Як виростити екологічно чистий шпинат?
У листі шпинату багато білка, а за вмістом заліза шпинату немає рівних серед овочів. Він додає сили і особливо корисний в дитячому харчуванні.
Рослина шпинат городній (Spinacia oleracea) - холодостійка культура довгого дня. У їжу вживають ніжні м'ясисті листя, які можуть бути гладкими і гофрованими. За товщиною листя шпинат ділять на жірнолістний і гладколисті. Темно-зелене забарвлення листя характерне для жірнолістних сортів, світло-зелена - для гладколистих.
умови вирощування
За оптимальних умов розетка листя, придатна для збору врожаю, утворюється через 35-40 днів, насіння дозріває через 90-100 днів після появи сходів. Насіння проростає при +4 ° C, найбільш сприятлива температура для росту і розвитку рослини +15 ° С. Характерна біологічна особливість культури - передчасне (при невеликій розетки листя) викидання стрілки у чоловічих суцвіть при температурі вище +20 ° C і нестачі вологи. Шпинат вимогливий до родючості грунту . На багатою органікою грунті та при доброму та регулярного поливу відростають великі соковиті листя. Урожай збирають, коли сформується розетка з 9-12 листків.
вибір місця
Шпинат розміщують зазвичай в якості попередника для огірка і томатів відкритого грунту. Можна сіяти як ущільнюючої культури до повільно розвиваються овочам. Щоб створити безперервне надходження свіжого листя, його сіють кожні два тижні, починаючи з березня. Під осінню перекопування вносять 6 кг органічних добрив (краще торфонавозниекомпости). Навесні під перекопування або розпушування вносять комплексні мінеральні добрива.
вибір сорту
У шпинату розрізняють більш облистнені жіночі рослини і чоловічі, у яких менше листя і виражена волоть суцвіття. Завдяки селекції в сучасних сортах шпинату чоловічих екземплярів зустрічається значно менше жіночих. Найвідоміший і перевірений вітчизняний сорт - «Вікторія». Він формує розетку листя на 30-37-й день, стійкий до стрілкування. Також варто звернути увагу на сорти і гібриди «Бос», «Красень Полісся», «Лазіо F1», «Матадор», «Боа», «Спрінгфілд F1», «Спрингер F1». При підборі сортів різних термінів дозрівання свіжий шпинат можна збирати з весни до осені
посів шпинату
Висівають шпинат рядами, з міжряддям 30-35 см, на глибину 1,5-2 см, як тільки зійде сніг. Для отримання більш ранньої продукції можна накрити ділянку плівкою або агроволокном. Ефективні і конвеєрні посіви - кожні 7-10 днів до початку травня, коли вже з'являється багато іншої зелені, та й сам шпинат в цей час більш схильний до стрілкування і важче проростає.
Шпинат можна вирощувати в теплицях . Перед посівом в теплицях насіння намочують. Сіють рядами з міжряддям 6-8 см. Шпинат для ущільнення сіють як листовий салат . Температуру повітря до появи сходів підтримують в межах + 18-20 ° С, після появи сходів (5-7 днів) - до +10 ° С, потім + 15-17 ° С. Поливають рясно раз в тиждень. Урожай отримують через 50-60 днів.
Основний догляд
Шпинат - одна з найпростіших культур в плані агротехніки. Найскладнішими операціями при роботі з ним є посів і проріджування. Подальший догляд зводиться до полив, розпушування міжрядь і видалення бур'янів . За такий короткий період вегетації у нього практично не зустрічається ні хвороб, ні шкідників.
При вирощуванні шпинату можна допускати, щоб з розетки з'явилися суцвіття, - через це листя грубіють. У старому листі, а також в листі, зібраних з рослин, що дали квіткові стрілки, міститься багато шкідливої для шлунка щавлевої кислоти. В їжу треба використовувати молоде листя. Для нейтралізації шкідливого впливу щавлевої кислоти (якщо шпинат переріс) можна додавати в готові страви зі шпинату вершки або сметану.
Збір врожаю
Оскільки зелень шпинату швидкопсувна, прибирають її в вечірні або ранкові години з подальшим приміщенням в холодильник. Вона добре зберігається, загорнутої її в широкий лист ревеню. Треба відзначити ще одну небезпеку, можливу, якщо не доїсти салат із зелені шпинату, а залишити «на потім». Навіть в холодильнику, через 20-24 години утворюються отруйні азотнокислі солі. Тому не варто засівати шпинатом великі ділянки, краще застосувати посів конвеєрним способом невеликими ділянками, а зривати рівно скільки, скільки зможете з'їсти.
