами. Живильні речовини і волога цих листів згодом будуть витрачені качанами, що відсуне терміни подвяливания верхніх кочанних листя. Зберігають капусту при 0 ... -1 градус, укладаючи в погребі чи в підвалі на полицях в два-три ряди, при вільному доступі повітря або підвішують на рейки. Такі качани слід дбайливо переносити, не завдаючи ударів, без пошкодження листя.