1. Що підходить для грибного компосту
2. Особливості компосту для печериць
3. Як зробити своїми руками компост для печериць
4. Компост з кінського гною і пташиного посліду
5. Рецепт з кінського гною
6. Компост з гною ВРХ
7. Компост з качанів
8. Суміш з овечого посліду
9. Компост з люцернового соломки
10. Як використовувати компост для печериць

Гриби відрізняються від зелених рослин тим, що не містять хлорофілу - пігментів, що дозволяють рослинним організмам самим синтезувати поживні речовини.

Шампіньончікі засвоюють тільки готові поживні речовини, що знаходяться в особливому субстраті, куди їх спеціально поклали або вони там скупчилися в результаті життєдіяльності мікроорганізмів.

Що підходить для грибного компосту

Ідеальним субстратом для печериць є кінський гній. З нього почалося штучне розведення печериць, коли зароджувалося грибоводство. Навіть в природі дикі шампіньончікі охочіше ростуть на кінському гної.

Що цінне знаходиться в кінських «яблуках», що змушує гриби віддавати перевагу субстрат? У кінському гної міститься багато N, P, Ca і K. Крім того, в солом'яному кінському гної є поживні елементи, необхідні шампіньйонів, включаючи рідкісні: мідь, молібден, кобальт, марганець. У кінському гної знаходиться до 25% органічних речовин, необхідних шампіньйонів для зростання.

Кожен, хто мав можливість працювати з кінським гноєм, відзначав високу здатність до самозігрівання, яка пояснюється тим, що в речовині розвивається колосальна кількість мікрофлори, включаючи миксобактерии і променисті грибки.

Під впливом мікрофлори органіка і мінеральні речовини гною розкладаються і в результаті маса збагачується зольними і азотними сполуками, представленими у вигляді білків. Вони і служать будівельними елементами для плодових тіл печериць, так як грибниця вищих грибів не вміє будувати білки з простих компонентів, як це роблять рослини, що містять хлорофіл.

Якщо порівняти склад компосту, приготованого з кінського гною і вимоги печериць до харчування, то буде помітно, що гній ідеально відповідає потребам гриба.

Досвід штучного розведення печериць нараховує десятки років. Грибівники розробили технологію приготування шампіньйонного компосту на кінському гної.

Недолік ідеального субстрату для розведення печериць полягає в тому, що кінського гною мало. Його вистачало для потреб грибівництва, коли коні використовувалися в якості сільськогосподарських тварин і перевізного засобу. Зараз коні стали рідкістю і грибівники знайшли вихід з положення, навчившись робити синтетичні компости для печериць.

Синтетичний компост для печериць - штучну речовину, зроблене людиною для культивування шампіньйонів, що імітує за складом і вологості кінський гній. Синтетичний компост для вирощування печериць роблять з соломи, пташиного посліду і мінеральних добавок. Розроблено кілька рецептів приготування синтетичних і напівсинтетичних компостів. Нижче ви зможете ознайомитися з п'ятьма популярними.

Особливості компосту для печериць

Отже, який він - ідеальний компост для вирощування печериць? У ньому повинно утримуються (по масі на суху речовину):

• N, 1,7 ± 1%;
• P 1%;
• K 1,6%.

Вологість маси після компостування повинна знаходитися на рівні 71 ± 1%.

Без лабораторного обладнання не можна проконтролювати вміст поживних речовин і вологість, тому приватники для отримання шампіньйонного субстрату можуть скористатися одним з готових рецептів, придатних для підсобного господарства.

Нюанси технології приготування компосту потрібно дотримуватися в точності.

Існує базова технологія приготування компосту, якій доводиться дотримуватися незалежно від того, з яких матеріалів будуть робити грибний субстрат. Технологія виглядає так:

1. Покладіть солому шаром товщиною 30 см і шириною 160 -80 см, надаючи майбутньої купі подовжений вид.
2. На солому помістіть кінський гній. На гній засипте сухою курячий послід.
3. Купу зволожите водою і утрамбуйте. При поливі стежте, щоб з купи не витікав розчин.
4. Операції повторіть: розкладіть солому, гній, послід, полийте і ущільните.

В купу повинні входити п'ять-шість шарів матеріалу. Так утворюється подобу листкового пирога. Для правильного розподілу матеріалу кожен вид розподіляють на 5-6 рівних частин.

Поправляючи купу, що впали частки (солому, гній) можна покласти прямо на неї. По периметру купи, біля підстави, роблять валик з алебастру, який не дозволить витекти живильному розчину.

Перші 5 днів купу поливають зверху два рази на добу. На шосту добу масу потрібно перемістити:

1. По поверхні купи розсипте рівний шар алебастру.
2. Вилами перенесіть компостируемой масу на метр назад.
3. Перекладаючи, кожну порцію компосту перетрусив і перемішайте, покладіть всередину фрагменти, які перебували на поверхні.
4. Одночасно з перебивка рівномірно розсипте тонкими шарами алебастр і зволожите сухі місця.

Після перебивки купа повинна мати рівні стінки, бути перемішаної і правильно причесаний зверху. На глибину 50-60 сантиметрів встановіть термометр зі шкалою до 100 ° С. Прилад визначить швидкість розігрівання субстрату.

Протягом 5-ти днів після перебивки поливайте компост два рази на добу (вранці і ввечері). На 12-ту добу зробіть другу перебивання, не додаючи алебастр. У наступні дні змочуйте субстрат вранці і ввечері. Третє перемішування проводите на 16-17 день, четверте - на 21-22 день. Під час четвертої перебивки до маси нічого не додавайте, навіть воду. Після 4 перебивки суміш витримуйте ще 3 дні, після вона стане придатною для посадки грибниці.

Готувати компост для печериць потрібно 23-24 дня. Готовий субстрат повинен мати однорідну пухку консистенцію і бути темно-коричневого кольору. Якщо стиснути масу в долоні, вона не повинна злипнутися в грудку. З неї не повинна виділятися рідина.

В субстраті міститься потрібна кількість загального азоту. Вологість суміші наближається до оптимальної і становить 66-68%. Вона здатна забезпечити харчування грибниці протягом 6-7 тижнів. На ній отримують 12-15 кілограмів грибів з кв.м. площі.

Як зробити своїми руками компост для печериць

З чого почати садівникові, який бажає зайнятися вирощуванням грибів, як приготувати компост для печериць своїми руками?

Для початку підберіть майданчик, на якій ви зможете приготувати компост. Площадка повинна бути асфальтовій, забетонованої або викладеної плиткою. На крайній випадок, майданчик можна утрамбувати і застелити поліетиленом, який не дозволить поживним речовинам вбратися в землю.

Над майданчиком зробіть тимчасовий або постійний навіс, так як компост не повинен пересихати в сонячну погоду або перезволожувати дощем. Або компостну купу можна закрити поліетиленом, залишивши боки і торці вільними, щоб маса змогла «дихати».

Приготування компосту для печериць на свіжому повітрі можливо при температурі вдень не нижче 10 ° C. У середній смузі це відповідає періоду з квітня по листопад. На півдні країни компост можна готувати з березня до грудня.

Якщо ви закладаєте компостну купу під осінь, то розраховуйте на те, що компост швидко розігріється і зможе самостійно підтримувати високу температуру. Важливо, щоб бурт відразу після закладки розігрівся хоча б до температури 45 ° С - далі процеси підуть в автономному режимі.

Під дією мікроорганізмів компостній купа розігріється до 70 ° С, при яких почнеться ферментація соломи. При цьому температура навколишнього середовища не позначиться на дозріванні компосту, навіть якщо знизиться нижче 10 ° С.

Розміри майданчика можуть бути довільними, але врахуйте, щоб в купі проходили потрібні процеси, її ширина повинна бути не менше 180 см. З погонного метра бурту такої ширини можна отримати 900-1000 кг готового компосту. Процеси ферментації нормально проходять в буртах з масою не менше 2500 кг, тобто при висоті бурту 180 см. Його довжина повинна складати не менше 2,5 м.

Крім бурту на території повинно залишитися місце для проведення маніпуляцій, так як купу доведеться перекладати з місця на місце (грибівники кажуть - «перебивати»). З огляду на сказане, виходить, що ширина майданчика повинна бути не менше 2 м, а довжина може бути довільною.

Практика показує, що при закладці компосту краще об'єднуватися в групи по кілька осіб.

Робити компост для печериць можна з різних відходів сільськогосподарського виробництва. Компоненти субстрату розділимо на групи. Це матеріали:

• що визначають структуру готового компосту і службовці джерелами вуглецю - сухі стебла злакових, кукурудзяні качани, стебла очерету;
• які є джерелами азоту - гній, послід;
• є одночасно джерелами вуглеводів і N - солод, соєве борошно і шрот , Зернові відходи, подрібнені в борошно горох і кістки, відходи пивоварного і спиртового виробництва.

Компости готують з комбінації цих матеріалів.

Компост з кінського гною і пташиного посліду

Це класичний рецепт напівсинтетичного компосту, в якому частина кінського гною замінюється доступним пташиним послідом.

Його компоненти (в кг):

• сухі стебла злакових - 500,
• кінський гній - 1000,
• сухий послід - 150,
• будівельний гіпс - 30,
• вода - 500.

У компостній купі втрачається до 30% від маси закладених матеріалів, тому після ферментації і прогрівання вийде близько 2 т. Готового, вільного від шкідників і збудників хвороб компосту потрібного ступеня вологості.

Рецепт з кінського гною

Рецепт ще одного напівсинтетичного складу, на якому отримують хороші результати. У цьому рецепті кінський гній становить приблизно 30% від загальної ваги компосту.

Склад (кг):

• сухі стебла злакових - 500,
• соломістий кінський гній - 500,
• сухий послід - 150,
• гіпс - 30,
• вода - 2000.

Послідовність операцій:

1. Перший день - сформуйте купу, укладаючи інгредієнти шарами.
2. Шостий день - перший перебивання (додайте гіпс, полийте водою).
3. 11 день - друга перебивання з додаванням води.
4. 16 день - третій перебивання, полийте водою.
5. 20-21 день - четверте перебивання (не поливати).
6. 23-24 день - компост готовий.

Компост з гною ВРХ

Компост з гною ВРХ отримують аналогічно полусинтетическим субстратів з кінським гноєм. У нього є особливість - мікроорганізми розвиваються менш активно, тому купа розігрівається повільніше. Термін приготування такого компосту збільшується до 25-28 днів.

Склад (кг):

• сухі стебла злакових - 500,
• послід бройлерів - 500,
• алебастр - 60,
• вода - 1750.

виготовлення:

1. 1 день - сформуйте купу з соломи, посліду і води.
2. 7 день - перебивання (внесіть гіпс).
3. 14 днів - перебивання.
4. 20 день - перебивання.
5. 25 днів - перебивання.

Після четвертого прекладиванія компост витримують 2 дня і розфасовують в ємності для культивування шампіньйонів. Субстрат забезпечує отримання 10-12 кілограмів грибів з метра квадратного.

Компост з качанів

В регіонах, де вирощується багато кукурудзи на зерно, шампіньончікі можна готувати з качанів, що залишилися після обмолоту.

Склад (кг):

• сухі стебла злакових - 500,
• кукурудза - 500,
• послід бройлерів - 600,
• алебастр - 60,
• вода - 2000.

виготовлення:

1. Компоненти укладіть шарами: сухі стебла злакових, качани, послід і т.д .;
2. Шари ущільните і полийте.
3. Шостий день - перебивання (внесіть гіпс).
4. 11 день - перебивання.
5. 17 день - перебивання.
6. 22 день - перебивання.

Компост готовий на 24 день, він забезпечить до 12 кілограмів грибів з кв. м площі.

Суміш з овечого посліду

У районах з розвиненим вівчарством можна компостувати овечий послід.

Компоненти (кг):

• солома - 500,
• овечий гній - 200,
• послід птахів - 300,
• гіпс - 30,
• вода - 2000.

Технологія приготування:

У перший день всі компоненти, крім гіпсу, укладіть шарами.

1. 6 добу - перебивання, внесіть гіпс.
2. 11 добу - перебивання.
3. 17 добу - перебивання.
4. 22 добу - перебивання.

Компост готовий на 24 день, він забезпечує врожайність до 12 кілограмів грибів з метра квадратного.

Компост з люцернового соломки

У деяких регіонах становить практичний інтерес компост з люцерни.

Склад (кг):

• люцерна суха - 500,
• кукурудзяні качани - 500,
• послід бройлерів - 500,
• гіпс - 45,
• вода - 2500.

Технологія приготування:

1. Компоненти шарами укладіть в купу, ущільните, змочіть водою.
2. Шостий день - перебивання з внесенням гіпсу.
3. 12 день - перебивання.
4. 8 день - перебивання.
5. 24 день - перебивання.

Через дві доби після останнього перемішування компост вважається повністю дозрілим.

Як використовувати компост для печериць

Якщо є технічна спосіб обробити компост гарячою парою, то після третьої перекладки, вже на 13-у добу, його переносять в приміщення для прогрівання. Четвертою перекладки робити не доведеться.

Масу розігрівають парою до 60 ° C і витримують 10 годин - висока температура знезаражує субстрат, знищує спори хвороботворних мікроорганізмів і яйця шкідників. Потім 6 діб компост знаходиться при температурі 52-48 ° C, очищаючись від шкідливих мікроорганізмів, що викликають хвороби вищих грибів і від аміаку.

Після пастеризації масу можна розкласти в пакети і контейнери, і, коли вона охолоне до 28 ° C, посіяти грибницю.

Поради по виготовленню компосту для печериць:

• Термін ферментації маси в купі може бути збільшений або зменшений, але не більше ніж на 1-2 дня. Краще перетримати компост, ніж покласти в ємності недозрілий.
• У будь-який компост при третьої перебивки можна додати паростки солоду з розрахунку 8 кг / т - це поліпшить якість субстрату. Після останньої перебивки суміш повинна мати вологість 70%, при натисканні не злипалися і приємно пахнути.
• Заклавши в компостну купу 1 т. Інгредієнтів, ви отримаєте всього 700 кг. готового субстрату.

Технологія отримання компосту для печериць дозволяє Грибівниче господарствам вирощувати 22 кг грибів з кв. м. за один культурооборот, який триває в середньому 75 днів. У рік вдається отримувати 4-6 врожаїв. На жаль, в індивідуальному господарстві такі результати недосяжні. У відкритому грунті в нашому кліматі шампіньончікі не вирощують. Садовод, що вирощує гриби в пристосованому приміщенні, може розраховувати на 10 кілограмів грибів з квадратного метра.

Для отримання грибів можна використовувати скляну або плівкову теплицю. Зручно займатися вирощуванням грибів в теплиці в серпні, коли споруда звільняється від основного врожаю. У серпні починають готує компост. Щоб процес завершився до 31.08, купу закладають 1.08. У теплиці можна проводити пастеризацію, тому суміш витримують в купі 26 днів, проводячи 4-5 перекладань.

В цей же час готують теплицю: обприскують 0,2 процентних формаліном, очищають від рослин. У теплиці можна вирощувати гриби на поверхні грунту. Грунт покривають поліетиленовою плівкою, на яку укладають компост висотою 40 см, залишаючи місце для проходів.

При закладці гряд в них встановлюють термометри. Два-три дні компост залишають в грядках для охолодження і провітрювання - за цей час з нього випарується надлишок аміаку, і він охолоне до 28-30оС.

Можна отримувати гриби в теплицях в поліетиленових мішках і пластикових ящиках. У кожну ємність набивають 15-20 кг компосту, щоб товщина шару становила 30-40 сантиметрів. 1.09 в ємності або на гряди висівають міцелій з розрахунку 400 г / кв. м.

Якщо ви будете вирощувати грибочки на грядках, то використовуйте компостну грибницю, а при вирощуванні в ємностях - зернову.

Крім теплиць для отримання печериць можна використовувати сарай або підвал. При вирощуванні грибів в підвалах існує тонкість. Компост набивають в ящики або мішки, охолоджують, засівають грибницею. Потім ємності тримають два тижні на поверхні для пророщування, і тільки потім прибирають на постійне місце під землю.

Влітку для отримання грибів можна використовувати парники, поставивши їх так, щоб опівдні на них потрапляло менше прямих сонячних променів. Парники розміщують в тіні дерев або чагарників, заглиблений у грунт на 50 см.

У парник закладають компост шаром 35 сантиметрів. Для утеплення споруду можна закрити брезентом, обкласти солом'яними тюками або будівельними утеплювачами. Коли грибниця почне плодоносити, парник провітрюють, відкриваючи днем ​​торці.

У парниках гриби вирощують в липні-вересні. Деякі садівники поєднують вирощування печериць і огірків в одному парнику. У таких випадках спочатку в компост висівають міцелій, а через два тижні, коли грибниця проросте, висаджують розсаду огірків. У тих спорудах, де основна увага приділяється огіркам, гриби будуть побічним продуктом.

Залишилася компост після печериць можна використовувати як органічне добриво. Від кожної тонни компосту після вирощування грибів залишається 600 кг відходів, в яких міститься маса цінних поживних речовин.