Огірок маринований

Калорійність огірка маринованого
Склад і корисні властивості маринованого огірка
Шкода огірка маринованого
Види маринованих огірків
Огірок маринований в кулінарії

огірки , Трав'янисті однорічні сімейства Гарбузові, з довгими зеленими соковитими плодами, по праву вважаються улюбленими літніми овочами. Зберегти урожай огірків на тривалий час можна за допомогою маринування - прогрівання огірків в спеціальному розчині, що містить оцет. Огірок маринований набуває жовто-болотний колір, пікантний смак і аромат, залишаючись соковитим і хрусткими.

Калорійність огірка маринованого

Калорійність маринованого огірка становить 16 ккал на 100 грам продукту.

Склад і корисні властивості маринованого огірка

У складі продукту повинні бути: огірки свіжі , вода , сіль , цукор , насіння гірчиці , кріп , цибуля ріпчаста , оцтова кислота . Багато виробників додають часник , перець або інші інгредієнти. Залежно від цього змінюється смак огірків. При тепловій обробці втрачаються практично всі вітаміни і мінеральні речовини , Що знаходяться в свіжих огірках, тому особливих корисних властивостей в маринованому огірку немає. Проте, огірок маринований підвищує апетит, що має значення для тих, кому необхідно набрати вагу.

Шкода огірка маринованого

Порушення апетиту корисно не для всіх, тому захоплюватися маринованими огірками не слід тим, хто має схильність до повноти або стежить за вагою (calorizator). Оцтовий маринад може дратувати стінки кишечника і шлунка, тому продукт не рекомендується вживати тим, у кого підвищена кислотність, гастрити і виразка шлунка. Маринований огірок містить досить багато солі, тому слід бути обережним тим, хто має підвищений артеріальний тиск і схильність до набряків.

Види маринованих огірків

Мариновані огірки розрізняють за розмірами:

Корнішони - огірки розміром 3-6 см;
Огірочки - плоди розміром 6-9 см;
Огірки - розмір 9-12 см.

Вибір і зберігання маринованого огірка

Огірки мариновані, як правило, продаються в скляних банках, тому візуально можна оцінити розмір огірків (бажано, щоб плоди були однакового розміру), їх цілісність і прозорість маринаду. Дата виготовлення огірків може сказати про те, з якої сировини приготовлений продукт - літні місяці вказують на російське походження свіжих огірків, всі інші дати показують, що огірки були привезені. Огірки транспортують в бочках з маринадом з Індії та країн Азіатського регіону, а в Росії розфасовуються по банкам і герметично закриваються.

Термін зберігання і придатності маринованих огірків вказано на етикетці продукту, після розтину банку слід зберігати в холодильнику, щільно закритою протягом 10-14 днів.