А. Шатковський, к.с.-г.н., с.н.с., зав. лабораторією мікрозрошення,
Ю. Черевічний, мл.н.с., аспірант,
Інститут гідротехніки і меліорації УААН

Морква (Daucus carota L. ) - дворічна холодостійка трав'яниста рослина помірного клімату з сімейства Селерові (Аріасеае). Вид культурної моркви включає два підвиди - західний і східний. Підвид західний (європейський) включає групи сортів з оранжево-червоним забарвленням, підвид східний - з жовтим і білим.

У перший рік життя рослини моркви утворюють розетку листя і м'ясистий коренеплід. Коренева система моркви досягає глибини 2,0-2,5 м, а в діаметрі поширюється від 0,7 м до 1,2 м. Продуктивний орган моркви - коренеплід, складається з кори - флоеми і серцевини - ксилеми. Забарвлення коренеплоду помаранчевий, червоно-оранжевий, рожевий, жовтий або білий. Інтенсивність забарвлення залежить від вмісту пігментів. За формою коренеплоди бувають подовжено-округлі, циліндричної, конічні, довжиною від 10 до 35 см, діаметром 1,5-8,0 см, масою 60-150 г, іноді 300-500 м На поверхні коренеплоду правильно розміщені невеликі поглиблення або чечевички .

У другій рік життя рослини моркви утворюють спочатку розетку листя, а потім ребристі, голі або опушені стебла, які закінчуються суцвіттям - складним парасолькою.

Морква належить до групи холодостійких рослин. При весняних строках посіву, в умовах низьких позитивних температур, насіння моркви проростає при + 2- + 40С через 25-30 днів, при + 50С - через 12-18 днів, при + 10- + 150С - через 9-15 днів. Сходи моркви переносять короткострокові заморозки до -3-50С і гинуть тольки при тривалому періоді при температурі -60С. Осінні приморозки (нижче 20С) морква переносить погано. Оптимальна температура для росту моркви по фазах розвитку виглядає так: під час сходів - + 9- + 150С, під час формування листя - + 15- + 200С, в період інтенсивного росту коренеплодів - + 13- + 180С. При весняних строків сівби оптимальна сума ефективних температур (вище + 100С) становить 2000-21000С, а мінімальна - 15000С. При температурі + 31- + 330С інтенсивність росту коренеплодів знижується в 3-6 рази. При цьому гальмуються ростові процеси, а коренеплід передчасно дозріває і старіє. У посушливих умовах тканини м'якоті коренеплодів стають грубими, дерев'янистими, погано зберігаються, набувають гіркуватий присмак. Негативний вплив високих температур істотно зменшується штучним зволоженням ґрунту і рослин - збільшити обсяги виробництва. При зниженні температури грунту до + 100С затримується зростання, коренеплоди мають менш інтенсивне забарвлення, спостерігається їх розгалуження.

Морква, в порівнянні з іншими овочевими рослинами, менш вимоглива до освітлення, але для нормального росту і розвитку вона вимагає достатньої кількості світла, особливо в період появи сходів. Погане освітлення є причиною витягування рослин, в результаті чого спізнюється і сповільнюється формування коренеплодів. Це спостерігається при сильній засміченості посівів або при підсіву моркви під інші культури.

Морква - одна з найдавніших овочевих рослин. Культурна морква відома досить давно - більше 4 тис. Років, але до XVI в. вважалася делікатесом. З часів Київської Русі морква набула поширення в Україні.

Сьогодні морква - цінний дієтичний продукт харчування. Займаючи перше місце серед коренеплодів за своїми смаковими якостями, морква є для людини джерелом вуглеводів, біологічно активних речовин, мінеральних сполук і ін. Коренеплоди моркви особливо цінуються як джерело каротину (12-20 мг / 100 г, у деяких гібридів - до 37 мг / 100 г), який в організмі людини перетворюється на вітамін А. Крім цього, коренеплоди моркви містять до 15% цукрів, жирних олій, азотистих і пектинових речовин, вітамінів С, В1, В2, В6, В12, РР, Е, D, К , пантотенову і фолієву кислоти, ефірну олію, мінеральні солі, аспаргін, умбелліферон, флавоноїди і ферменти. У коренеплодах також знайдено багато мікроелементів - алюміній, бор, ванадій, залізо, йод, кобальт, мідь, марганець, цинк і ін. У моркві відносно високий вміст йоду - 3-7 мг / 100 г сирої маси, а за змістом бору вона займає перше місце серед овочевих рослин.

Біохімічний склад моркви зумовлює її лікувальні властивості. Вона характеризується вітамінними, загальнозміцнюючі, заспокійливими, сосудорасшірітельнимі, легкими сечогінними і жовчогінні, протизапальні і ранозагоювальні властивості. Покращує травлення, сприяє виведенню піску і невеликих каменів з нирок, активізує внутрішньоклітинні окислювально-відновні процеси, регулює обмін вуглеводів, зменшує больові та запальні процеси, сприяє швидкій епітелізації тканин.

За даними Інституту харчування МОЗ України річна потреба в моркви на одну дорослу людину становить 15,5 кг. Отже, річний обсяг виробництва коренеплодів має становити не менше 750 тис. Тонн. Фактично валовий збір моркви в Україні не перевищує 600 тис. Тонн при середній врожайності 13-15 т / га, що значно нижче потенційної врожайності культури (потенційний рівень урожайності сучасних гібридів - 80-100 т / га).

ГРУНТУ, ПРЕДШЕСТВЕННИКИ І СОРТОВИЙ СКЛАД

Морква дуже вибаглива до грунтових умов: вона особливо добре росте на чорноземних, каштанових, торфових незапливающіх піщаних і легкосуглинистих грунтах з потужністю гумусового горизонту 0,6 м і більше, глибиною залягання ґрунтових вод понад 1,5 м. Оптимальна щільність будови ґрунту для вирощування моркви - 1,18-1,34 т / м3. Більш важкі по гранулометричному складу грунту потребують додаткового обробітку - розпушуванні. Оптимальна реакція ґрунтового середовища слабокисла або нейтральна (рН = 6,5-7,2).

Кращими попередниками для моркви в інтенсивному овочевому сівозміні в умовах краплинного зрошення є: однорічні трави, бобові та баштанні культури, огірок, цибуля ріпчаста, томат, кабачок. При літніх посівах - ранні капуста і картопля. Не можна розміщувати морква після рослин з сімейства Селерові і лободові: пастернаку, петрушки, селери, кропу, буряка столового, Мангольд, редиски, редьки. Повертати морква на теж поле сівозміни, або поле, яке займала сільськогосподарська культура з вищезазначених сімейств, необхідно не раніше, ніж через 2-4 роки.

Сорти і гібриди моркви по тривалості вегетаційного періоду розділяють на ранньостиглі (тривалість вегетаційного періоду до 100 днів), середньостиглі (101-120) і пізньостиглі (понад 120 днів).

На сьогодні в Україні є досить широкий асортимент (більше 100) сортів і гібридів моркви як вітчизняної, так і зарубіжної, селекції. На крапельному зрошенні пріоритетним є використання гібридного насіння. Вітчизняним досвідом підтверджено високу врожайність насіння таких гібридів як Лагуна F1, Сіркана F1, Віта-Лонга F1, Колтан F1, Наполі F1 і ін. Високоліквідними залишаються сорти вітчизняної селекції Нантская харківська і Шантене Сквирська з потенційною врожайністю в умовах краплинного зрошення 75-80 т / га.

ПОСІВ

Морква вирощують прямим висівом в поле - на гребенях або з використанням сатиричного посіву. Терміни посіву залежать від сорту (гібриду) та напрями використання коренеплодів і можуть бути весняними чи літніми. Весняні терміни сівби -ІІІ-я декада березня - І-II-я декада квітня, літні - з ІІІ-ої декади травня по ІІ-III-ю декаду червня. У південному регіоні України в умовах краплинного зрошення є можливість сіяти моркву після культур, які рано звільняють поле - ранньої капусти, огірка, гороху овочевого, ранньої картоплі. В такому випадку, посів проводиться ранньостиглими сортами (гібридами) не пізніш І-ої декади липня. Актуальними є також подзимние посіви моркви з метою отримання надранньої пучкової продукції.

Для посіву моркви використовують насіння сортові та посівні якості яких відповідають ДСТУ 2240-93. Посів краще проводити сівалками точного висіву (Gaspardo, Kverneland, Stanhay, Monosem, Agricola Italiana), які забезпечать оптимальну густоту посіву та глибину загортання насіння (2-3 см). Густота рослин залежить від схеми посіву, біологічних особливостей сорту (гібрида), призначення продукції, і коливається від 0,8 до 1,25 млн. Шт. / Га. Норма висіву насіння становить від 1,5 до 6,0 кг / га - в залежності від якості насіння, напрямки продукції та типу сівалки.

При краплинному зрошенні кращими є стрічково-рядкові схеми посіву. Ширина міжрядь і відстань між стрічками повинні вибиратися з урахуванням базової технологічної колії трактора, розміщення робочих органів машин, які використовуються для догляду за посівами і типу грунту. Найбільш високотехнологічними є такі схеми посіву моркви: 60 + 7 + 24 + 7 + 24 + 7 + 24 + 7 см (1,6 м), 70 + 30 + 30 + 30 см (1,6 м) або схема для механізмів з вузьким типом шин 20 + 50 см (1,4 м) і ін.

Малюнок - Орієнтовна схема посіву моркви на крапельному зрошенні

Укладання поливних трубопроводів необхідно проводити одночасно з посівом на глибину 2-3 см. Після посіву рекомендовано провести коткування грунту і полив.

БОРОТЬБА З бур'янами, хворобами та ШКІДНИКАМИ

Насіння моркви містять багато ефірних масел, тому період сходів є тривалим. Через це, перші 30-40 днів вегетаційного періоду, з точки зору засміченості посівів, є критичними. Система захисту моркви від бур'янів складається з агротехнічних і хімічних заходів. Агротехнічний комплекс включає чітке дотримання сівозміни, основний, передпосівної і міжрядні обробки грунту, ручні прополки в рядках (при необхідності). З хімічних заходів боротьби застосовують систему обробки грунтовими і страховими гербіцидами. Один з ґрунтових гербіцидів вносять до посіву або до сходів моркви: Стомп 330, к.е. (1 обробка нормою витрати препарату 4 дм3 / га), Гезагард 500 FW (1 обробка нормою витрати препарату 2,5 дм3 / га), Прометрекс 50, к.с. (1 обробка нормою витрати препарату 2,5 дм3 / га), страхові - по вегетуючих рослинах і бур'янах стрічкових методом в зону рядків: Фюзілад Форте 150 ЕС к.е. (0,75 дм3 / га - для однорічних бур'янів, 1,5 дм3 / га - для багаторічних), Тарга Супер, к.е. (1,5 дм3 / га - для однорічних бур'янів, 2,5 дм3 / га - для багаторічних) Селект 120, к.е. (0,6 дм3 / га - для однорічних бур'янів, 1,6 дм3 / га - для багаторічних).

Найбільш небезпечними шкідниками моркви першого року життя є морквяна муха і листоблішка. У ІІІ-й декаді квітня - І-й декаді травня починається років весняного покоління мухи. У ІІІ-й декаді травня з'являються личинки, які проникають в коренеплоди, підгризаючи їх. Друге покоління (літнє) з'являється в серпні, також завдаючи шкоди посівам. Важливим є контроль за кількістю яєць до утворення 4-го справжнього листка. При перевищенні економічного порогу вредоності (1 яйце / 20 рослин) необхідно застосовувати інсектициди: Актеллік 500 ЕС, к.е. (2 обробки нормою витрати препарату 1 дм3 / га) або Штефесін, к.е. (1 обробка нормою витрати препарату 0,3 дм3 / га).

Рослини моркви першого і другого років життя, а також коренеплоди під час зберігання, може вражати фомоз (бура гниль), альтернаріоз (чорна гниль), ризоктоніоз (повстяна гниль), борошниста роса, мокра бактеріальна гниль, склеротініоз (біла гниль) і сіра гниль . Основні заходи боротьби - профілактичні: дотримання сівозміни та просторової ізоляції з культурами семейтсва Селерові, недопущення загущенности посівів, дотримання оптимального водно-повітряного та поживного режимів, регулярні розпушування грунту, підтримання оптимальної вологості грунту і приземних шарів повітря. Також доцільно використовувати гібриди, які є відносно стійкими до збудників хвороб. З хімічних препаратів проти борошнистої роси застосовують фунгіцид Топсин М, з.п. (2 обробки нормою витрати препарату 0,8-1,0 кг / га).

РЕЖИМ ХАРЧУВАННЯ

Професор В.І. Едельштейн морква визначив як культуру, яка характеризується високим виносом елементів живлення. Але, в той же час, при великому виносі морква, в порівнянні з іншими овочевими культурами, менш вимоглива до родючості грунту і поживного режиму. Професор А.С. Болотських за загальним виносу елементів живлення також ставить морква на одне з перших місць серед коренеплодів, наголошуючи на тому, що найбільш інтенсивно вона споживає елементи живлення в період формування і росту коренеплодів.

Дослідженнями встановлено, що з 10 тоннами врожаю коренеплодів морква виносить з ґрунту 24 кг азоту, 10 кг фосфору і 39 кг калію, при цьому коефіцієнти використання цих елементів живлення з грунту становлять 29, 11 і 38%, з добрив - 75, 35 і 75 % відповідно.

Органічні добрива (25-30 т / га перегною ВРХ) в системі добрива моркви вносять під попередник. Внесення органіки безпосередньо під морква негативно відбивається на товарності і якості продукції.

Розрахункова кількість мінеральних добрив найдоцільніше вносити в кілька етапів. Під оранку (основне внесення) - 60-70% фосфорних і 50-60% калійних, одночасно з посівом ефективним є внесення добрив в дозі N20P15K15. Частина мінеральних добрив, яка залишилася, необхідно вносити протягом вегетаційного періоду з поливної водою, враховуючи, що більшу частину калійних добрив доцільно внести в фазу «початок формування-технічна стиглість коренеплодів». Відомо, що надмірні дози азотних добрив сприяють накопиченню нітратів в коренеплодах, гранично допустима концентрація яких становить для пучкової продукції - 400 мг / кг, для біологічної стиглої - 250 мг / кг. Тому доза азотних добрив не повинна перевищувати 160 кг / га д.р. і вноситися обов'язково дискретно. За 20 діб до збирання проводити внесення азотних добрив не рекомендується.

Разом з макроелементами рослини моркви з грунту поглинають і мікроелементи (бор, цинк, мідь, залізо, кобальт, марганець і ін.). При достатньому їх кількості підвищується засвоєння рослинами азоту, фосфору і калію, а також поліпшуються мікробіологічні процеси в грунті.

РЕЖИМ ЗРОШЕННЯ

За вимогливості до водного режиму грунту морква відносять до третьої групи овочевих рослин і характеризують її як помірно вимогливу. Коренева система моркви розгалужена і проникає досить глибоко (до 2,5 м), добре забезпечуючи рослину водою, а листова поверхня економно її витрачає. Однак, як свідчать дослідження Інституту гідротехніки і меліорації, проведені в зоні Центральної Степу на землях Кам'янсько-Дніпровської дослідної станції ІГіМ (2006-2008 рр.), Ефективність крапельного зрошення моркви досить висока: приріст врожайності на зрошуваних варіантах, в порівнянні з богарних умовами, склав 25,3 т / га або 67,9%.

Морква найбільш вимоглива до вологості грунту в період від посіву і появи сходів до початку формування коренеплодів. При набуханні і проростанні насіння моркви вбирають до 100% води від своєї маси. Після того, як з'явилися сходи, коренева система росте швидко і вже в фазі пучкової стиглості проникає на глибину 1,0-1,2 м. При такому поглибленні кореневої системи рослина відносно легко витримує короткочасну посуху, але і в цей період кількість витраченої рослиною води в кілька разів перевищує масу рослин. Найбільша витрата води припадає на липень і серпень - період самого інтенсивного розвитку листя і приросту коренеплодів. Тривала посуха в цей період уповільнює або припиняє приріст біомаси рослини, коренеплоди грубіють, дерев'яніють, набувають гіркуватий присмак. При наступному випаданні опадів інтенсивно посилюється діяльність камбію, швидко відновлюється зростання і спостерігається розтріскування коренеплодів. Дослідження, проведені професором О.Ю. Барабашем, свідчать, що найвищий урожай нормативної якості морква формує в тій зоні, де за вегетаційний період випадає 400-500 мм опадів з рівномірним їх розподілом.

За даними ІГіМ найбільш ефективним є дотримання диференційованого за фазами розвитку культури рівняпередполивною вологості грунту.

У таблиці наведено рекомендовані рівні передполивної вологості, глибини зволоження ґрунту при вирощуванні моркви, а також середні величини норм поливу для різних типів грунтів, при схемі посіву 60 + 7 + 24 + 7 + 24 + 7 + 24 + 7 см (1,6 м ).

фаза розвитку

рослин

передполивної

вологість

грунту,% НВ

глибина

зволоження,

см *

величина

норми

поливу, м3 / га

Посів-початок утворення коренеплодів 75 50-55 115-130 Початок утворення коренеплодів-техн.спелость 75 55-60 135-150 легко-або среднесуглинистая грунт Посів-початок утворення коренеплодів 80 40-45 115-130 Початок утворення коренеплодів-техн .спелость 70 45-50 180-200 тяжелосуглинистого грунт ** посів-початок утворення коренеплодів 85 35-40 95-105 початок утворення коренеплодів-техн.спелость 75 40-45 190-215

Примітка * Глибина зволоження обумовлюється не глибиною кореневого шару грунту, а схемою посіву рослин і розміщенням поливних трубопроводів СКО.

Примітка ** Є найменш придатною для вирощування моркви і вимагає додаткового розпушування ..

Сумарний водоспожівання моркви при Краплина зрошенні в південному РЕГІОНІ ставити 4000-4500 м3 / га (врожайність 75-80 т / га). При цьому 1 гектар посівів моркви в фазу «сходи-початок утворення коренеплодів» витрачає 22,8-32,1 м3 вологи в добу. У II-й половині вегетаційного періоду добове водоспоживання різко збільшується, досягаючи максимальних значень у липні-серпні: 35,2-42,6 м3 / га. В кінці вегетаційного періоду (I-II-я декади вересня) добове водоспоживання знижується в 1,6 рази в порівнянні з максимальними значеннями.

Коефіцієнт водоспоживання моркви при врожайності коренеплодів 75-80 т / га становить 68,4-73,7 м3 / т.

Термін припинення вегетаційних поливів впливає на якість зберігання врожаю. Тому, якщо коренеплоди вирощують з метою тривалого зберігання поливи необхідно припиняти за 15-20 днів до збирання.

ЗБИРАННЯ ВРОЖАЮ, ЯКІСТЬ ПРОДУКЦІЇ ТА ЗБЕРІГАННЯ

При ручному прибиранні витрати на цю технологічну операцію складають 40-50% від загальних. Тому при інтенсивної технології вирощування моркви обов'язковою є повна механізація процесу збирання врожаю. Такий процес забезпечується застосуванням морквоуборочних комбайнів, в основному, іноземного виробництва.

Коренеплоди збирають у фазу технічної стиглості до настання заморозків - з ІІ-ої декади вересня до ІІІ-ої декади жовтня. Зі зниженням середньодобової температури до + 2 + 40С зростання коренеплодів зупиняється. Підмерзання коренеплодів при короткочасних приморозків (-1- 20С) може привести до їх пошкодження. Ранній термін збирання коренеплодів також не бажаний: у теплу, суху і вітряно погоду коренеплоди в'януть і стають більш схильними до хвороб.

Якість свіжих молодих коренеплодів моркви, вирощених у відкритому ґрунті, що заготовляються і реалізовуються для споживання в свіжому вигляді і промислової переробки, повинно відповідати вимогам ДСТУ 286-91. Стандартні коренеплоди моркви повинні бути свіжими, що не млявими, неушкодженими, з властивими для сорту (гібрида) формою і забарвленням, діаметром 2,5-6,0 см (коренеплоди молодий свіжої моркви - не менше 1,5 см). Вміст залишкової кількості пестицидів, мікотоксинів, нітратів, в свіжої моркви не повинно перевищувати допустимі рівні. Допустима норма вмісту важких металів, відповідно до ДСТУ 286-91: свинцю - 0,50 мг / кг, кадмію - 0,03 мг / кг, ртуті - 0,02 мг / кг, міді - 5,00 мг / кг, цинку - 10,00 мг / кг і миш'яку - не більше 0,20 мг / кг сирої маси коренеплодів.

На якість зберігання коренеплодів моркви впливають: тип споруди для зберігання, умови і спосіб зберігання, технологія вирощування, а також особливості сорту (гібрида). Оптимальними умовами для зберігання є: температура + 1-20С і вологість повітря - 85%. Добре зберігаються коренеплоди в поліетиленових і крафтового мішках (по 20 кг), які залишають напіввідкритими для надходження повітря.

Для запобігання розвитку хвороб ефективним є мелование - 20 кг крейди на 1 тонну коренеплодів.

ЕКОНОМІКА

Морква, разом з капустою, буряком їдальнею, цибулею ріпчастою, входить в так звану «борщову групу» овочевих рослин, тому вона є достатньо ліквідним продуктом. Однак, вона не є надприбутковій овочевою культурою на крапельному зрошенні. Її, скоріше, можна назвати, в деякій мірі, «страхувальної культурою», оскільки попит і ціна на коренеплоди порівняно стабільні. Тут варто зазначити, що максимальну економічну прибуток забезпечує закладання коренеплодів на зберігання. Ціни на моркву з січня по квітень-травень стабільно високі. Більш рентабельним є також вирощування моркви на ранню пучкову продукцію із застосуванням подзимних посівів. Але, звичайно, і ризики тут також будуть вищі. Стабільним, в економічних відносинах, є також виробництво моркви для подальшої переробки на овочеві соки, пюре, салати по заздалегідь укладених контрактах.

Крім цього, за оцінками фахівців, Україна має значний Експортну потенціал щодо вирощування моркви за технологіями органічного землеробства.

за матераіаламі http://irrigation.org.ua/