Я поділилася з вами досить великою кількістю домашніх рецептів варення з моєї особистої куховарської книги, і коли гортала її в черговий раз (в пошуках цікавого рецепт чорничного варення), то виявила цей рецепт. Він здався мені цікавим, і я відразу ж вирішила обов'язково познайомити з ним і вас, мої дорогі господині. Але попередньо потрібно було випробувати його, так би мовити в дії, що я і зробила. Результатом я залишилася дуже задоволена - і смачно, і корисно, і дуже незвично.

Кілька місяців тому я побачила чорницю, яку продавали за цілком доступною ціною, і накупила відразу багато. З'їсти її всю відразу моє сімейство не змогло, варити варення мені було відверто лінь, і чорницю я заморозила. Єдиний мінус заморозки виявився в тому, що ягоди перед процесом заморозки я зовсім забула вимити, але залишалася надія (хоч і примарна), що перед тим як чорницю продавати, її попередньо вимили. Ось така ось оказія. Потім я, звичайно, зрозуміла, що ніхто ягоди перед продажем не миється, адже вони після цього швидше псуються, так що тепер вся надія була на термічну обробку.

Але повернемося до нашого рецептом, чорниці, бананів і варення з них. Діставши з холодильника і промивши і розморозивши чорницю, я розчавила її виделкою до отримання однорідної чорничною кашки. Точно так же я розчавила банан. Змішавши чорничну кашку з бананової, додала в суміш цукру і трохи лимонного соку (варіант з лимонним соком опціональний - його при бажанні можна і не додавати). Мені самій варіант з лимонним соком дуже подобається, тому що появвляется цікава кислинка в смаку варення. Як бачите, підготовка інгредієнтів зовсім не складна і вимагає наявності мінімуму кухонного приладдя для своєї реалізації. Потім залишиться тільки поставити суміш на вогонь, дати їй закипіти і потім ще трохи проварити. І готово!

Спочатку цей рецепт був «експериментальним», так що заготовлювати відразу цілу батарею банок я не наважилася. І тому такі інгредієнти наведені в розрахунку на одну 250 мл баночку варення.

Але мені і моїм рідним так сподобався смак цього варення, що мені терміново довелося йти в супермаркет за додатковою порцією чорниці та бананів (хоча на мій смак варення вийшло трохи занадто солодким). Що особливо всім сподобалося, так це присутність в варення маленьких шматочків ягід. Навіщо в цьому варення банан, я довго думала, але точно так і не зрозуміла. Швидше за все, він необхідний для підвищення рівня пектину в варення, що допомагає йому загуснути. До речі, це варення дуже добре покращує роботу шлунково-кишкового тракту.

Крім самого банального намазування на шматок хліба, у цього варення багато можливостей застосування в кулінарії. Це варення настільки універсально, що я також подумала про інших смачних способах і рецептах з його використанням: прошарок для торта, кекси з джемом і ще багато іншого цікавого смачного. Так що чекайте скоро нових солодких рецептів!

Тепер перейдемо до більш детального перерахування інгредієнтів і ще більш детального опису приготування чернично-бананового варення.

Щоб приготувати варення з чорниці з бананом, вам знадобиться:

банани - 1 шт.
чорниця заморожена (попередньо розморозити) - 200 г
цукор - 230 (можна трохи менше, якщо не хочете, щоб варення було надто солодким)
сік з 1/2 лимона

Як приготувати варення з чорниці з бананом:

1. Промиваємо і розморожуємо заморожені ягоди чорниці.
2. За допомогою вилки тиснемо ягоди так, щоб частина ягід перетворилася в пюре, а частина була розчавлена ​​не до кінця (завдяки цьому і виходять ті самі шматочки, які так сподобалися моїй родині).
3. Розміщуємо пюре з бананів, соку лимона, цукру і чорниці в каструлю або велику миску.
4. Добре все перемішуємо.
5. На середньому вогні, постійно помішуючи жароміцним шпателем або дерев'яною ложкою, доводимо суміш до повного кипіння (коли в процесі розмішування бульбашки не будуть зникати).
6. Як тільки суміш закипить, знімаємо з неї пінку, постійно помішуючи.
7. Варимо при кипінні протягом ще 5-10 хвилин, постійно помішуючи, поки суміш добре не загусне, не стане більш прозорою і не буде так сильно пінитися. Весь час варіння варення має становити близько 10-15 хвилин.
8. Знімаємо з вогню. Варення буде трохи рідким, коли воно гаряче, але консистенція стане в самий раз, після того як вона охолоне.
9. Розкладаємо гаряче варення в гарячі стерилізовані банки, залишаючи зазор близько 1-2 см від шийки банки.
10. Закриваємо кришками. Даємо варення охолонути.

Варення з чорниці з бананом, приготоване таким способом, можна буде зберігати до 3 місяців в холодильнику або в прохолодному, темному місці (льох теж відмінно підійде).

Після розтину кришки його можна зберігати в холодильнику і бажано вжити протягом 3-4 тижнів. Думаю, з цим проблем не буде - з'їдять набагато раніше!

Смачного!

Матеріал належить сайту 1001eda.com
Автор рецепта Олена Певна

Рада до рецептом:

Варення з чорниці з бананом

«Попередній рада Наступна порада»