Кресс-салат вирощування
Кресс-салат (Lepidium sativum) - один з найбільш швидкозростаючих тіньовитривалих невибагливих салатів. Вживають його в їжу тільки в свіжому вигляді. Смак у крес-салату незвичайний, ніжний, терпкий - щось середнє між смаком гірчиці та хрону. Листя найчастіше зелені, але можуть бути з сизуватим або жовтуватим відтінком. Вони багаті великою кількістю корисних речовин: вітаміни В1, В2, В6, С, РР, К, каротин, солі калію, йоду, заліза, фітонцидами і гірчичним маслом.
Кресс-салат - це холодостійка, тіньовитривала, вологолюбна рослина, до того ж дуже корисне. Його рекомендують вживати в їжу при авітамінозі і недокрів'ї. Кресс-салат покращує травлення і є відмінним протицинготним засобом. Кресс-салат додають перед подачею в готові супи , Овочеві страви, каші, салати , Кладуть на бутерброди з м'ясом, рибою, олією, прикрашають закуски.
Існує 3 різновиди крес-салату: цельнолістний, кучерявий і посівної.
У цельнолистного крес-салату велика горизонтальна розетка суцільних листя висотою близько 5-6 см і діаметром близько 19-21 см.
Кучерявий крес-салат має підняту або полупріподнятая невелику (до 17 см) розетку сильно порізаних листя. У продажу можна придбати сорт «Ажур».
Посівний крес-салат - це щось середнє між цельнолістний і кучерявим. Розетка із слабо розсічені листям з великими частками полупріподнятая. У садових центрах є сорти: «Курлед», «Забава», «Данський».
Місце вирощування, грунт
Кресс-салат можна вирощувати практично цілий рік. Взимку і ранньою весною він відмінно росте в домашніх умовах без підсвічування і навіть без ґрунту. Головне, щоб була вода.
Грунт для посадки крес-салату може бути будь-який, але краще легка, супіщаних.
посадка
Як можна посадити крес-салат? Та дуже просто: як би не посадили, він буде рости при наявності вологи.
Посадка крес-салату в контейнер. Можна взяти неглибоку ємність висотою 3-5 см, насипати близько 2 см землі, густо посіяти насіння, злегка присипати їх грунтом, трохи притиснути і полити за допомогою пульверизатора. Ємність накривають склом або прозорим пакетом, які знімають, ледь з'являться сходи. Поливати потрібно практично щодня. Добре поставити ємність з крес-салатом в міні-тепличку, де довше зберігається волога, поливати доведеться рідше. Зрізати зелень ножицями вже можна десь через 2 тижні. З зрізаних рослин зелень знову не росте, проте на це ж місце можна відразу ж висівати нове насіння.
Посадка крес-салату на тканину. На вологий шматок тканини в середину густо розсипають насіння. Обприскувати їх потрібно кожен день. Можна тканину з насінням покласти в ємність з кришкою для збереження вологи. Як тільки з'являться сходи, беруть невисоку ємність, перевертають її догори дном, на дно викладають тканину з проростками, а краю тканини гинуть під ємність. Саму ємність ставлять на тарілку з водою. За тканини вода з тарілки буде підніматися до крес-салату і скоро буде щіточка зелені. У тарілку в міру випаровування воду потрібно підливати.
Кресс-салат можна виростити на підвіконні в домашніх умовах до будь-якого свята. Потрібно просто посіяти його за 7-10 днів до потрібного події.
Посадка на папір або марлю для отримання проростків. Фахівці вважають, що сила біологічно активних речовин і величезний потенціал полягає в проростках з насіння. А отримати їх досить просто. Досить висипати насіння на вологу фільтровану папір або марлю. Через 3-7 днів проростки вже можна додавати в будь-які салати. Рекомендую робити ще простіше: в пластиковий прозорий контейнер з кришкою висипати насіння і гарненько обприскати їх з пульверизатора, щоб на дні контейнера були краплі води. Контейнер закрити і поставити недалеко від батареї опалення. Вже на 3 день проростки можна їсти.
Посадка у відкритий грунт. Кресс-салат можна сіяти у відкритий грунт вже в квітні в Підмосков'ї. Насіння проростає при температурі + 6-8 ° C. На підготовленому місці намічають ряди через 10 см і висівають насіння. Зверху їх присипають сумішшю торфу і піску 1: 1. У відкритому грунті рослини не витягуються, а виростають приосадкуватими з великої листям. Щоб постійно мати крес-салат, його рекомендується підсівати кожні 7-10 днів виключаючи жарку пору. Найбільше зелені виростає у крес-салату, посіяного в серпні.
отримання насіння
Насіння крес-салату можна виростити самим. Для цього залишають по одній рослині за схемою 10х10, не зрізають, а дають їм зацвісти. Коли зав'яжуться насіння, а коробочки почнуть буреть, їх зрізають, розкладають в сухому світлому місці на дозрівання і просушування, а потім обмолочують.
догляд
Особливого догляду крес-салат не вимагає: потрібна прополка від бур'янів і обов'язковий регулярний полив. Для збереження вологи застосовують мульчування міжрядь або висаджують крес-салат під плівку. При нестачі вологи листя дрібнішають, грубіють, а рослини швидко викидають квітконосний стебло.
