Фундук. Дорогоцінна ліщина. Вирощування і комерційне значення культури

Фундук - одна з найцінніших горіхоплідних культур, які ростуть в Україні Фундук - одна з найцінніших горіхоплідних культур, які ростуть в Україні. Всі його частини знаходять застосування в промисловості. Високоміцна деревина використовується при виготовленні меблів, горіхи широко застосовуються в кулінарії, листя, коріння, кора, пилок і плюска (обгортка плодів) служать лікарською сировиною. Але чи легко вирощувати фундук і прибутково це заняття?

Промисловий потенціал фундука

Більшість садівників знають цю горіхоплідних культуру під турецьким найменуванням фундук. Є кілька версій походження цієї назви, за однією з яких фундук - похідне від слова «Пиндик», що означає «з узбережжя Чорного моря». Дійсно, Причорномор'я

- основний регіон промислового вирощування фундука в світі. Його культура в Туреччині, Грузії, Азербайджані налічує тисячоліття. фундук

- сукупність сортів ліщини, які, як правило, мають складну гібридне походження за участю ліщини звичайної, Л. великоплідний, Л. понтійського і деяких інших видів. Оскільки назви плодових культур в Україні утворюються від назви ботанічного роду (в даному випадку corylus - ліщина), більш логічно і виправдано використовувати цей термін. Тим більше що ліщина - споконвічно європейське рослина, пилок якого у величезних кількостях знаходять як в найдавніших дольодовикових відкладеннях, так і в більш пізніх шарах.

Головний світовий виробник і експортер горіхів фундука - Туреччина. У цій країні щорічно вирощують в середньому 450-550 тис. Т горіхів, що становить ВО-70% світового збору. У турецькому місті Трабзон розташований єдиний в світі науково-дослідний інститут фундука. Крім Туреччини, вагомий внесок у світове виробництво фундука вносять також Італія (15-17%), США (5%), Азербайджан, Грузія (по 4%). Ціни на очищений фундук ростуть з року в рік і складають, в середньому, 10-12 доларів за 1 кг. Країни-виробники зберігають тенденцію до збільшення площ фундука, при цьому основні інвестиції в його виробництво вкладають кондитерські корпорації.

В Україні ліщину традиційно вирощують в Криму, а в останні роки активно створюються плантації в Закарпатті. При грамотному підборі сортів фундук в промислових масштабах можна вирощувати в більшості регіонів нашої країни. Сучасні технологи дозволяють максимально механізувати виробництво горіхів, починаючи від отримання посадкового матеріалу способом in vitro до прибирання і технічного доопрацювання горіхів. Поточні витрати на експлуатацію насаджень фундука невеликі, при середній врожайності 2 т горіхів з 1 га рентабельність їх виробництва може досягати 150- 200%. Головна причина низьких темпів створення насаджень - відсутність державної програми по залученню інвестицій, а з 2014 р припинення компенсації вже вкладених коштів. Нашої кондитерської промисловості вигідніше імпортувати горіхи, ніж вкладати гроші в своє виробництво.

У той же час садівники-любителі виявляють до фундуку набагато більший інтерес. І це не дивно - рослина невибаглива, не потребує високої агротехніці, фундук можна успішно вирощувати практично на всій території України, отримуючи поживні і цілющі плоди з високими смаковими якостями.

сортове різноманіття

Більшість сортів походять від ліщини звичайної, а також від південних теплолюбних видів - ліщини великоплідної і понтійського. У декоративному садівництві найчастіше використовуються форми, які мають червоні або строкаті листя, звивисті (змієподібні) гілки.

У Державному реєстрі сортів рослин, придатних для поширення в Україні, перелік сортів фундука в останні роки сильно змінився не в кращу сторону. До 2012 року в Реєстрі значилися багато сортів української селекції, в 2012 р в нього внесли іспанські сорти, такі як Косфорд, Галле, Барселонський, до 2014 р в Реєстрі залишився лише один сорт азербайджанської селекції - Ата-Баба, а в 2015 м ліщина і зовсім виявилася «поза законом» - її з Реєстру виключили.

В Україні селекцією і сортовивчення ліщини займаються давно. Великих успіхів в селекції морозостійких сортів досяг відомий селекціонер Ф. А. Павленко. Крім вітчизняних сортів, в Інституті садівництва НААН України, Інституті помології ім. Л. П. Симиренка були вивчені більше 60 сортозразків, зібраних переважно в пострадянських країнах. Підсумовуючи результати даних досліджень, варто виділити такі сорти, як Шедевр, Дар Павленко, Вересневий, Чудовий, Лозівський кулястий, Пиріжок (Україна), Карамановскій, Черкеський-2, Московський рубін (Росія), Гянджа, Ата-Баба (Азербайджан). Ці сорти відрізняються багатьма привабливими господарськими характеристиками: мають високу або достатньою морозостійкістю, врожайністю, мають великі красиві горіхи різноманітної форми.

У Криму здавна вирощується старий турецький сорт Трапезунд, що відрізняється виключно великими і красивими плодами з тонкою шкаралупою. Він до цих пір активно використовується в селекції як донор крупноплідність.

Садівники, які бажають вирощувати рослини цього сорту в регіонах з більш холодним кліматом, повинні забезпечити їм захист від холодів, ретельно вибирати місце посадки, вкривати частина гілок снігом.

Для промислових насаджень ліщини необхідно підбирати сорти з округлою формою горіха - співвідношення висоти і діаметра (індекс горіха) 0,8-1,2. Вихід ядра повинен бути не нижче 50%, а вміст у ньому олії - 72% і вище. Ядра у якісних горіхів легко піддаються бланшуванню - очищенню від внутрішньої оболонки під впливом нагрівання. До таких сортів можна віднести Шедевр, Карамановскій, Черкеський-2, Футкурамі, Лозівський кулястий, Трапезунд і інші.

Крім відомих сортів, локальне поширення набувають форми, відібрані садівниками серед місцевих популяцій ліщини, а також з сортових сіянців. Вони зазвичай мають підвищену адаптивність до місцевих умов і заслуговують подальшого вивчення.

Саджанці: правильний вибір

Якщо хочете придбати якісний сортовий матеріал ліщини в Україні - справа непроста. При закладці товарних насаджень зазвичай завозять саджанці з-за кордону (Італія, Іспанія, Туреччина). Сорти ліщини розмножуються тільки вегетативно. У сучасному промисловому горіхівництва все частіше використовують саджанці, отримані від мікроклонального розмноження in vitro. Такий посадковий матеріал - оздоровлений, відрізняється високим ступенем однорідності, хорошою приживлюваністю і енергією росту. Розмноження in vitro широко використовується в країнах ЄС, США.

В Україні ліщину розмножують, в основному, вертикальними або горизонтальними відводками. Деякі сорти успішно розмножують зеленими і комбінованими живцями в умовах штучного туману. Іноді саджанці ліщини вирощують за допомогою щеплення, але такі рослини коштують дорого і мають здебільшого декоративне призначення. При покупці саджанців для посадки на аматорському ділянці потрібно бути дуже уважним. На ринках під виглядом сортових саджанців іноді реалізують сіянці, посадковий матеріал часто не відповідає заявленому сорту. Пам'ятайте, що ліщина не любить підсушування і її коренева система повільно відновлюється після пересадки, тому потрібно вибирати добре вкорінені саджанці і уважно ставитися до їх упаковці і транспортуванні.

Найкращий вид саджанців - дворічні відведення з добре розвиненою кореневою системою, сформованим штамбом і кроною. Перші плоди від таких рослин можна отримати вже на другий рік після посадки (у однорічних саджанців плодоносіння звичайно настає на 3-4-й рік).

Посадка і догляд

Ліщина - щодо вологолюбна культура, для рясного плодоношення їй потрібно від 700 мм опадів на рік. Зростає на всіх видах грунтів, окрім засолених, сухих піщаних і заболочених. Добре плодоносить при повному освітленні. Небажано вирощувати ліщину в тіні інших плодових культур, це знижує врожайність і провокує надмірний ріст пагонів. Щоб уникнути затінення плодоносної деревини, ліщину краще вирощувати в штамбової формі, а поросль постійно видаляти.

Оскільки вегетаційний період у ліщини починається рано, її найкраще висаджувати восени - в кінці жовтня - листопаді. У регіонах з теплим кліматом посадку можна проводити і взимку, якщо дозволяють погодні умови. Ранньовесняну посадку проводять, якщо саджанці зберігалися всю зиму в холодильнику і не встигли вийти зі стану спокою. Відстань між рослинами в ряду при кущовий формуванні має становити 4-5 м, при штамбової - 2-2,5 м. Ширина міжрядь - 5-6 м. При посадці ліщини можна використовувати і турецьку схему - кілька саджанців (5-6 штук) розміщують по периметру посадкової ями діаметром 1 м, з відстанню між рослинами близько 0,5 м. у міру зростання їх формують штамбом, видаляючи всю поросль. Технологія посадки ліщини така ж, як для інших плодових культур.

Догляд за рослинами ліщини в перший рік складається в забезпеченні гарного приросту, формуванні штамба і гілок крони. Для вирощування її в природній кущовий формі відразу після посадки надземну частину саджанця укорочують, залишивши 3-4 нирки над рівнем грунту. З цих нирок в перший рік формують основні гілки.

У другій і подальші роки після посадки необхідно поливати рослини в посушливі періоди, регулярно видаляти прикореневу і кореневу поросль (навіть при кущовий формуванні рекомендується залишити 4-5 стовбурів, а молоді прикореневі пагони регулярно вирізати), боротися з горіховим довгоносиком, виробляючи одноразове обприскування інсектицидом в період інтенсивного росту зав'язей. Ліщина не потребує сильної обрізку, досить видаляти сухі, пошкоджені, надмірно загущающие крону гілки.

Урожай слід збирати, коли горіхи почнуть відділятися від плюски при легкому натисканні на неї.

Але чи легко вирощувати фундук і прибутково це заняття?