1. Як приготувати горбушу в клярі з покрокового рецептом з фото Червона риба відрізняється своїми смаковими...
2. складові
3. Приступаємо до готування горбуші на сковороді
4. Робимо кляр і смажимо горбушу
5. Відеорецепт приготування горбуші в клярі на сковороді
6. Як приготувати горбушу в клярі в духовці
7. складові
8. Приступаємо до готування горбуші в клярі
9. Готуємо кляр і обсмажуємо рибу
10. Відеорецепт приготування горбуші в духовці
11. Як приготувати горбушу в клярі з покрокового рецептом з фото
12. Як приготувати філе горбуші в клярі на сковороді
13. інгредієнти
14. Приступаємо до готування горбуші на сковороді
15. Робимо кляр і смажимо горбушу
16. Відеорецепт приготування горбуші в клярі на сковороді
17. Як приготувати горбушу в клярі в духовці
18. інгредієнти
19. Приступаємо до готування горбуші в клярі
20. Готуємо кляр і обсмажуємо рибу
21. Відеорецепт приготування горбуші в духовці
22. Як приготувати горбушу в клярі з покрокового рецептом з фото
23. Як приготувати філе горбуші в клярі на сковороді
24. інгредієнти
25. Приступаємо до готування горбуші на сковороді
26. Робимо кляр і смажимо горбушу
27. Відеорецепт приготування горбуші в клярі на сковороді
28. Як приготувати горбушу в клярі в духовці
29. інгредієнти
30. Приступаємо до готування горбуші в клярі
31. Готуємо кляр і обсмажуємо рибу
32. Відеорецепт приготування горбуші в духовці

Як приготувати горбушу в клярі з покрокового рецептом з фото

Червона риба відрізняється своїми смаковими якостями і ніжністю в порівнянні з багатьма іншими видами риб. Сьогодні на нашій обробній дошці виявилася горбуша, і ми приготуємо її в клярі з двох рецептами, наведеними нижче. Давайте ж розглянемо їх якомога детальніше, виділимо для себе кілька тонкощів і хитрощів в підготовці риби до приготування і безпосередньо в самому приготуванні.

Як приготувати філе горбуші в клярі на сковороді

Необхідне кухонне начиння і техніка: ніж, обробна дошка, сковорода, плита, миска, паперові рушники.

складові

Горбуша 1 шт. Курячі яйця 2 шт. Чорний мелений перець за смаком Борошно 6 ст. л. Сіль за смаком Рослинна олія 70-80 мл

Приступаємо до готування горбуші на сковороді

готуємо рибу

1. Насамперед необхідно повністю підготувати рибку до подальшого приготування. В першу чергу потрібно очистити її від луски. Промиваємо горбушу в воді і викладаємо її на обробну дошку. Беремо рибу за хвіст і починаємо зчищати луску, починаючи від хвоста і рухаючись до голови.

   Не слід застосовувати великих зусиль, інакше луска може розлітатися по всій кухні. Очищаємо від луски спочатку одну, а потім іншу сторону.

2. Знову промиваємо рибу від луски.
   
3. Розкриваємо рибу: вістрям ножа розпорюють черевце. Дійте обережно, адже це може бути самка з чималою кількістю ікри. Дістаємо з черевця риби всі нутрощі, якщо ж в ньому виявиться невелика кількість чорної плівки, то потрібно дістати і її. Робити це слід легкими скребками ножа по стінках черевної порожнини горбуші.
   
4. Знімаємо філе з обох сторін і нарізаємо його на середні шматочки, які буде зручно обваляти в клярі і потім обсмажувати на сковороді. До речі, не варто викидати голову, хвіст і плавники горбуші, з них може вийти чудовий рибний бульйон.
   
5. Кладемо нарізані шматочки філе в миску і додаємо до них необхідне вам кількість солі, а також чорного меленого перцю.
   
6. Перемішуємо чистими руками вміст миски, щоб кожен шматочок був покритий сіллю і перцем. Відставляємо миску з рибою в сторону трохи просочитися.
   

Робимо кляр і смажимо горбушу

1. У глибоку тарілку вибиваємо два курячих яйця і збиваємо їх виделкою до однорідності.
   
2. Додаємо трохи солі, а також пшеничну муку. На одне яйце потрібно додавати 3 столові ложки, значить, нам знадобиться 6.
   
3. Знову гарненько перемішуємо вміст тарілки до однорідної маси.
   
4. Додаємо приготований кляр прямо в миску з рибою.
   
5. Ретельно перемішуємо вміст миски, щоб кожен шматочок риби повністю покрився кляром.
   
6. Сковороду ставимо на плиту і включаємо максимальний вогонь. Після того, як вона трохи прогріється, додаємо рослинну рафіновану олію для смаження, досить 70-80 мл. Ми залишаємо сковороду загострюватися.

   Викладати рибу варто на дуже розпечену сковороду, так як нам потрібен хрусткий обсмажений кляр, всередині якого буде м'яка і ніжна рибка.

   
   

7. На розпечену сковороду викладаємо нарізане філе горбуші. Можливо, доведеться готувати його кількома партіями.
   
8. Обсмажуємо рибу в олії до золотистого клярі з обох сторін, після чого готові шматочки відправляємо на плоску тарілку, застелену паперовими рушниками, які вберуть надлишки олії.
   

Відеорецепт приготування горбуші в клярі на сковороді

Як бачите, нічого складного в приготуванні горбуші в клярі немає. Але якщо ж раптом у вас залишилися якісь питання з вищевикладеного рецептом, обов'язково ознайомтеся з відео нижче. У ньому максимально докладно і зрозуміло показані всі етапи приготування цієї страви.

Як приготувати горбушу в клярі в духовці

Час, який знадобився на приготування риби: 40-50 хвилин.
Число, що вийшло порцій: 1 риба.
Необхідне кухонне начиння і техніка: миска, обробна дошка, ніж, духовка, форма для випікання, сковорода, плита.

складові

Горбуша 1 шт. Лимон ½ шт. Морква 1 шт. Головка ріпчастої цибулі 1 шт. Майонез 30-35 г Чорний мелений перець за смаком Курячі яйця 2 шт. Сіль за смаком Соєвий соус за смаком Рослинна олія для смаження 70 мл Твердий сир 150-200 г

Приступаємо до готування горбуші в клярі

готуємо рибу

1. Спершу потрібно повністю підготувати горбушу до подальшого приготування. Кладемо її на обробну дошку і зчищають луску, рухаючись від хвоста до голови.

   Не потрібно робити занадто різких і грубих рухів, інакше ризикуєте пошкодити цілісність риби, а луска буде розлітатися по всій кухні.

2. Акуратно розпорювали рибі черевце, переконуємося в наявності або відсутності ікри, після чого виймаємо вміст черевця. Також в черевці може знаходитися невелика кількість чорної плівки, яку також необхідно видалити. Робимо це легкими скребками ножа по внутрішній поверхні стінок черевної порожнини.
   
3. Ретельно промиваємо рибу в проточній воді, після чого повертаємо її назад на обробну дошку. Зрізаємо філе з одного, а потім з іншого боку. Починаємо зрізати, починаючи від хвоста і рухаючись вздовж хребта до голови риби.

   Для цього просто критично важливо мати гострий ніж, інакше є ризик отримати неакуратно зрізане, а відірване рибне філе, про що будуть говорити пошкоджені кінчики волокон.

   
   

4. Нарізаємо кожне філе на шматочки зручного для вас розміру, після чого викладаємо їх в миску. Додаємо необхідну кількість солі, а також чорного меленого перцю, після чого ретельно перемішуємо всі шматочки в мисці, щоб вони повністю покрилися спеціями і трохи просочилися ними.
   

Готуємо кляр і обсмажуємо рибу

1. Пора готувати кляр! Для цього нам необхідно 2 курячих яйця, які потрібно вибити в глибоку тарілку. Додаємо в тарілку дрібку солі, а також шість столових ложок пшеничного борошна. Звичайною виделкою збиваємо вміст тарілки до однорідної маси. Кляр повинен вийти консистенції густої домашньої сметани.
   
2. Наколюємо виделкою шматочок риби і повністю мачає його в тарілці з кляром. Проробляємо дану маніпуляцію з кожним шматочком горбуші.
   
3. Ставимо сковороду на плиту і залишаємо її гарненько прогрітися на максимальному вогні. Як тільки вона досить розжариться, додаємо приблизно 70 мл рослинного масла для смаження. На розпечену сковороду викладаємо нарізані шматочки горбуші і обсмажуємо їх на максимальному вогні до напівготовності. Нам потрібно, щоб кляр лише трохи схопився і не був таким рідким.
   
4. Доведені до потрібного нам стану шматочки риби перекладаємо прямо зі сковороди в форму для випікання.

Формуємо і запікаємо блюдо

1. Цибулину на обробній дошці очищаємо і подрібнюємо на тонкі півкільця, якими посипаємо зверху нашу рибу в формі для запікання.
   
2. Морква промиваємо у воді і зчищають верхній шар. На великій тертці натираємо коренеплід прямо поверх риби в форму для запікання.
   
3. Лимон розрізаємо на дві частини і одну половинку видавлюємо на шматочки горбуші з овочами.
   
4. У глибоку тарілку наливаємо трохи майонезу (приблизно 30-35 г), а також додаємо невелику кількість чорного меленого перцю, або ж абсолютно будь-які приправи, які ви найбільше любите.
   
5. Також за смаком додаємо в тарілку трохи соєвого соусу, особисто я рекомендую близько 35 мл.
   
6. Виделкою перемішуємо вміст тарілки до однорідного стану, паралельно додаючи трохи води, щоб було більше рідини.
   
7. Заливаємо нашу горбушу приготованим соусом і розрівнюємо всі овочі в формі для випікання.
   
8. Включаємо духовку і залишаємо його прогріватися до 200 градусів. У прогрітий духову шафу відправляємо форму для випікання буквально на 20-25 хвилин і відразу ж знижуємо температуру до 180 градусів.
   
9. Поки випікається наша риба, варто зайнятися підготовкою сиру, який потрібно натерти на крупній тертці. Для цього буде потрібно близько 150-200 г сиру, але якщо ви любитель даного продукту, то ніщо не заважає вам додати стільки, скільки вашій душі завгодно.
   
10. Після закінчення часу дістаємо нашу форму з рибою з духовки і засипаємо зверху натертий твердий сир, який разравниваем по всій поверхні риби з овочами.
    
11. Відправляємо форму для випікання назад в духовку буквально на 5 хвилин, щоб сир повністю розплавився.

    Обов'язково підглядайте за процесом, інакше можна дуже легко пропустити потрібний момент і сир в духовці не просто розплавиться, а й запечеться.

    
    

12. Виймаємо форму для випікання з духовки, дістаємо з неї шматочок риби разом з усіма овочами і викладаємо на плоску тарілку.
    

Відеорецепт приготування горбуші в духовці

Даний рецепт є більш цікавим і складним, але запечена рибка виходить просто неймовірно соковитою і м'якою, а хрусткий кляр додасть страві якусь особливість. Якщо ж у вас залишилися якісь питання з приводу приготування та оформлення горбуші в духовці, відповість на них відео, що знаходиться нижче. Використовуйте його в ролі короткого наочного посібника в приготуванні риби з даного рецептом. Зверніть також увагу на те, що за таким рецептом можна приготувати рибу і без клярі, буде теж дуже смачно.

Кляр є дуже цікавим доповненням, яка робить практично будь-яку м'ясну страву особливим. Обов'язково ознайомтеся з приготуванням кальмара в клярі , А також ароматних креветок в клярі . Також вам однозначно припаде до душі рецепти приготування минтая в клярі і дуже смачною тріски в клярі.

На цьому у мене для вас все. Готуйте виключно із задоволенням і любов'ю до процесу, адже саме ці два інгредієнти роблять абсолютно будь-яку страву по-справжньому смачним. Експериментуйте з інгредієнтами і методикою приготування, адже всі описані рецепти є лише фундаментальними засадами для справжньої творчості. Не забувайте ділитися своїми думками і порадами з приводу вищевикладених рецептів в коментарях нижче. Приємного вам апетиту!

Як приготувати горбушу в клярі з покрокового рецептом з фото

Червона риба відрізняється своїми смаковими якостями і ніжністю в порівнянні з багатьма іншими видами риб. Сьогодні на нашій обробній дошці виявилася горбуша, і ми приготуємо її в клярі з двох рецептами, наведеними нижче. Давайте ж розглянемо їх якомога детальніше, виділимо для себе кілька тонкощів і хитрощів в підготовці риби до приготування і безпосередньо в самому приготуванні.

Як приготувати філе горбуші в клярі на сковороді

Необхідне кухонне начиння і техніка: ніж, обробна дошка, сковорода, плита, миска, паперові рушники.

інгредієнти

Горбуша 1 шт. Курячі яйця 2 шт. Чорний мелений перець за смаком Борошно 6 ст. л. Сіль за смаком Рослинна олія 70-80 мл

Приступаємо до готування горбуші на сковороді

готуємо рибу

1. Насамперед необхідно повністю підготувати рибку до подальшого приготування. В першу чергу потрібно очистити її від луски. Промиваємо горбушу в воді і викладаємо її на обробну дошку. Беремо рибу за хвіст і починаємо зчищати луску, починаючи від хвоста і рухаючись до голови.

   Не слід застосовувати великих зусиль, інакше луска може розлітатися по всій кухні. Очищаємо від луски спочатку одну, а потім іншу сторону.

2. Знову промиваємо рибу від луски.
   
3. Розкриваємо рибу: вістрям ножа розпорюють черевце. Дійте обережно, адже це може бути самка з чималою кількістю ікри. Дістаємо з черевця риби всі нутрощі, якщо ж в ньому виявиться невелика кількість чорної плівки, то потрібно дістати і її. Робити це слід легкими скребками ножа по стінках черевної порожнини горбуші.
   
4. Знімаємо філе з обох сторін і нарізаємо його на середні шматочки, які буде зручно обваляти в клярі і потім обсмажувати на сковороді. До речі, не варто викидати голову, хвіст і плавники горбуші, з них може вийти чудовий рибний бульйон.
   
5. Кладемо нарізані шматочки філе в миску і додаємо до них необхідне вам кількість солі, а також чорного меленого перцю.
   
6. Перемішуємо чистими руками вміст миски, щоб кожен шматочок був покритий сіллю і перцем. Відставляємо миску з рибою в сторону трохи просочитися.
   

Робимо кляр і смажимо горбушу

1. У глибоку тарілку вибиваємо два курячих яйця і збиваємо їх виделкою до однорідності.
   
2. Додаємо трохи солі, а також пшеничну муку. На одне яйце потрібно додавати 3 столові ложки, значить, нам знадобиться 6.
   
3. Знову гарненько перемішуємо вміст тарілки до однорідної маси.
   
4. Додаємо приготований кляр прямо в миску з рибою.
   
5. Ретельно перемішуємо вміст миски, щоб кожен шматочок риби повністю покрився кляром.
   
6. Сковороду ставимо на плиту і включаємо максимальний вогонь. Після того, як вона трохи прогріється, додаємо рослинну рафіновану олію для смаження, досить 70-80 мл. Ми залишаємо сковороду загострюватися.

   Викладати рибу варто на дуже розпечену сковороду, так як нам потрібен хрусткий обсмажений кляр, всередині якого буде м'яка і ніжна рибка.

   
   

7. На розпечену сковороду викладаємо нарізане філе горбуші. Можливо, доведеться готувати його кількома партіями.
   
8. Обсмажуємо рибу в олії до золотистого клярі з обох сторін, після чого готові шматочки відправляємо на плоску тарілку, застелену паперовими рушниками, які вберуть надлишки олії.
   

Відеорецепт приготування горбуші в клярі на сковороді

Як бачите, нічого складного в приготуванні горбуші в клярі немає. Але якщо ж раптом у вас залишилися якісь питання з вищевикладеного рецептом, обов'язково ознайомтеся з відео нижче. У ньому максимально докладно і зрозуміло показані всі етапи приготування цієї страви.

Як приготувати горбушу в клярі в духовці

Час, який знадобився на приготування риби: 40-50 хвилин.
Число, що вийшло порцій: 1 риба.
Необхідне кухонне начиння і техніка: миска, обробна дошка, ніж, духовка, форма для випікання, сковорода, плита.

інгредієнти

Горбуша 1 шт. Лимон ½ шт. Морква 1 шт. Головка ріпчастої цибулі 1 шт. Майонез 30-35 г Чорний мелений перець за смаком Курячі яйця 2 шт. Сіль за смаком Соєвий соус за смаком Рослинна олія для смаження 70 мл Твердий сир 150-200 г

Приступаємо до готування горбуші в клярі

готуємо рибу

1. Спершу потрібно повністю підготувати горбушу до подальшого приготування. Кладемо її на обробну дошку і зчищають луску, рухаючись від хвоста до голови.

   Не потрібно робити занадто різких і грубих рухів, інакше ризикуєте пошкодити цілісність риби, а луска буде розлітатися по всій кухні.

2. Акуратно розпорювали рибі черевце, переконуємося в наявності або відсутності ікри, після чого виймаємо вміст черевця. Також в черевці може знаходитися невелика кількість чорної плівки, яку також необхідно видалити. Робимо це легкими скребками ножа по внутрішній поверхні стінок черевної порожнини.
   
3. Ретельно промиваємо рибу в проточній воді, після чого повертаємо її назад на обробну дошку. Зрізаємо філе з одного, а потім з іншого боку. Починаємо зрізати, починаючи від хвоста і рухаючись вздовж хребта до голови риби.

   Для цього просто критично важливо мати гострий ніж, інакше є ризик отримати неакуратно зрізане, а відірване рибне філе, про що будуть говорити пошкоджені кінчики волокон.

   
   

4. Нарізаємо кожне філе на шматочки зручного для вас розміру, після чого викладаємо їх в миску. Додаємо необхідну кількість солі, а також чорного меленого перцю, після чого ретельно перемішуємо всі шматочки в мисці, щоб вони повністю покрилися спеціями і трохи просочилися ними.
   

Готуємо кляр і обсмажуємо рибу

1. Пора готувати кляр! Для цього нам необхідно 2 курячих яйця, які потрібно вибити в глибоку тарілку. Додаємо в тарілку дрібку солі, а також шість столових ложок пшеничного борошна. Звичайною виделкою збиваємо вміст тарілки до однорідної маси. Кляр повинен вийти консистенції густої домашньої сметани.
   
2. Наколюємо виделкою шматочок риби і повністю мачає його в тарілці з кляром. Проробляємо дану маніпуляцію з кожним шматочком горбуші.
   
3. Ставимо сковороду на плиту і залишаємо її гарненько прогрітися на максимальному вогні. Як тільки вона досить розжариться, додаємо приблизно 70 мл рослинного масла для смаження. На розпечену сковороду викладаємо нарізані шматочки горбуші і обсмажуємо їх на максимальному вогні до напівготовності. Нам потрібно, щоб кляр лише трохи схопився і не був таким рідким.
   
4. Доведені до потрібного нам стану шматочки риби перекладаємо прямо зі сковороди в форму для випікання.

Формуємо і запікаємо блюдо

1. Цибулину на обробній дошці очищаємо і подрібнюємо на тонкі півкільця, якими посипаємо зверху нашу рибу в формі для запікання.
   
2. Морква промиваємо у воді і зчищають верхній шар. На великій тертці натираємо коренеплід прямо поверх риби в форму для запікання.
   
3. Лимон розрізаємо на дві частини і одну половинку видавлюємо на шматочки горбуші з овочами.
   
4. У глибоку тарілку наливаємо трохи майонезу (приблизно 30-35 г), а також додаємо невелику кількість чорного меленого перцю, або ж абсолютно будь-які приправи, які ви найбільше любите.
   
5. Також за смаком додаємо в тарілку трохи соєвого соусу, особисто я рекомендую близько 35 мл.
   
6. Виделкою перемішуємо вміст тарілки до однорідного стану, паралельно додаючи трохи води, щоб було більше рідини.
   
7. Заливаємо нашу горбушу приготованим соусом і розрівнюємо всі овочі в формі для випікання.
   
8. Включаємо духовку і залишаємо його прогріватися до 200 градусів. У прогрітий духову шафу відправляємо форму для випікання буквально на 20-25 хвилин і відразу ж знижуємо температуру до 180 градусів.
   
9. Поки випікається наша риба, варто зайнятися підготовкою сиру, який потрібно натерти на крупній тертці. Для цього буде потрібно близько 150-200 г сиру, але якщо ви любитель даного продукту, то ніщо не заважає вам додати стільки, скільки вашій душі завгодно.
   
10. Після закінчення часу дістаємо нашу форму з рибою з духовки і засипаємо зверху натертий твердий сир, який разравниваем по всій поверхні риби з овочами.
    
11. Відправляємо форму для випікання назад в духовку буквально на 5 хвилин, щоб сир повністю розплавився.

    Обов'язково підглядайте за процесом, інакше можна дуже легко пропустити потрібний момент і сир в духовці не просто розплавиться, а й запечеться.

    
    

12. Виймаємо форму для випікання з духовки, дістаємо з неї шматочок риби разом з усіма овочами і викладаємо на плоску тарілку.
    

Відеорецепт приготування горбуші в духовці

Даний рецепт є більш цікавим і складним, але запечена рибка виходить просто неймовірно соковитою і м'якою, а хрусткий кляр додасть страві якусь особливість. Якщо ж у вас залишилися якісь питання з приводу приготування та оформлення горбуші в духовці, відповість на них відео, що знаходиться нижче. Використовуйте його в ролі короткого наочного посібника в приготуванні риби з даного рецептом. Зверніть також увагу на те, що за таким рецептом можна приготувати рибу і без клярі, буде теж дуже смачно.

Кляр є дуже цікавим доповненням, яка робить практично будь-яку м'ясну страву особливим. Обов'язково ознайомтеся з приготуванням кальмара в клярі , А також ароматних креветок в клярі . Також вам однозначно припаде до душі рецепти приготування минтая в клярі і дуже смачною тріски в клярі.

На цьому у мене для вас все. Готуйте виключно із задоволенням і любов'ю до процесу, адже саме ці два інгредієнти роблять абсолютно будь-яку страву по-справжньому смачним. Експериментуйте з інгредієнтами і методикою приготування, адже всі описані рецепти є лише фундаментальними засадами для справжньої творчості. Не забувайте ділитися своїми думками і порадами з приводу вищевикладених рецептів в коментарях нижче. Приємного вам апетиту!

Як приготувати горбушу в клярі з покрокового рецептом з фото

Червона риба відрізняється своїми смаковими якостями і ніжністю в порівнянні з багатьма іншими видами риб. Сьогодні на нашій обробній дошці виявилася горбуша, і ми приготуємо її в клярі з двох рецептами, наведеними нижче. Давайте ж розглянемо їх якомога детальніше, виділимо для себе кілька тонкощів і хитрощів в підготовці риби до приготування і безпосередньо в самому приготуванні.

Як приготувати філе горбуші в клярі на сковороді

Необхідне кухонне начиння і техніка: ніж, обробна дошка, сковорода, плита, миска, паперові рушники.

інгредієнти

Горбуша 1 шт. Курячі яйця 2 шт. Чорний мелений перець за смаком Борошно 6 ст. л. Сіль за смаком Рослинна олія 70-80 мл

Приступаємо до готування горбуші на сковороді

готуємо рибу

1. Насамперед необхідно повністю підготувати рибку до подальшого приготування. В першу чергу потрібно очистити її від луски. Промиваємо горбушу в воді і викладаємо її на обробну дошку. Беремо рибу за хвіст і починаємо зчищати луску, починаючи від хвоста і рухаючись до голови.

   Не слід застосовувати великих зусиль, інакше луска може розлітатися по всій кухні. Очищаємо від луски спочатку одну, а потім іншу сторону.

2. Знову промиваємо рибу від луски.
   
3. Розкриваємо рибу: вістрям ножа розпорюють черевце. Дійте обережно, адже це може бути самка з чималою кількістю ікри. Дістаємо з черевця риби всі нутрощі, якщо ж в ньому виявиться невелика кількість чорної плівки, то потрібно дістати і її. Робити це слід легкими скребками ножа по стінках черевної порожнини горбуші.
   
4. Знімаємо філе з обох сторін і нарізаємо його на середні шматочки, які буде зручно обваляти в клярі і потім обсмажувати на сковороді. До речі, не варто викидати голову, хвіст і плавники горбуші, з них може вийти чудовий рибний бульйон.
   
5. Кладемо нарізані шматочки філе в миску і додаємо до них необхідне вам кількість солі, а також чорного меленого перцю.
   
6. Перемішуємо чистими руками вміст миски, щоб кожен шматочок був покритий сіллю і перцем. Відставляємо миску з рибою в сторону трохи просочитися.
   

Робимо кляр і смажимо горбушу

1. У глибоку тарілку вибиваємо два курячих яйця і збиваємо їх виделкою до однорідності.
   
2. Додаємо трохи солі, а також пшеничну муку. На одне яйце потрібно додавати 3 столові ложки, значить, нам знадобиться 6.
   
3. Знову гарненько перемішуємо вміст тарілки до однорідної маси.
   
4. Додаємо приготований кляр прямо в миску з рибою.
   
5. Ретельно перемішуємо вміст миски, щоб кожен шматочок риби повністю покрився кляром.
   
6. Сковороду ставимо на плиту і включаємо максимальний вогонь. Після того, як вона трохи прогріється, додаємо рослинну рафіновану олію для смаження, досить 70-80 мл. Ми залишаємо сковороду загострюватися.

   Викладати рибу варто на дуже розпечену сковороду, так як нам потрібен хрусткий обсмажений кляр, всередині якого буде м'яка і ніжна рибка.

   
   

7. На розпечену сковороду викладаємо нарізане філе горбуші. Можливо, доведеться готувати його кількома партіями.
   
8. Обсмажуємо рибу в олії до золотистого клярі з обох сторін, після чого готові шматочки відправляємо на плоску тарілку, застелену паперовими рушниками, які вберуть надлишки олії.
   

Відеорецепт приготування горбуші в клярі на сковороді

Як бачите, нічого складного в приготуванні горбуші в клярі немає. Але якщо ж раптом у вас залишилися якісь питання з вищевикладеного рецептом, обов'язково ознайомтеся з відео нижче. У ньому максимально докладно і зрозуміло показані всі етапи приготування цієї страви.

Як приготувати горбушу в клярі в духовці

Час, який знадобився на приготування риби: 40-50 хвилин.
Число, що вийшло порцій: 1 риба.
Необхідне кухонне начиння і техніка: миска, обробна дошка, ніж, духовка, форма для випікання, сковорода, плита.

інгредієнти

Горбуша 1 шт. Лимон ½ шт. Морква 1 шт. Головка ріпчастої цибулі 1 шт. Майонез 30-35 г Чорний мелений перець за смаком Курячі яйця 2 шт. Сіль за смаком Соєвий соус за смаком Рослинна олія для смаження 70 мл Твердий сир 150-200 г

Приступаємо до готування горбуші в клярі

готуємо рибу

1. Спершу потрібно повністю підготувати горбушу до подальшого приготування. Кладемо її на обробну дошку і зчищають луску, рухаючись від хвоста до голови.

   Не потрібно робити занадто різких і грубих рухів, інакше ризикуєте пошкодити цілісність риби, а луска буде розлітатися по всій кухні.

2. Акуратно розпорювали рибі черевце, переконуємося в наявності або відсутності ікри, після чого виймаємо вміст черевця. Також в черевці може знаходитися невелика кількість чорної плівки, яку також необхідно видалити. Робимо це легкими скребками ножа по внутрішній поверхні стінок черевної порожнини.
   
3. Ретельно промиваємо рибу в проточній воді, після чого повертаємо її назад на обробну дошку. Зрізаємо філе з одного, а потім з іншого боку. Починаємо зрізати, починаючи від хвоста і рухаючись вздовж хребта до голови риби.

   Для цього просто критично важливо мати гострий ніж, інакше є ризик отримати неакуратно зрізане, а відірване рибне філе, про що будуть говорити пошкоджені кінчики волокон.

   
   

4. Нарізаємо кожне філе на шматочки зручного для вас розміру, після чого викладаємо їх в миску. Додаємо необхідну кількість солі, а також чорного меленого перцю, після чого ретельно перемішуємо всі шматочки в мисці, щоб вони повністю покрилися спеціями і трохи просочилися ними.
   

Готуємо кляр і обсмажуємо рибу

1. Пора готувати кляр! Для цього нам необхідно 2 курячих яйця, які потрібно вибити в глибоку тарілку. Додаємо в тарілку дрібку солі, а також шість столових ложок пшеничного борошна. Звичайною виделкою збиваємо вміст тарілки до однорідної маси. Кляр повинен вийти консистенції густої домашньої сметани.
   
2. Наколюємо виделкою шматочок риби і повністю мачає його в тарілці з кляром. Проробляємо дану маніпуляцію з кожним шматочком горбуші.
   
3. Ставимо сковороду на плиту і залишаємо її гарненько прогрітися на максимальному вогні. Як тільки вона досить розжариться, додаємо приблизно 70 мл рослинного масла для смаження. На розпечену сковороду викладаємо нарізані шматочки горбуші і обсмажуємо їх на максимальному вогні до напівготовності. Нам потрібно, щоб кляр лише трохи схопився і не був таким рідким.
   
4. Доведені до потрібного нам стану шматочки риби перекладаємо прямо зі сковороди в форму для випікання.

Формуємо і запікаємо блюдо

1. Цибулину на обробній дошці очищаємо і подрібнюємо на тонкі півкільця, якими посипаємо зверху нашу рибу в формі для запікання.
   
2. Морква промиваємо у воді і зчищають верхній шар. На великій тертці натираємо коренеплід прямо поверх риби в форму для запікання.
   
3. Лимон розрізаємо на дві частини і одну половинку видавлюємо на шматочки горбуші з овочами.
   
4. У глибоку тарілку наливаємо трохи майонезу (приблизно 30-35 г), а також додаємо невелику кількість чорного меленого перцю, або ж абсолютно будь-які приправи, які ви найбільше любите.
   
5. Також за смаком додаємо в тарілку трохи соєвого соусу, особисто я рекомендую близько 35 мл.
   
6. Виделкою перемішуємо вміст тарілки до однорідного стану, паралельно додаючи трохи води, щоб було більше рідини.
   
7. Заливаємо нашу горбушу приготованим соусом і розрівнюємо всі овочі в формі для випікання.
   
8. Включаємо духовку і залишаємо його прогріватися до 200 градусів. У прогрітий духову шафу відправляємо форму для випікання буквально на 20-25 хвилин і відразу ж знижуємо температуру до 180 градусів.
   
9. Поки випікається наша риба, варто зайнятися підготовкою сиру, який потрібно натерти на крупній тертці. Для цього буде потрібно близько 150-200 г сиру, але якщо ви любитель даного продукту, то ніщо не заважає вам додати стільки, скільки вашій душі завгодно.
   
10. Після закінчення часу дістаємо нашу форму з рибою з духовки і засипаємо зверху натертий твердий сир, який разравниваем по всій поверхні риби з овочами.
    
11. Відправляємо форму для випікання назад в духовку буквально на 5 хвилин, щоб сир повністю розплавився.

    Обов'язково підглядайте за процесом, інакше можна дуже легко пропустити потрібний момент і сир в духовці не просто розплавиться, а й запечеться.

    
    

12. Виймаємо форму для випікання з духовки, дістаємо з неї шматочок риби разом з усіма овочами і викладаємо на плоску тарілку.
    

Відеорецепт приготування горбуші в духовці

Даний рецепт є більш цікавим і складним, але запечена рибка виходить просто неймовірно соковитою і м'якою, а хрусткий кляр додасть страві якусь особливість. Якщо ж у вас залишилися якісь питання з приводу приготування та оформлення горбуші в духовці, відповість на них відео, що знаходиться нижче. Використовуйте його в ролі короткого наочного посібника в приготуванні риби з даного рецептом. Зверніть також увагу на те, що за таким рецептом можна приготувати рибу і без клярі, буде теж дуже смачно.

Кляр є дуже цікавим доповненням, яка робить практично будь-яку м'ясну страву особливим. Обов'язково ознайомтеся з приготуванням кальмара в клярі , А також ароматних креветок в клярі . Також вам однозначно припаде до душі рецепти приготування минтая в клярі і дуже смачною тріски в клярі.

На цьому у мене для вас все. Готуйте виключно із задоволенням і любов'ю до процесу, адже саме ці два інгредієнти роблять абсолютно будь-яку страву по-справжньому смачним. Експериментуйте з інгредієнтами і методикою приготування, адже всі описані рецепти є лише фундаментальними засадами для справжньої творчості. Не забувайте ділитися своїми думками і порадами з приводу вищевикладених рецептів в коментарях нижче. Приємного вам апетиту!