Грецька закуска з креветок, Креветки в томатному соусі, гаридес саганакі
Знайомтеся - чудова грецька закуска з креветок - креветки в томатному соусі (гаридес саганакі). Тут виходить настільки смачний соус, що гарантую - ви останній скоринкою хліба вилиже всю тарілку!
Креветки можна брати будь-які, які знайдете, але краще за все, звичайно, свіжі великі креветки. Можна взяти і дрібниця, тут продаються дрібні креветочки (Гапаров), вони годяться тільки для саганакі, і з ними доведеться попачкать за їжею.
Отже, нам буде потрібно:
- 500 гр великих креветок (неочищених),
- 1 дрібно порізана цибулина,
- 2-3 зубчики часнику,
- 2 великих тертих помідора,
- приблизно половина гострого зеленого перчика, порізаного кружечками,
- 1 стопка узо,
- сіль, перець, 1 ч.л. цукру,
- трохи оливкового масла,
- трохи посіченою петрушки,
- 100 гр сиру фета .
1. У сковороді розігріваємо оливкове масло і тушкуємо цибулю, пекучий перець і часник до м'якості.
2. Кладемо в сковороду креветки і смажимо, поки не почервоніють по обидва боки. Гасимо узо, додаємо терті помідори, цукор, сіль і перець за смаком.
3. Тушкуємо на середньому вогні, поки соус не загусне. Як тільки соус буде готовий, додаємо фету, розламану на шматочки, петрушку і подаємо на стіл.
Якщо фету додати раніше, то вона розтане і «увіллється» в соус. Спробуйте, може, вам так більше сподобається.
Кількість пекучого перцю залежить від того, наскільки він Ядрена. Якщо пече дуже сильно, то досить буде відрізати тільки кілька кружалець. А якщо не любите гостре, можна додати не пекучий, а просто зелений перець.
Гаридес саганакі - відмінна закуска як до узо, так і до Рецина або білого вина. До речі, якщо у вас немає узо, то можна погасити креветки вином.
Смачного!