1. Вимоги до умов вирощування
2. Рекомендовані сорти
3. Підготовка до посадки
4. Таблиця: режим вирощування розсади
5. Посадка цибулі-порею
6. догляд
7. добрива
8. полив
9. Коли збирати врожай
10. Збір врожаю в Сибіру
11. Як зберігати цибулю-порей

Порей - гігант серед інших луків. Деякі його сорти досягають метрової висоти. Традиційно багато цибулі-порею вирощують на півдні України, в Прибалтиці і Закавказзі. У Росії він тільки завойовує популярність.

Головна їстівна частина овоча - вибілений несправжнє стебло, що складається з листових піхв. Довжина цієї частини рослини може досягати 50 см. В їжу можна використовувати і молоде листя порею - широкі, стрічкоподібні. Подорослішавши, вони погрубеют і стануть несмачними.

Додавання порею в їжу робить її смачною і засвоюваній. Лук не має різкого запаху, у нього ніжний аромат і тонкий смак. Вибілена частина цибулі-порею солодкувата, тому її можна їсти людям із захворюваннями стравоходу

Вимоги до умов вирощування

Порей входить в групу солодких іспанських луків, поряд з шалот, ріпчастою, батуном, багатоярусним і шніт. Родина культури - північне і південне узбережжя Середземного моря. Звідси і вимоги до температури - рослина досить холодостійка, щоб переносити короткочасне зниження температури до - 5, іноді до -10 градусів і тривале пониження до -1 ... -2 градуси.

Оптимальна температура для фотосинтезу у порею така ж як у інших овочів середземноморського походження - знаходиться в межах + 17 ... + 23. Порей погано росте при температурі вище +30 градусів.

Діапазон температур для порею

Температура° С

Мінімум 7-8 Оптимум 15-24 Максимум 30 Зберігання Точка замерзання при зберіганні -0,7 Тривалість зберігання 2-3 місяці

Оптимальна кислотність ґрунту для культури - 6,8-6,0.

Як і всі луки, порей - розеточное рослина, але на відміну від трубчастих листя батуна і ріпки, листя порею мають лінійно-тесьмовідную форму.

Порей - двулетник. У перший рік формуються листя, на другий - запасающий орган (цибулина) і насіння.

Незважаючи на екзотичний вид порей холодостоек. У районах, де випадає багато снігу, наприклад, в Сибіру, ​​він може успішно зимувати прямо на грядці. На наступний рік рослина дасть цибулину і насіння.

Рекомендовані сорти

До державного реєстру включено 27 сортів, придатних для вирощування в усіх регіонах Росії, включаючи Сибір і Далекий Схід. У насіннєвих магазинах можна купити насіння наступних сортів:

• Алігатор - середньостиглий, маса вибіленої частини 300 г, врожайність 3,5 кг кв. м;
• Карантанскій - пізньостиглий, маса вибіленої частини 300 г, смак напівгострий;
• Хобот слона - середньостиглий, літньо-осінній в дозріванні, маса продуктивної частини 150 г, врожайність понад 4 кг з кв. м.

Підготовка до посадки

Через довжини вегетаційного періоду в більшості регіонів РФ порей вирощують розсадним способом. Тільки на півдні його можна сіяти насінням у відкритий грунт. Рослини, посіяні відразу на грядку, більш загартовані, легше переносять посуху і холодну погоду.

Розсаду порею зручно вирощувати в касетах. Касети дозволяють пересаджувати молоді рослини, не травмуючи коренів, що забезпечує їх швидку приживлюваність. Касетна розсада не потребує пікіровки. Приживлюваність рослин становить майже 100%.

Розсаду краще не переращівать. Найбільша врожайність досягається при висадці 30-40-денних рослин. Під час висадки 50-денної розсади можна втратити в врожайності, так як її коріння будуть пошкоджуватися при пересадці.

Хороша розсада до моменту висадки у відкритий грунт має довжину 15-20 см, 3-4 справжніх листків і 0,3-0,4 см в діаметрі.

За Уралом насіння на розсаду висівають 15 березня, в середній смузі не пізніше 1 березня. Посадочні ємності засипають торфом, змішаним з діаммофоска (40 г добрива на 10 літрів субстрату).

Таблиця: режим вирощування розсади

Норма висіву насіння г / кв. м 12-15 Площа харчування, см 3 х 1 Тривалість вирощування розсади, днів 60-70 Вихід розсади з корисної площі екз / кв. м 2000-2500 Температура повітря від посіву до появи сходів 18-25 Температура в перші дні після появи сходів вдень 8-10

вночі 8-10

Температура в наступні дні вдень 16-18

вночі 12-14

вентиляція помірна

Посадка цибулі-порею

Порей повертають на колишнє місце не раніше через 3-4 роки. Кращі попередники культури:

• бобові;
• хрестоцвіті;
• пасльонові;
• гарбузове.

Порей вимогливий до вологості і родючості. Для вирощування культури підійдуть суглинні і заплавні грунти, з рн близькою до нейтральної. Грунт готуються восени - перекопують на штик лопати і вносять мінеральні добрива. На метр грядки додають в 100 г діаммофоска. Добриво можна буде внести і пізніше - з поливної водою.

Насіння висівають на грядку з початком перших польових робіт. Розсаду висаджують на 2 тижні пізніше. Перший термін висадки розсади у відкритий грунт - 15 травня.

Порей вирощують багаторядковими стрічками з відстанню між рядками 30 см і між рослинами в ряду 10-20 см. Найбільший урожай (4-5 кг) отримують, коли висаджують на метр квадратний 40 рослин.

У першій половині літа цибулю розвивається повільно, тому між рядками можна посіяти швидкозростаючі овочі: шпинат, кольрабі, редис, морква.

Для продовження термінів вживання свіжої продукції використовують літній посів порею насінням у відкритий грунт. У таких рослин в їжу йдуть тільки молоде листя.

догляд

Догляд за пореєм майже не відрізняється від догляду за ріпчастою цибулею. Єдина відмінність - потрібно 2-3 рази підгорнути рослини, укривши землею нижню частину листя. Цей прийом забезпечує відбілювання помилкового стебла.

Догляд за рослинами включає:

• 2 підгодівлі комплексними добривами;
• хімічну обробку в травні проти цибулевої мухи;
• 2 підгортання - в кінці червня і в кінці серпня;
• прополку;
• поливи.

добрива

Культура виносить з ґрунту середня кількість елементів живлення, що пов'язано з маленьким об'ємом кореневої системи. У той же час порей потребує високого родючості грунту, так як йому потрібно сформувати значну надземну масу. Особливо вимогливі до харчування скоростиглі сорти, швидко формують урожай.

Порей чуйний на органіку, але її потрібно вносити з осені або під попередню культуру. Що стосується мінеральних добрив, найбільше порею потрібні калійні. На другому місці - азотні, на третьому - фосфорні.

Фосфор сприяє утворенню потужних коренів. Калій покращує смакові властивості. Азотні підживлення сприяють зростанню листя.

Всі підгодівлі припиняють за місяць до збирання, щоб смак продукції не погіршився.

полив

Культура чутлива до нестачі вологи в грунті. Грунт на грядці повинна бути завжди злегка зволоженою.

У посуху ріст листя припиняється. Якщо в цей час цибулю полити, виливши на квадратний метр не менше 2 відер води, зростання швидко відновиться.

Дуже ефективний крапельний полив, що дозволяють тримати грунт в зоні коренів постійно вологою. Можна використовувати полив по борознах.

Коли збирати врожай

Порей не має фізіологічного спокою і інтенсивно росте протягом всього періоду вегетації, який може становити до 220 днів. Забирають цей лук зеленим.

Порей врожайніший цибулі-ріпки в 2-3 рази.

У першій половині літа порей дає пучкову продукцію. Лук починають вибірково прибирати, коли у нього сформується 4-5 справжніх листків. У середній смузі прибирання порею закінчується в кінці жовтня. Частина цибулі можна залишити в грунті і прибрати навесні.

Ранньостиглі сорти можна прибирати через 130-150 днів після появи сходів. Перша цифра означає технічну стиглість і вибіркову прибирання, друга - час, коли проводиться масове збирання.

Рослини під час збирання:

• злегка підкопують лопатою;
• обережно виймають із землі;
• струшують грунт;
• листя обрізають на 2/3;
• просушують.

Збір врожаю в Сибіру

Середньостиглі сорти мають вегетаційний період 150-170 днів. У Сибіру їх прибирають у другій половині вересня.

Пізні сорти з вегетаційним періодом 170-200 днів рекомендовані тільки для вирощування на півдні і в середній смузі. При посіві їх в Сибіру значимого врожаю можна не отримати.

Як зберігати цибулю-порей

Восени викопаний порей можна прикопати в теплиці або погребі. При низькій позитивній температурі цибуля може зберігатися в прикопа 3-4 місяці, при цьому зміст вітаміну С збільшується в 2 рази.