Селера - вирощування листового, кореневого і черешкові селери
Селера - досить цікава рослина з усіх боків. Він має оригінальний запах, смак, багатий вітамінами і мінералами, а найголовніше в кулінарії використовуються всі складові культури: листя, черешки і Конєва система.
Для кожного блюда і для кожного кулінара ці три складові є свою цінність. Саме тому, напевно, на сьогоднішній день існує три сорти селери, кожен з яких в зростанні віддає перевагу одному з трьох складових. Звідси і найменування селери: листовий, стебловий і кореневої.
Грунт і вибір ділянки
Грунт для посадки селери повинен бути родючим і досить легким. Добре підходять нейтральні супеси. Для підвищення поживності грунту її удобрюють перегноєм або торфом. Відмінною підгодівлею служить перегній грибниця гливи . Останнє виконують восени, супроводжуючи процес інтенсивним перекопуванням на глибину до 0,3 метра.
Мінеральні добрива, що застосовуються для підготовки грунту для даної культури це, перш за все подвійний суперфосфат або спеціальні комплексні добрива.
Особливу увагу слід приділити попереднім посадкам - ділянки, на яких росли такі культури як морква, кріп і петрушка для вирощування селери непридатні. Також слід уникати затінених ділянок, але, в той же час є неприпустимою посуха. Тому при виборі ділянки слід продумати організацію інтенсивного поливу.
підготовка насіння
Кількість насіння розраховують із співвідношення 2 грами на один квадратний метр.
Проростання селери з насіння досить тривалий процес, який досягає 20-ти днів. Обумовлено це великою кількістю ефірних масел, для видалення яких проводять додаткову підготовку.
Насіння поміщають в неглибоку ємність з водою і витримують протягом доби. Після цього готують слабкий розчин марганцю (1%) і витримують в ньому насіння селери протягом години.
Листовий селера
Вегетаційний період 80-90 днів
Цей різновид найбільш поширена на вітчизняних присадибних ділянках, оскільки методика його вирощування найбільш проста. Він має невеликий по довжині черешок, тонкий корінь і рясну зелень.
Висаджують листової селера, вирощування якого не обтяжливо холодним кліматом, за допомогою насіння. Їх поміщають безпосередньо в грунт (кінець квітня - початок травня). До слова, його можна вирощувати на підвіконнях і в теплицях, або ж доращивать разом з іншою зеленню взимку , Пересадивши восени з грунту в квіткові горщики.
Насіння висаджують рядами з інтервалом 30 сантиметрів. Так як вони дуже дрібні, це ускладнює посадку. Як правило, їх не закопують в грунт, а просто викладають на поверхню, зволожують, за допомогою розпилювача і накривають плівкою, залишаючи зазори для проникнення повітря. Можна покрити насіння тонким шаром вологого піску.
Якщо температура на вулиці під час росту частіше опускається до + 10 ° С і нижче, селера може почати цвісти, що може зіпсувати урожай. В цьому випадку слід організувати утеплення.
Зволожувати грунт розпилювачем необхідно щодня, аж до проростання. Коли з'являються перші паростки плівку необхідно прибрати. Після того як паростки зміцніють, їх необхідно проріджувати, видаляючи слабкі і залишаючи простір для інтенсивного росту добре розвинених.
Зелень селери зрізають у міру зростання. Залежно від сорту, знову відросло пагони листового селери, виростаючи знову можуть зберігати чи не зберігати аромат рослини.
черешкова селера
Вегетаційний період 110-180 днів
Даний вид відрізняється потужним черешком, який досягає до півметра в довжину. Його висаджують за допомогою розсади, придбаної або вирощеної самостійно в невеликих домашніх теплицях . Вік розсади готової до висадки, як правило, не менше 50-ти днів. Саме тому рекомендується заготовлювати розсаду якомога раніше.
Перед посадкою в грунт (початок травня) розсаду поступово загартовують протягом тижня, виставляючи її на відкрите повітря на деяку кількість часу. З кожним днем час загартовування збільшують.
У грунт селера, вирощування якого націлене на отримання черешків, висаджують рядами з інтервалом 30 сантиметрів між кущами і 40 сантиметрів в міжряддях. Для цього організують посадочні ями глибиною 10 сантиметрів, які рясно поливають. Коріння розсади гострим ножем вкорочують на третину, і зріз присипають товченим деревним вугіллям.
Черешки селери, вирощені в природі мають зелений колір і гіркуватий присмак. Щоб прибрати останній, застосовують методику відбілювання. Вона полягає в окучивании стебла (паростка) землею, починаючи з серпня і до кінця вересня.
Збирання врожаю черешкові селери проводиться на початку жовтня.
кореневої селера
Вегетаційний період 140-200 днів
Аналогічно черешкові, кореневої селера вирощують за допомогою розсади, яка вирощується протягом двох місяців. З іншого боку він мало схильний до шкідників і хвороб, а також легко переносить заморозки. Вага одного кореня може досягати половини кілограма. Однак при всіх цих якостях, він поки ще рідкісне явище на вітчизняних присадибних ділянках, багато в чому через низьку популярність в кулінарії.
Підводячи підсумки, хочеться нагадати, що будь-яка частина селери, як і у зеленої цибулі, вирощеного в теплиці , Незалежно від виду, може бути використана в їжу, а значить що якщо ви випадково замість листового, просадили кореневої селера, не впадайте у відчай, його листя також придатна, просто її буде дещо менше. Зате в зимовий період у вас буде додатковий урожай, який також володіє всіма притаманними якостями культури.
