Сапераві - вино червоне сухе, ціна в Грузії, виготовлення
Червоне вино Сапераві є одним з найвидатніших вин Грузії. Його виготовленням займаються практично всі грузинські виноробні. Свою назву вино отримало безпосередньо від сорту винограду сапераві, яке і є його основою.
У перекладі «сапераві» означає фарба, що підтверджує ключову особливість як сорти винограду, так і вина. Зазвичай виноград червоного кольору в розрізі буває білуватий або з Зеленцов. Сапераві же відрізняється своїм рубіновим відтінком м'якоті. Саме це і надає вину Сапераві незвичайний пурпурний відтінок з фіолетовим відливом.
Лікувальні властивості вина відомі на весь світ, тому популярний грязьовий курорт Ахтала в Грузії , Крім оздоровчих програм, має і великий вибір якісних винних напоїв.
Історія і технологія виготовлення вина Сапераві
Вино Сапераві вперше було виготовлено ще в кінці дев'ятнадцятого століття. Це вино вважається довгограючим, так як найоптимальніший час витримки складає 10-12 років. Зберігається це вино досить довго. Однак виноробні часто продають і молоді вина Сапераві з витримкою всього в один-два роки.
Від віку вина безпосередньо залежать його смакові якості. Молоде вино Сапераві коштує досить дешево і п'ється дуже легко, залишаючи тонкий аромат в післясмаку.
Десятирічна ж вино дуже насичене і густе. Схожий смаковий букет складно відшукати. Спробувавши одного разу це вино, ви назавжди запам'ятаєте його млосно-терпкий смак.
Особливості та ціна Сапераві
Дане вино має міцність всього в 10-12 градусів. Його відмінною рисою є надзвичайна довгограюча терпкість.
Це вино однозначно не підходить для щоденного вживання. Його смак настільки специфічний, що здатний перенаситити смакові рецептори людини за один тільки ковток.
Вино є дуже в'язким і тягучим по консистенції.
Завдяки його насиченого кольору його часто називають вином з непроникно-червоним кольором. Його відтінок схожий на колір перезрілий вишні.
Розбавляючи вино водою, важко зробити його більш світлим. А це, на жаль, дає шанс недобросовісним виробникам підробити вино.
Вино найкраще подавати до жирних насиченим страв. Наприклад, сациві, плов, страви з баранини, шашлик .
Багато хто вважає, що це напівсолодке вино. Однак це не так. Воно відноситься до ряду сухих вин і має яскраво виражений смак чорносливу, ожини і чорної смородини.
Є і додаткові відтінки у сухих вин. Вони залежить від витримки продукту.
Ціна пляшки вина Сапераві становить 6-8 $.
Вважається, що Сапераві - це недороге вино, як для винних цінителів, так і для звичайних дегустаторів. Однак невисока ціна не завжди означає погана якість.
Вино Сапераві підкорить вас своїм незвичайним смаком з тонким ароматом ожини і прокопчённой смородини. Спробуйте це вино і збережіть довгі теплі спогади, подаровані його смаком.
Виноград
Цей виноград надзвичайно податливий в плані технологічних процесів. З нього можна виготовляти практично будь-яке вино (напівсолодке, десертне, сухе, лікерне).
Вітчизна винограду Сапераві - Кахетія . Однак через його популярності в виноробному справі цей сорт культивують як по всій території Грузії, так і далеко за її межами. Зараз ЄДР активно вирощують в Вірменії, Азербайджані, Україні і Молдові.
У Південній Росії вивели новий вид, який отримав назву «північний сапераві». Особливістю цього сорту є його надзвичайна морозостійкість.
До слова, і звичайний морозостійкий і добре переносить посуху. А ось рясні дощі для такого сорту винограду є згубними.
Вино з винограду Північний має відмінний смак, але все ж поступається класичному смаку вина.
Класичний сорт входить в купажний складу багатьох грузинських вин, наприклад, Піросмані, Мукузани , Ахашені та інших.
