1. Що таке міцелій
2. Особливості вирощування міцелій гливи в домашніх умовах: переваги в порівнянні з покупкою готових
3. Технологія виробництва в домашніх умовах: поетапна інструкція вирощування міцелій гливи
4. Видобуток маточного міцелію
5. Отримання проміжної грибниці
6. Покрокова відеоінструкція по вирощуванню міцелій гливи в домашніх умовах

Все царство грибів можна умовно розділити на три види: шапинкових, плісняві і дріжджові. Перша група грибів найпоширеніша, саме її їстівних представників вживають люди і тварини. Кожна з цих груп ділиться на різні підвиди, що відрізняються своїми характеристиками, але їх спільною рисою є маточне тіло, наукова назва якого - міцелій. Про те, як виростити і отримати міцелій гливи ви зможете дізнатися з цієї статті.

Що таке міцелій

Міцелій - це вегетативне тіло гриба, яке здатне змінювати свою структуру, залежно від навколишнього середовища, шляхом утворення спеціальних органів. Він має тоненькі відростки, які створюють цілу мережу мікроскопічних волокон. Ці волокна проникають в самі різні структури (тканини дерев, кору, коріння), в субстрат, омертвлені тканини живих організмів та інше, щоб отримувати звідти корисні і поживні речовини для свого росту. Міцелій є маточним матеріалом, який виробляють з грибкових спор в спеціальних лабораторіях. Щоб зрозуміти більше, варто коротко розглянути його структуру.

• Грифи. Це ті нитки, які проникають в родючу поверхню (деревину, коріння рослин, грунт, субстрат) і вбирають всі необхідні для росту грибів мінерали.
• Склероції. Таке дивне назва отримали щільні, тверді новоутворення, які виникають в результаті змін вегетативного тіла грибів. Це захисна реакція мікроорганізму на несприятливі умови. Таким чином, він занурюється в тверду капсулу і здатний зберегти свої суперечки при несприятливих умовах.
• Строми - відокремлені від основного тіла невеликі кокони (мумії). Це дрібні, щільні освіти, які з'являються в тканинах зараженого грибним міцелієм рослини. Строми беруть участь в утворенні нових форм міцелію.

Це три основні елементи будови проміжної грибниці. Існують і інші структурні елементи, які утворює грибниця в результаті свого проростання на певному ґрунті і в певному середовищі.

Особливості вирощування міцелій гливи в домашніх умовах: переваги в порівнянні з покупкою готових

Величезною популярністю серед грибників-любителів користується технологія вирощування міцелію гливи з зерна в домашніх умовах.

Зерновий міцелій гливи, як правило, виготовляють в спеціалізованих лабораторіях, в стерильних умовах і при необхідному температурному режимі. Це дає гарантію якості, швидкого зростання і формування грибниць. Природно, що найбільш продуктивним буде вирощування міцелію гливи в спеціальних парниках, де дотримані всі кліматичні умови, при наявності якісного, професійного обладнання та спеціально навченого персоналу. Але часто трапляється так, що люди, які хочуть самостійно і в невеликих кількостях вирощувати гриби, не мають можливості придбання в своєму регіоні міцелію бажаного виду грибів.

У такому випадки більш раціональним буде самостійне приготування міцелію гливи для домашнього вирощування. Необхідність в цьому може бути обумовлена ​​поганою якістю покупного матеріалу. Таке буває дуже часто, адже багато посередників націлені лише на отримання прибутку, не дотримуючись всі умови зберігання. Такий міцелій втрачає свої властивості і не здатний повноцінно плодоносити. Тому більш досвідчені грибівники воліють самостійно готувати посадковий матеріал.

Виходячи з цього, можна виділити кілька переваг домашнього виробництва міцелію гливи:

• В першу чергу, це ціна. Як не крути, приготований своїми силами матеріал буде коштувати набагато дешевше готового покупного.
• Ви будете на 100% впевнені в його якості, а в деяких випадках домашній міцелій перевершує лабораторний.

Єдиний недолік домашнього міцелію - тривалий темп зростання.

Технологія виробництва в домашніх умовах: поетапна інструкція вирощування міцелій гливи

Виростити міцелій гливи в домашніх умовах не складе великих труднощів. Необхідно запастися терпінням і вірою, так як це процес тривалий і трудомісткий. Найчастіше вегетативне тіло розводять на рифленому картоні або на дереві, але для цього знадобляться великі площі і спеціальні умови. Найпростіше виростити хороший міцелій на субстраті злакового зерна - зерновий. Саме цю технологію використовує більшість лідируючих компаній виробників.

Весь процес отримання міцелій гливи можна умовно розділити на кілька етапів.

Видобуток маточного міцелію

Маточне тіло (спори) - це основа зародження і розвитку грибниці в цілому. Проводять його з плодового тіла грибів, а точніше їх верхній частині (капелюшки). Саме під капелюшком гливи знаходяться суперечки. Для вирощування використовують тільки свіжі гриби, без пошкоджень і захворювань.

Зверніть увагу! Найважливіше в цій справі - стерильність. Необхідно повністю виключити контакт міцелію і субстрату з навколишнім середовищем. Всі інструменти повинні бути стерильні, інакше існує великий шанс розвитку бактерій в субстраті.

Ось покрокова інструкція отримання маточного міцелію гливи.

• Розрізаємо гриб навпіл і і за допомогою пінцета відокремлюємо невеликий шматочок (найкраще вибирати ділянку ближче до шапочці).
• Далі, потрібно обробити цей шматок за допомогою перекису водню, інакше кажучи, знезаразити. Таким чином позбавляємося від можливих паразитів або личинок, які могли перебувати всередині грибочки.
• Потім оброблений шматочок гливи поміщають в пробірку з подрібненим зерном і щільно закривають. Як субстрат також можна використовувати агар (морквяний, картопляний, вівсяної).
• Тепер необхідно залишити посудину на 2 тижні в теплому місці, в яке не потрапляють ні протяги, ні прямі сонячні промені.

Пам'ятка! Розвивається якісний міцелій гливи виглядає як пухнастий білий наліт, який має аромат свіжозрізаних грибів.

Читайте також:

Отримання проміжної грибниці

Поживний грунт для вирощування маточного міцелію можна приготувати самостійно. Відмінним варіантом стануть зерна вівса або жита.

Важливо! Для приготування субстрату не варто використовувати зерна двох видів. При взаємодії один з одним вони можуть заграти, а матковий міцелій пропаде.

Поетапна інструкція отримання проміжної грибниці:

• Зерна поміщають в каструлю і заливають водою так, щоб зерно було покрито на 3-4 сантиметри, і проварюють протягом півгодини.
• Далі, зерно проціджують, просушують і змішують з гіпсом і вапном.
• Тим часом необхідно простерилізувати банки (звичним способом, як для консервації).
• Потім укласти в банки субстрат на 2/3 (зерно з гіпсом і вапном).
• Тепер в отриману субстанцію необхідно додати посадковий матеріал, отриманий на попередньому етапі.
• Результатів слід чекати близько 2 тижнів, знову ж залишивши банки в теплому приміщенні.

Важливо! Якщо ви помітили, що в процесі проростання міцелію, на зернах почали з'являтися темні плями і чорні точки - це значить, що в субстраті присутні сторонні бактерії. Найімовірніше, субстрат або робочий інструмент був недостатньо стерильний. Не варто відразу панікувати! Помістіть банки під світло кварцової лампи на добу, це допоможе вбити всі бактерії і запобігти подальшому їх поширення.

Покрокова відеоінструкція по вирощуванню міцелій гливи в домашніх умовах

Як зберігати міцелій гливи

Зберігати міцелій гливи не дуже складно, тому що він не є швидкопсувним продуктом.

При температурі +1 ... + 5 С на нижній полиці холодильника (в зимовий час це може бути підвал) міцелій гливи може зберігатися протягом до 1 року.

Зіпсуватися міцелій може при температурі вище +30 ... + 32 С.

Також існує ще 2 способи довгого зберігання міцелію гливи. Перший - це зберігання в морозильній камері при температурі -20 С, другий - його приміщення в рідкий азот. Другий спосіб, як правило, використовується в промислових умовах. Тому для домашнього зберігання міцелію гливи необхідно використовувати морозильну камеру.

Зверніть увагу! Багаторазові відтавання і наступні заморожування можуть привести до псування матеріалу.

Для більш зручного зберігання, міцелій можна розфасувати в вакуумні пакети, які попередньо піддаються термічній обробці. Їх поміщають в киплячу воду на 15 хвилин, після чого просушують, а вже потім в них розфасовують сам посівний матеріал. При такому зберіганні, необхідно бути особливо обережним. Якщо ви розкрили пакет або його розгерметизація відбулася внаслідок розриву, необхідно в терміновому порядку провести висадку, інакше міцелій стане непридатним. Повторну фасовку робити не має сенсу.

Відео: як правильно зберігати міцелій гливи

Як вже стало зрозуміло, виростити матковий міцелій гливи в домашніх умовах цілком можливо і дуже просто. Необхідно трохи терпіння і відповідального ставлення до справи. Головне те, що в якості власноруч зробленого посадкового матеріалу ви будете впевнені на 100%. Важливим є той факт, що собівартість такого продукту буде в три, а то і в чотири рази нижче, ніж у продукції великих компаній з виробництва міцелію. Дотримуючись чіткого керівництва з виробництва міцелію, ви зможете виростити якісний проміжний матеріал для культивації грибів глив.

Відео: як зробити зерновий міцелій гливи будинку

Корисна стаття?