ВИРОЩУВАННЯ рОЗСАДИ

Догляд

БОРОТЬБА З ШКІДНИКАМИ

РЕЦЕПТИ З ПЕКІНСЬКОЇ КАПУСТИ

ЛІКУВАЛЬНІ ВЛАСТИВОСТІ

Корисні властивості
пекінської капусти

Пекінська капуста багата вітамінами С, А1, B1 і В2. Вона утворює потужну розетку листя, а в умовах підвищених температур - нещільний качан, відкритий зверху або повністю зімкнутий. Цю капусту використовують у свіжому вигляді для салатів, відварюють, тушкують, готують з неї голубці. Її можна використовувати і для квашення. Пекінську капусту вирощують у відкритому грунті, в парниках і під плівковими укриттями.

Кращий сорт - Хибинская 5
Дуже скоростиглий сорт пекінської капусти. Період від появи сходів до початку господарської придатності (при використанні на салат у фазі розетки) становить у відкритому грунті 40-50 днів, а в парниках - 20-25 днів (при вирощуванні на качан - 50-60 днів). Розетка пекінської карусти сильно облистнені, розлога, качан подовжений, циліндричної форми. Середня врожайність у відкритому грунті 25-30 кг з 10 м кв., А в парниках - 6-8 кг з однієї рами.

Вирощування пекінської капусти

Терміни і способи посіву пекінської капусти
Пекінська капуста - холодостійка культура. Її вирощують розсадним і безрассадним способами в ранні та осінні терміни. Розсаду пекінської капусти вирощують в торфоперегнійних горщиках, як і розсаду салату. На відміну від салату, безгоршечний розсада пекінської капусти дуже погано приживається.

Розсаду висаджують і насіння висівають в ранні терміни (з першим виходом на город). Для використання капусти пекінської восени насіння висівають на початку серпня. Спосіб посадки розсади та сівби насіння широкорядний (ширина міжрядь 30-40 см) або стрічковий (40 + 20; 40 + 20 + 20 + 20 см). Розсаду в рядку висаджують на відстані 15-20 см. Норма висіву насіння - 0,2-0,3 г / м2. Глибина посіву - 1-2 см. Для отримання більш раннього врожаю пекінську капусту вирощують під плівковим укриттям. Широко її можна використовувати і як ущільнювач інших овочевих культур.

Догляд за рослинами

З появою сходів або відразу після посадки розсади проводять боротьбу з хрестоцвіті блішки . Подальший догляд за рослинами полягає в розпушуванні міжрядь, виполюванні в рядках бур'янів і 1 2 поливах в південних районах. У фазі першого справжнього листка рослини проріджують на відстань 4-5 см. Другий раз їх проріджують у фазі 4-5 листків на відстань 15-20см. Вирвані рослини в період проріджування використовують як листовий салат Після проривки рослини поливають (при потребі) і розпушують міжряддя.

Збір врожаю

Забирають пекінську капусту з корінням, коли повністю сформується розетка листя або качан. Рослини потрібно прибирати сухими, коли зійде роса. При використанні як ущільнювача пекінську капусту прибирають, коли вона почне заважати догляду за основною культурою (у віці 25-40 днів) Восени пекінську капусту прибирають до різкого зниження температури повітря.

Рання пекінська капуста

Багатьох городників при вирощуванні пекінської капусти переслідує невдача - минаючи стадію утворення качана, китайська красуня стрілкою і стає непридатною для їжі. Для того, щоб уникнути помилок, треба знати, що ця рослина довгого світлового дня. Тому найкраще сіяти пекінську капусту ранньою весною - тоді вона встигне наростити вегетативну масу. Висіваю насіння на розсаду 15-20 березня.
Грунтову суміш готую з торфу і дернової землі 1: 1. На відро суміші додаю 1 столову ложку комплексного мінерального добрива і 2 столові ложки золи. Розсаду НЕ пікірують. У стаканчики розміром 8х8см. з почвосмесью, пролитої розчином марганцівки (1г на 10л), висівають по 3 насінини. Надалі залишаю по одному сильному рослині, інші зрізаю ножицями. Коли з'являються сходи - переношу їх на засклену лоджію, де температура повітря не перевищує 7-8 градусів. Цей гарт необхідна для того, щоб сіянці не витягувалися.
Поливаю теплою (18-20 градусів) водою в міру висихання грунту. За 3-4 дні до посадки у відкритий грунт (розсада повинна мати 5-6 листочків, звичайно 15-20 квітня) полив припиняю, тільки за 1-2 години до пересадки рясно поливаю.
Висаджую в лунки, заправлені сумішшю з добривом (0,5 кг перегною, 1 столова ложка мінеральних добрив і 2 столових ложки золи). Грядку накриваю нетканим матеріалом, який не знімаю до самої прибирання в травні-червні. Це дозволяє створити рослинам комфортні умови, зменшити перепади температур, надійно захистити від більшості літаючих і стрибають шкідників капусти. Але тільки не від слимаків, для них готую відлякують засіб - 0,5 л золи, по 2 столових ложки солі, меленого перцю і сухої гірчиці.
Поливаю (10-12л на 1 кв. М) рослини один раз в тиждень. При слабкому зростанні (хоча на багатьох грядках цього практично не буває) можна підгодувати розчином сечовини (20г на 10л) або коров'яку (1: 5)

Ігор Дунич, м Калуга

Рецепти: пекінська капуста

Салат з пекінської капусти

Для приготування салату з пекінської капусти необхідні такі інгредієнти:
капуста пекінська, огірок свіжий, балик копчений, яйця, сир,
1 столова ложка лимонного соку
1 неповна чайна ложка гірчиці
3 столові ложки майонезу
3 столові ложки оливкової олії

Приготування салату з пекінської капусти: Лимонний сік добре розмішати з гірчицею, майонезом і оливковою олією.
Капусту, огірок і балик порізати тонкою соломкою. Перемішати.

Салат з пекінської капусти з кальмарами

Для приготування салату з пекінської капусти з кальмарами необхідні такі інгредієнти: кальмари - 300 г, два свіжий огірок, два свіжих помідора, пекінська капуста - 300 г, зелень кропу - 3-4 гілочки, сіль, сік лимона - 1-2 ч. Л ., оливкова олія для заправки, і зерна граната для прикраси

Приготування салату з пекінської капусти з кальмарами: Вимити тушки кальмарів, видалити нутрощі, очистити від плівок і видалити хрящову пластинку. Опустити кальмари в киплячу підсолену воду і варити 10 секунд. Кальмари порізати тонкою соломкою. Огірок нарізати тонкою довгою соломкою або натерти на тертці для корейської моркви. Помідори вимити, обсушити, розрізати навпіл, видалити м'якоть, і нарізати помідори соломкою. Листя пекінської капусти вимити і нашаткувати, посолити, пом'яти руками. Кріп вимити, обсушити і порубати. З'єднати разом капусту, кальмари, огірок, помідори, кріп і акуратно перемішати. Салат злегка посолити, скропити соком лимона, заправити оливковою олією і ще раз перемішати. Салат викласти в салатницю і прикрасити зернами граната.

Салат з пекінської капусти - "Пекінський"

Для приготування салату з пекінської капусти з кальмарами необхідні такі інгредієнти: пекінська капуста - 300 г, твердий сир - 200 г, відварна свинина - 300 г, сухарики - 50 г, солодкий перець - 1 шт, часник - 3-5 зубчиків, майонез - за смаком .

Пекінську капусту порізати тонкими смужками. Сир, відварене м'ясо болгарський перець нарізати кубиками. Часник подрібнити і змішати з майонезом до однорідності.
Всі інгредієнти з'єднати в глибокій мисці, посолити, перемішати і заправити часниковим майонезом. Потім викласти на плоске блюдо гіркою, посипати сухарями і прикрасити дрібно нарізаною зеленню.
Салат «Пекінський» готовий!

ділимося досвідом

• Нічого складного у вирощуванні пекінської капусти немає. Саджу пекінську капусту в теплицю (під склом) на початку травня (з 8 по 14) насінням, по 2-3 насінини в лунку на відстані 10 см, поливаю грядочки через день, сходи з'являються дуже швидко. Після появи 4-5 справжнього листка проріджують (прибрані рослини використовую як салат), залишаючи найкращі на відстані 20-30 см. Великі качани не виходили, але 20см у висоту легко формуються, правда коли пухкі, коли тверді, чому поки не розібралася. А так нічого складного немає. Пекінська капуста у мене в огіркової теплиці, тому підгодовую і поливаю так само як огірки.

Лікувальні властивості
пекінської капусти

Пекінська капуста представник сімейства хрестоцвітних, які допомагають захистити нас від виникнення раку, особливо раку легенів і шлунково-кишкового тракту. А також вона містить бистроусвояемий організмом кальцій.

Активні інгредієнти і властивості пекінської капусти

Науково доведено, що регулярне вживання овочів з сімейства хрестоцвітних (брокколі, цвітна капуста, білокачанна капуста, пекінська капуста, і т.д.) може допомогти запобігти багато видів раку, такі як рак легенів, підшлункової залози, яєчників і нирок. Китайські вчені встановили, що у людей, які їдять більше 27 кг пекінської капусти на рік, знижується ймовірність захворіти на рак легенів на 50 відсотків, порівняно з тими, які їдять менше 18 кг в рік. Аналогічна тенденція спостерігається і в інших дослідженнях з оцінки вживання пекінської капусти і впливу різних видів раку (передміхурової залози, шлунково-кишкового тракту, головного мозку).
Зазначені нижче активні компоненти, які зустрічаються в пекінській капусті, мають корисні властивості:

Ці сполуки знаходяться в основному в хрестоцвітних. Глюкозинолати біологічно неактивний, але коли їжа зазнає фізичні зміни (наприклад при нарізці), вони вступають в контакт з ферментом, званим мірозінази. Глюкозинолати перетворюються в активні молекули, такі як ізотіоціанати і індол, які боряться з появою раку в організмі. Термо обробка знижує активність мірозінази, що зменшує можливість трансформації глюкозинолатів в активні сполуки. Таким чином в ідеалі пекінську капусти потрібно вживати в сирому вигляді або злегка приварені в невеликій кількості води або підсмажену.
антиоксиданти
Антиоксиданти є сполуками, які захищають клітини організму від пошкоджень, викликаних вільними радикалами. Таким чином вони зменшують можливість виникнення і розвитку серцево-судинних захворювань, деяких видів раку та інших захворювань, пов'язаних зі старінням Дослідження показують, що в той час як пекінська капуста містить менше антіаксідантов, ніж деякі інші овочі (білокачанна капуста, шпинат і ...) її антиоксидантний здатність краще зберігається при термічній обробці.
Кальцій в пекінській капусті
Пекінська капуста є одним з овочів, який містять найбільш біодоступний кальцій, тобто, кальцій легко засвоюваний організмом. Пекінська капуста містить значну кількість кальцію (84 мг на 125 мл), і він має високу біодоступністю (швидкість абсорбції 54%). Для порівняння, кальцій з молока поглинається тільки на 32%, а в шпинаті тільки 5%. Проте молоко як і раніше основне джерело кальцію, так як в 250 мл міститься 315 мг.
Відмінне джерело вітаміну А
Варена пекінська капуста є відмінним джерелом вітаміну А (в основному, у формі бета-каротину), сира втім теж. Вітамін А є одним з найбільш універсальних вітамінів, який грає важливу роль у багатьох функціях організму. Він сприяє, зокрема, зростання кісток і зубів, зберігає шкіру здоровою і захищає від інфекцій. Крім того, він має антиоксидантні властивості, і сприяє гарному зору, особливо в темряві.
Відмінне джерело вітаміну К
Пекінська капуста, особливо варена, є відмінним джерелом вітаміну К. Вітамін К необхідний для виробництва білків, що беруть участь в згортанні крові (і в стимуляції, а також в інгібування процесу згортання крові). Він також грає важливу роль у формуванні кісток. На додаток до цього, коли вони присутні в раціоні, вітамін К виробляється бактеріями кишечника, що зменшує появи раку.
Хороший джерело вітаміну С
Особливо варена пекінська капуста є хорошим джерелом вітаміну С. Роль вітаміну С в організмі виходить за рамки його антиоксидантних властивостей, він також сприяє здоров'ю кісток, хрящів, зубів і ясен. Крім того, він захищає від інфекцій, сприяє кращій абсорбції заліза з рослин і прискорює загоєння ран.

ВИРОЩУВАННЯ рОЗСАДИ

Догляд

БОРОТЬБА З ШКІДНИКАМИ

РЕЦЕПТИ З ПЕКІНСЬКОЇ КАПУСТИ

ЛІКУВАЛЬНІ ВЛАСТИВОСТІ

САД, ГОРОД, КВІТНИК - збірник статей

МІЙ ДІМ - головне меню