Як правильно вирощувати і зберігати перець чилі в кімнатних умовах?

  1. Показник стручкової гостроти
  2. Характеристика властивостей пекучих стручків
  3. Вирощування в домашніх умовах
  4. Підживлення і полив
  5. Підготовка насіння на посадку
  6. Зберігання свіжих стручків

Дивний перець чилі - стручкообразний плід, здатний не тільки надавати гостроту їжі, але і надавати сприятливий вплив на людський організм Дивний перець чилі - стручкообразний плід, здатний не тільки надавати гостроту їжі, але і надавати сприятливий вплив на людський організм. У перекладі з мови ацтеків термін «чилі» означає «червоний». Родом перець чилійський з Південної і Центральної Америки. Він визнаний найгострішим з усіх овочів. Познайомив з ним європейців Колумб в 15 в, а після насіння перцю чилі потрапили і до нас в Росію. Зараз червоний гострий перець культивують в безлічі країн. Але особливою пошаною користується урожай цієї рослини в країнах Південно-Східної Азії і в Індії.

Показник стручкової гостроти

Найбільша концентрація гостроти в стручку доводиться на перегородку всередині і насіння Найбільша концентрація гостроти в стручку доводиться на перегородку всередині і насіння. На гостроту впливає рівень капсаїцину. Ця речовина-подразник природного походження, алкалоїд. Такий показник, як гострота перцю, впізнається за шкалою Сковілла. Уілбур Сковілла - американський хімік, перший запропонував метод вимірювання пекучості перцю. Кількість гостроти позначається абревіатурою SHU (Scovilleheatunits) і показує, скільки разів була розлучена сиропом витримка з перчика чилі до втрати нею пекучості.

Для порівняння можна вивчити показник гостроти в різних видах і сортах перцю:

На даний момент самий пекучий перець в світі - це сорт Carolina Reaper. Саме цей сорт став переможцем по пекучості, набравши 2 200 000 одиниць. Про розсаду болгарського перцю можна почитати тут .

Характеристика властивостей пекучих стручків

Рекомендовано вживати систематично в їжу червоний пекучий перець взимку, щоб легше було впоратися із зимовою нудьгою і депресією Рекомендовано вживати систематично в їжу червоний пекучий перець взимку, щоб легше було впоратися із зимовою нудьгою і депресією. Дана рекомендація ґрунтується на властивості плода викликати відчуття емоційної ейфорії, піднесеного настрою. Механізм запуску гарного настрою організмом зобов'язаний все тим же капсаіцідам, які дратують рецептори болю на слизових. А останні в свою чергу відправляють сигнали мозку. У відповідь реакцією на такий ланцюжок дій є почастішання пульсу, посилення потовиділення, продукція ендорфінів (складних хімічних сполук, купирующих больові відчуття і викликають радісні емоції).

Однак користь і шкода гострого перцю мають між собою дуже тонку грань. Тому в поїданні продукту важливо бути помірним. Однак користь і шкода гострого перцю мають між собою дуже тонку грань Так, наприклад, вченими висувається версія, що в великих порціях гострий перець чилі може призводити до злоякісного процесу в шлунку і до інших патологій шлунково-кишкового тракту.

Як сприятливих аспектів впливу на організм (теж не підтверджених дослідженнями) називаються такі властивості стручка, як здатність знищувати деякі різновиди ракових пухлин, мінімізувати концентрацію цукру і «поганого» холестерину в крові.

Крім того, плід допомагає полегшити стан хворого при простудних та інфекційних захворюваннях, сильному кашлі, бронхіальній астмі, ангіні. Перчик допомагає нормалізувати і прискорити процес перетравлення їжі, що дуже важливо при схудненні. Він призводить до норми діяльність головного мозку.

Будучи відмінним антиоксидантом, червоний гострий перець має бактерицидну і протизапальну вплив Будучи відмінним антиоксидантом, червоний гострий перець має бактерицидну і протизапальну вплив. Його речовини позитивно позначаються на чоловічої потенції. Медики рекомендують приправляти їм страви при невралгічних розладах і безсонні. Завдяки високому вмісту мікроелементів укупі з вітамінами, овоч може розглядатися як загальнозміцнюючий і підвищує імунний статус кошти.

При цьому на кількість вітамінів і мінералів впливає сорт і забарвлення (характер зрілості) плода. У своєму складі червоний перець чилі має каротин, рибофлавін (В2), тіамін (В1), ніацин (В3), фолієву кислоту (В9), вітамін С, мідь, магній, марганець, магній і ін.

Так шкідливий або корисний перчик чилі Так шкідливий або корисний перчик чилі? Дане питання в наукових колах викликає численні обговорення. Так, користь гірких стручків очевидна. Однак і шкоди вони теж можуть приносити при безконтрольному поглинанні. Все залежить від обсягів порції. Якщо вона перевищує допустимі розміри, то проблем зі слизової шлунка не вдасться уникнути. Явним протипоказанням проти вживання гіркого перцю є гастрит і захворювання дванадцятипалої кишки. Шкірний дерматит - заборона для нанесення мазей і кремів на основі продукту.

Великої шкоди може надати пекучий сік плоду на зовнішні слизові (особливо на очі). При попаданні не виключається навіть опік. Дотримання простих правил безпеки дозволить не допустити травмування зовнішніх покривів від контакту з продуктом.

Вирощування в домашніх умовах

Оскільки червоний гострий перець є теплолюбивой культурою, обробляють його в середній смузі Росії виключно в теплицях у відкритому грунті Оскільки червоний гострий перець є теплолюбивой культурою, обробляють його в середній смузі Росії виключно в теплицях у відкритому грунті. Можливо і вирощування перцю чилі на підвіконні в кімнатних умовах. Для цього потрібна відповідна температура - від 22 градусів вдень, і до +15 - вночі. Радіатори в зимовий період рекомендується накривати змоченою ганчіркою, щоб рослини на вікні не перегрівалися.

Вирощування в контейнері і в горщику краще планувати на віконцях з південно-західної або південно-східного боку. Але не слід ставити рослини під прямі сонячні промені.

Оптимальним світловим днем ​​вважається період 12-14 годину. У зв'язку з чим рекомендовано додаткове підсвічування кущів взимку за допомогою спеціальної фітолампи.

Підживлення і полив

Догляд за перцем не складний Догляд за перцем не складний. На підвіконні пекучий перець удобрюють приблизно раз в пару тижнів. Для підгодівлі використовують настій деревної золи (1 ст.л на літр води), витриманою 2-3 дня і процеженной. У фазі нарощування листя вносять азотисті добрива, при утворенні квіток - калійні, при плодоносінні - фосфорні.

Поливання проводять рясні, але кущики правду кажеш. Воду наполягають до комфортної температури. У спеку поливають двічі на добу.

Посадити насіння можна в готовий грунт з магазину, який містить усі компоненти і що виключає наявність шкідників.

Підготовка насіння на посадку

Насіння для посадки замочують в розчині марганцівки на 30 хв. Пророщування насіння перчика безпосередньо перед забиванням їх в грунт дозволяє прискорити появу сходів.

Для цього беруть косметичний ватний диск і зволожують Для цього беруть косметичний ватний диск і зволожують. Роз'єднавши, в середину між колами викладають посадковий матеріал. Прикривши другим гуртком, насіння поміщають в такому вигляді в тепле місце на строк до 5 діб. Диск при цьому часом змочують, якщо він пересохне.

Після прокльовування насіння їх садять в землю, проросте вони через 2 тижні. Чи не пророщені насіння сходить довго - приблизно 3-4 тижні.

Насіння висаджують на 0,5-1 см в глибину, інтервал між рядами роблять приблизно в 5 см, а між окремими кущиками - 2 см.

Після висадки грунт трохи зрошують, але не сильно. Накривши продірявленій в декількох місцях плівкою контейнери, їх ставлять в тепло, але не на пекучі сонячні промені. При підсиханні грунту його періодично зволожують.

Для вирощування на балконі або підвіконні краще купувати самозапильних сорти з дрібними листочками, невибагливі до освітленості, температурного режиму і вологості: Для вирощування на балконі або підвіконні краще купувати самозапильних сорти з дрібними листочками, невибагливі до освітленості, температурного режиму і вологості:

  1. Сузір'я.
  2. Пікова дама.
  3. Салют.
  4. Наречена.
  5. Маленьке диво.
  6. Кармен.
  7. Бабине літо.
  8. Горобина.

Період плодоношення у кожного сорту настає по-різному. Якщо верхівка рослини сильно піднімається у висоту, її прищипують.

Зберігання свіжих стручків

У чилі, як і у солодкого перцю, при зберіганні відбувається дозрівання стручків.

Обробіток культури на власній ділянці дозволяє збирати врожай тоді, коли плоди візьмуть буру забарвлення.

Стиглі стручки чилі збирають на насіння або на зберігання Стиглі стручки чилі збирають на насіння або на зберігання. При сушінні бурих плодів вони в кінцевому підсумку теж придбають червоний відтінок. Для заготовок про запас відбирають тільки цільні плоди, без натяку на псування та дефекти. На стручках залишають плодоніжку близько 2-3 см.

Так як зберігати перець чилі можна різними способами, слід ознайомитися з кожним з них.

Перший спосіб - зберігання в морозильній камері холодильника. Для цього стручки миють, просушують і складують по поліетиленовим пакетам порційно. Щоб уникнути скупчення конденсату на стінках пакета проробляють отвори. Термін пакетного зберігання в холодильнику стручків обмежується парою тижнів.

Другий спосіб - консервація стручків за допомогою столового оцту Другий спосіб - консервація стручків за допомогою столового оцту. Так як зберігати перець потрібно довго, щоб він не зіпсувався, стручки заливають оцтовим маринадом.

Третій спосіб - консервація стручків маслом в скляній тарі на зиму. У холодильнику порізані перчинки в маслі можуть перебувати тривалий час.

Четвертий спосіб - сушка за допомогою звичайної нитки або спеціальної сушарки.

Будьте обережнішими з перчинками чилі. Ретельно захищайте всі відкриті ділянки тіла! Ознайомтеся зі статтею: Коли сіяти перець на розсаду?

Так шкідливий або корисний перчик чилі?